Shiatsu-Cuisine

19/08/2025

Einfach und schnell 👩‍🍳✨
🍊köstliche Röstaromen ziehen durch die Küche - warm, weich, nussig macht es Lust auf den Tag
Das Beste dabei - Geröstete Mandeln schmecken nicht nur wunderbar, sie wirken.

Sie unterstützen die Lungen und helfen bei Obstipation 🙈 (—> Verstopfung)
Das liegt an ihrer Fähigkeit, zu befeuchten.

Also nix für Rotznasen 🤧
Sondern für Trockene Geschehen im Körper




💫 Aber keine Bange 😉
Wenn du gesund und munter bist, helfen Dir Mandeln, es zu bleiben 🥰🙌✨
Dank , die gefragt hat, wozu Mandeln gut sind … 🙌❣️

03/05/2025

💫✨ 66 Tages Challenge

Hast du dir schon überlegt, was du an deiner Alltagsküche optimieren willst? Dann hole dir hier Anregung. Zusammen geht es besser 🙌

Kommentare der Teilnehmenden ☺️💫😉✨

Vielen Dank für die immer wieder tollen Inspirationen 😊 Zurzeit bin ich wieder einmal viel unterwegs, aber ich h**e mir die Rezepte auf für Zeiten, in denen ich zu Hause kochen kann.

Gestern habe ich „deinen“ Spargel gemacht mit einem kleinen Rest Pellkartoffeln, die ich mit Zwiebeln angebraten habe. Dazu gab es noch 3 Rest-„Sößchen“ (grüne Soße, saure Sahne,-Ingwer-Zirone und Apfelhummus).
ABER eigentlich braucht man die bei deiner Zubereitungsart des Spargels ja gar nicht‼️
Warum ist der Spargel ,auf diese Weise zubereitet, nochmal doppelt so lecker????
S. möchte diesen heute und morgen noch einmal genauso zubereitet wieder essen.
Und das heißt was!

Die ***** Pasta mit Champignons und Trüffelbutter - in meinem Fall Butter und Trüffelöl.
Wie du schon geschrieben hast: ein Essen zum Genießen und Schweigen

Wowww ✨⭐️💫 😋 lecker!!!

Wow sieht so bunt und lecker aus 🤩🌸🤩🌺

22/04/2025

Die einfachen Dinge im Leben lieben 🥰

natürlich gab es über Ostern Spargel satt. Ganz traditionell Spargel, Kartoffeln, Butter und manchmal grüne Soße. Dem ist nichts hinzuzufügen.

🥐🥨🥖🥪So habe ich in meinem Archiv geschaut, was zur Jahreszeit passt. Ich komme nochmals auf Brot. Es gehört in großer Vielfalt zu unserer Kultur.

Abgesehen davon, dass Brot sich für weit mehr eignet als für Käse und Wurst, bleibt die Frage, für wen ist Brot geeignet? Und, wie ist Brot gut bekömmlich?

23/02/2025

🍆🥦🌶 Komm noch schnell dazu - zum Frühjahrs UPGRADE - mehr Gemüse auf deinem Teller 💫🌿✨
66 Tage deine tägliche Anregung für alltagstaugliche Gemüse-Tipps. Die bekommst du als Foto auf deinen Messenger, inklusive der aufgelisteten Zutaten.

Schicke mir eine PN für deine Teilnahme

Wozu mehr Gemüse⁉️

Gemüse kann

💟 senken
❣️ fördern
🦚 senken
🐘 senken
💉 2 verhindern
💪 mehr Energie
🩸 bessere Blutwerte
😁 flexibel im Kopf

25/12/2024

03/10/2024

Pilze sind ganz meins!
Pilze im Risotto, als Pilzcremesüppchen oder einfach pur gebraten. Was meinst du? Pilze ganz deins?!

