Mindfood Akademie & bio-veganes Catering

11/10/2024

Gestern war ich in Bochum beim Workshop Tag für Faire Kitas und es war richtig klasse. 12 Teilnehmerinnen aus diversen Kitas haben an meinem Workshop "Gesundes für Kinder" teilgenommen. Der gegenseitige Austausch war wertvoll und interessant, bspw. sind Nüsse, aufgrund des Allergierisikos, in eurer Kita erlaubt oder nicht. Da gab es sehr unterschiedliche Ansätze. Echt spannend.
Ein bisschen "gekocht" haben wir auch. Verschiedene Energiebällchen (ohne Nüsse 😅), Smoothie, Apfel-Donuts, Bananen-Wraps mit selbstgemachter Schokocreme aus Tahin und Chia Pudding. Da es echt viel war, durften die übrigen Teilnehmer:innen aus den anderen Workshops auch reichlich probieren 😁

Ich bin wirklich dankbar für diesen tollen Workshop Tag 🙏🏼

19/09/2024

Vor kurzem habe ich mir diese wunderschöne "Garten-Bowl" gemacht ❤️
Darin enthalten sind ein paar unserer geernteten Gemüse. Ich bin so froh, dass wir in unserem ersten Gartenjahr schon so tolles Gemüse ernten durften.

In der Bowl finden sich Spinat, Rote Melde, Kohlrabi und Borretsch Blüten aus dem Garten. Ergänzt wird diese vegane Bowl mit angebratenem Seitan, gebackenen Kichererbsen, Avocado, Möhre und Gurke. Dazu ein frisches Joghurt-Dressing mit gemischten Kräutern.

Schnell gemacht und unfassbar lecker und nahrhaft ❤️

06/08/2023

Gestern war es wieder Zeit für ein leckeres Fingerfood Catering, diesmal anlässlich einer Firmen-Feier.

Der Kunde hatte mir in der Auswahl freie Hand gelassen. Daher habe ich meine liebsten Häppchen ausgewählt (von links nach rechts):
Quinoa Bratlinge
Kräuter-Guggel mit Paprika"butter"
Bolognese-Taschen
Antipasti Röllchen
Gurken-Lax-Häppchen
Veggie-Mett Brote

Für dieses Jahr gibt es noch ein paar freie Kapazitäten und Reservierungen für nächstes Jahr nehme ich auch bereits an.

20/11/2022

Am Freitag war wieder Kochkurs-Tag.

Mein Nachmittagskurs war wieder ein "Meet& Eat" Kurs mit dem und der Diakonie Mark Ruhr. Es hat wieder unfassbar viel Spaß gemacht, diesmal in den Räumen der VHS in der Villa Post.

Danke an alle Beteiligten und an Anna Stenz für die schönen Fotos ❤️

Der nächste und letzte Kurs mit dieser Gruppe wird ein Backkurs für Weihnachtsplätzchen 🥰

17/11/2022

Was für ein toller Kochkurs 🥰

Montag durfte ich mit den Kids der gemischten D-Jugend vom einen richtig tollen Kochkurs machen. In der Küche der VHS Hagen haben wir Kartoffel Wedges mit veganer Mayo, Gurkensalat, Baguettes mit Kräuterbutter und Energy Balls, sowie Himbeereis gemacht 😊

Die Kids waren super, hatten Spaß und geschmeckt hat es auch allen 🥰

Und wer nicht mitgeholfen hat, war auf dem Flur und musste Liegestütze machen oder an der Wand sitzen 😅

Fotos: Marc Pieper

17/11/2022

Warum mir Hagen trotz vieler Widrigkeiten absolut gefällt 😊

Seit 2008 lebt Svenja Maleschka in Hagen und zaubert mit der Mindfood Akademie & bio-veganes Catering eine große Auswahl an bio-veganen Speisen.🌱 Wir haben uns unter hagenentdecken.de/fan-von-hagen-35/ mit Svenja darüber unterhalten, warum sie 😍 ist.

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Contentbee

05/11/2022

Gestern hat der liebe Lars seinen runden Geburtstag gefeiert und ich durfte ihm ein kleines Buffet für seine Gäste zaubern!

Es gab Platten mit Fingerfood, Salate, Kürbissuppe, Cupcakes und Dessert.

Lars betreibt mit Verena und einer großen Anzahl freiwilliger Helfer*innen übrigens einen tollen Lebenshof in Ennepetal. Der Slogan "Vom Nutztier zum Glückstier" hat mir sofort gut gefallen. Du findest den Meyers Hof auch hier: Meyers Hof
Schau doch mal rein!

Hab noch ein schönes Wochenende!

01/11/2022

Happy Halloween 🎃
Ist ja eigentlich schon vorbei, aber ich wollte gerne noch meine Snacks von gestern mit dir teilen 😊

Es gab u.a. Würstchen-Mumien und gefüllte Blätterteiggeister mit Veggie-Bolognese-Füllung. Die Würstchen habe ich zum ersten Mal aus Seitan selber gemacht und war richtig happy mit dem Ergebnis. Auch bei den eher kritischen Fleischessern in der Party Crew kamen die Würstchen gut an und das heißt schon was 😅

Ein bisschen möchte ich trotzdem noch am Rezept feilen, aber dann können die Würstchen bald auch ins Catering Angebot aufgenommen werden 😀

Hab einen schönen Tag ob frei oder nicht 🤗☀️

25/10/2022

Aktuell läuft wieder ein ganz tolles Projekt, welches ich dir hier zeigen will. In Kooperation mit dem und der Diakonie Mark Ruhr läuft ein tolles Kochprojekt unter dem Namen "meet & eat"🧑‍🍳 es geht vor allem um Integration und das gemeinsame Kochen und Spaß haben, vorrangig für Kinder und ihre Eltern.

Im Sozialen Küchenstudio in Haspe hat unser erster Termin Ende September stattgefunden. Es hat super viel Spaß gemacht, die Kids und ihre Eltern waren hochmotiviert und freuten sich über ein paar Gäste, die im Anschluss des Kurses das gekochte Essen verspeisten 🥰

17/10/2022

Heute mal die ersten Impressionen vom Wochenende! Da fanden in Hagen die NRW Meisterschaften im Poetry Slam statt und ich durfte die Teilnehmer*innen mit leckerem Essen versorgen.

Es gab unter anderem Fingerfood, aber auch warme Gerichte und Nachtisch. Natürlich wieder vollständig vegan!

19/09/2022

Gestern durfte ich wieder einen super schönen Kochkurs geben! Das Thema war "Westfälisch: köstlich nahöstlich" - also die Fusion von westfälischen und orientalischer Küche.

Mit 4 wunderbaren Teilnehmer*innen kochten wir Curry-Kürbissuppe mit Datteln, Kohlrouladen mit Reis-Gemüsefüllung und einen Vanillepudding mit Kardamom und Apfel-Walnuss-Topping.

Ein rundum gelungener und leckerer Nachmittag/Abend ❤

10/09/2022

Heute gab es wieder einen Catering Wunsch zu erfüllen. Sarah feiert ihren Geburtstag und dazu habe ich ihr ein kleines Buffet nach Fröndenberg gebracht:
🫑 Gefüllte Paprika mit Reis-Gemüse-Füllung
🌱 Soja-Rouladen mit Backkartoffeln
🥗 Mediterraner Nudelsalat
🥔 Kartoffelsalat mit Senf-Vinaigrette

Danach ging es dann aus privaten Gründen nach Münster ❤