15/10/2025
Hähnchen Curry mit Bulgur 💚 ✨
Schnell gemacht, voller Nährstoffe & einfach richtig lecker 😋
Perfekt für Mealprep oder ein warmes Abendessen nach einem langen Tag!
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🥣 Zutaten (2 Portionen):
• 300–350 g Hähnchenbrust
• 150 g Bulgur (ungekocht)
• 1 ganzer Pak Choi
• 150 g Brokkoli
• 100 g Zuckerschoten
• 1 kleine Zucchini
• 150 g Kichererbsen (gekocht oder aus der Dose, abgespült)
• 2 EL rote Currypaste
• 200 ml Kokosmilch
• 1 TL Öl (zum Anbraten)
• Saft ½ Limette
• Salz, Pfeffer, frischer Koriander oder Petersilie
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Zubereitung:
1️⃣ Hähnchen in Würfel schneiden und in Öl anbraten.
2️⃣ Rote Currypaste zugeben, kurz mitrösten.
3️⃣ Gemüse & Kichererbsen hinzufügen, mit Kokosmilch (und etwas Wasser) ablöschen.
4️⃣ 10 Minuten köcheln lassen, bis alles gar ist.
5️⃣ Währenddessen Bulgur nach Packungsanweisung garen.
6️⃣ Alles gemeinsam anrichten, mit Limettensaft & Koriander toppen.
✔️ Reich an Eiweiß & Ballaststoffen
✔️ Sättigend, ohne zu beschweren
✔️ Wärmend, bunt & voller Mikronährstoffe
Speichere dir das Rezept für später & markiere jemanden, der das unbedingt probieren sollte! 🥘💚