02/08/2024

Austernpilze 🎬 3

Austernpilze sind in der Küche echte Multitalente ‼️🎉✨

Wo das Waffeleisen schon mal draußen ist, habe ich einfach die Austernpilze selbst gewaffelt 👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳✨

Ich sag dir‼️ Soooo einfach ‼️ Soooo gut ‼️
Du wirst nicht mehr darauf verzichten wollen ‼️

Die Stiele der Austernpilze und die kleineren Schirme habe ich in einem milden Risotto verarbeitet. Wer das Risotto deftig will, gibt die gerupften Austernpilze vorher in den Ofen - das Rezept findest du im vorigen Beitrag.

Die gewaffelten Austernpilze lassen sich vielfältig kombinieren, als Burgerbelag, über Salat und vor allem auch - EINFACH. P U R 😍🍄😍

Das sind heute meine herzlichsten Grüße aus
Der ShiatsuCUISINE
von Charlotte

31/07/2024

Austernpilze 🎬 2 🍄🍄🍄

Heute kommt das C R I S P I E - Rezept!
Für 2 Personen

Knusprige Austernpilze
200 g Austernpilze
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl

Für die
1 EL Tamari (Sojasoße glutenfrei)
1 TL Ume Su (japanisch, eignet sich auch als Essig)
1 EL Dattelsirup
1 EL Limettensaft
Etwas schwarzen Pfeffer aus der Mühle

Schritt 1: Austernpilze vom Strunk befreien und in Streifen zupfen. Das geht bei diesen Pilzen ganz einfach und sieht nachher super authentisch aus.

Schritt 2: Die 2 EL Öl aufs Backblech, den geschälten Knoblauch in grobe Scheiben und die zerpflückten Austernseitlinge dazugeben. Alles gut im Öl wälzen und bei 180*C für 30 Minuten in den Ofen geben.

Schritt 3: Alle 10 Minuten die Pilze wenden. In den letzten 5 Minuten die Marinade an die Pilze geben!

Lass es dir schmecken! 🤪 Im vorigen Post findest du die Wahnsinns AUSTERNPILZ W A F F E L N ‼️

PS: das Originalrezept bekommst du bei .with.thore, mit seiner Art der Marinade!

PPS: Und wenn du auch so gern Neues Probierst, lass dir doch einen Sibstratsack von der schicken 👩‍🍳

30/07/2024

Rezeptentwicklung heißt kreative Kräfte einsetzen.
Angeregt durch die Suche der nach Menschen, die mit ihnen mit experimentieren, hat mir Die pilzfactory einen Substratsack für Austernpilze geschickt.

Nun ist es soweit! Die Pilze sind gewachsen. Mit der Ernte habe ich diese Rezepte entwickelt:

🧇 Glutenfreie Austernpilz-Waffel
🍄 Knusprige Austernpilz-Chips mit frischen Cherry-Tomaten.

Die Anregung für die knusprigen Austernpilze habe ich von .with.thore. Die UMAMI-Würzsoße habe ich für mich variiert. Danke Thore, für diese wunderbare Idee!

Waffelrezept:
150 g getoastetes Sojamehl ()
2 Eier
75 ml Apfelsaft
75 ml Weißwein (alternativ 125 ml Apfelsaft)
50 ml Sprudelwasser (75 ml)
1/2 TL Salz
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

🫦 Was die Waffel einmalig würzig macht:
1 Zwiebel
200g Austernpilze
2 EL Sonnenblumenkerne
1EL Kräutermischung „Arrabiata“ (casale paradiso)

Die Zwiebel fein würfeln, ebenso die Austernpilze. Mit den restlichen Zutaten in 2 EL Olivenöl in der Pfanne garen und leicht bräunen. Abkühlen lassen und zum Waffelteig dazugeben. Alles im Mixer pürieren. Die Waffeln ausbacken.

Ergibt 6 wunderbar würzige Waffeln.
Das Sojamehl und die geringe Menge an Öl, die ja nur an der Pilz/Zwiebelmischung ist, macht den Teig etwas mürbe. Ich mag das! Wenn du es saftiger willst, füge 50 g gebräunte Butter dazu!

Morgen folgt das Rezept für die knusprigen Austernpilze 😛

Herzliche Grüße sendet euch Charlotte aus ihrer ShiatsuCUISINE

PS: Alle genannten Firmen sind einzig Empfehlungen aus meiner persönlichen Erfahrung und Qualitätseinschätzung. KEINE Werbepartnerschaft.

