01/09/2025
Lebst Du vegan oder vegetarisch? Hier ein paar wertvolle Tipps für Dich!
☝🏽 Bei einer pflanzlichen Ernährungsweise ist es wichtig, auf eine gute Versorgung mit Nährstoffen zu achten.
Eisen findest Du zum Beispiel in Hülsenfrüchten und Vollkorngetreide 🌰 Allerdings wird pflanzliches Eisen vom Körper schlechter aufgenommen als tierisches Häm-Eisen. Vitamin-C-reiche Lebensmittel können die Eisenaufnahme deutlich verbessern. Dein Vitamin-B12-Speicher kann sich bei rein veganer Ernährung leeren – achte also besonders darauf. Calcium steckt nicht nur in Milchprodukten, sondern auch in Mineralwasser oder in grünblättrigem Gemüse, wie Brokkoli oder Grünkohl 🥗 Gemüse mit hohem Oxalsäure- oder Phytatgehalt wie Spinat hemmt dagegen die Aufnahme. Für eine zuverlässige Versorgung mit Omega-3-Fettsäuren eignet sich Algenöl als pflanzliche Alternative zu Fischöl. Proteine liefern Dir Linsen, Tofu und Nüsse.
Am Ende zählt die Gesamtheit deiner Lebensmittel: Eine bunte und abwechslungsreiche Vielfalt auf dem Teller sorgt dafür, dass Dein Körper alles bekommt, was er braucht.