03/08/2022

☺️ In Hamburg lernt man Dankbarkeit 😜
Wir haben einen Tag S O M M E R 🌞

Gleich genutzt für diese wunderbare Kombination an Geschmacksfülle 👅 gepaart mit leichter Kost 🫠

Vorne: Tzaziki light mit Joghurt. Sommer pur 🤪 …

Links Leicht gebräunter Spitzkohl

In der Mitte für den U M A M I Deep-dive ein Zwiebelrelish 🤤

Und um die Sößchen gut zu tunken eigen sich Kartoffeln 🥔 🥔 🥔 ganz und gar.

Diese 💥Geschmacksbömbchen ☄️ geben diesem heißen Tag eine perfekte Abrundung. Natürlich, wie du es aus der Shiatsu CUISINE kennst hat das alles auch noch einen tieferen Sinn …

BENEFIT für deinen Körper:

Joghurt wunderbar kühlend an einen Hochsommertag ein guter Start. 🥒 Mit der Gurke wird die erfrischend abkühlende Wirkung verstärkt. Nur der mild dosierte Knoblauch geht in die erhitzende Richtung. Weshalb er dennoch vor allem in mediterranen Ländern gegessen wird, liegt an seiner Blut🩸 verdünnenden Wirkung.

🥬 Der Spitzkohl steht für sich. Ebenso leicht kühlend ist er ein genialer Sommerbegleiter. Vor allem wenn er wie hier lediglich einige Minuten in der Pfanne leicht angebraten wurde. Zusammen mit der Kartoffel bilden die beiden die Mitte, in der alles zusammenkommt.

Das 🤪 RELISH: Da muss ich doch mal den Jens von erwähnen. Das RELISH passt nämlich so verdammt gut zu dem pulled pork, das er neulich vorgestellt hatte 😍. Sweet and salty. Fruity and a pinch of bitter…. Das alles macht einfach glücklich. Wenn es Glückshormone außerhalb von Körpern gibt, dann weiß ich ganz genau, wo sie zu finden sind 🥰.

🎉 im Essen, wo sonst 😄✨

In diesem Sinne grüßt Charlotte aus ihrer Shiatsu CUISINE glücklich nach einem gelungenen Mahl 😄✨

28/02/2022

✨Einladung ins Rheingau✨
Einfach Geselligkeit genießen

07/11/2021

🍂 Ab in die P I L Z Z E 🍄✨

Eine gelungene Kombination Funghi/Prosciutto - saftig, würzig und leicht wenn der Teig schön dünn ist. 🍕 So kommt die Pilzze zustande 😎.

Diese hübschen Exemplare auf dem Foto sind nicht selbst gesammelt, aber wunderbar frisch.

Vor allem die Austernpilz-Gruppe sieht doch aus wie eine eigene Welt. In gewisser Weise sind sie das auch, sie bilden eine eigene Gattung die Pilze, zwischen Tier und Pflanze.

Herausragend sind sie aber nicht nur auf dem Teller. Die Heilwirkung des Shiitakepilzes ist schon im alten China legendär.

Auch der Austernpilz und der Champignon können sich sehen lassen.

💪 Der Austernpilz hilft bei Muskelkrämpfen und Gelenkschmerzen.

Der Champignon hat ein großes Spektrum.
🥺 Bei Kraftlosigkeit wie bei Übelkeit baut er auf, bei Husten wirkt der Champignon Schleim lösend.

In Verbindung von westlicher mit östlicher Medizin wird Champignon bei Gelbsucht und der Austernpilz vorbeugend gegen Geschwüre empfohlen.

Und alle Pilze - voller Aminosäuren, B-Vitaminen und Spurenelementen.

Auf meinem Teller waren die Pilze auf einem Rote Zwiebel Bett in Aprikose-Orangen-Balsamico, dazu Sellerie-Kartoffelpüree und gebutterten Möhren.

Na, hab ich da Appetit gemacht?! 😜

Mal wieder Grüße aus der Shiatsu-Cuisine von Charlotte 👩‍🍳