Ganznatürlichsein

07/02/2026

Zitrusdüfte zur Unterstüzung bei Depression

06/02/2026

05/02/2026

02/02/2026

Senfölglykoside (Glucocochlearin): Verantwortlich für den scharfen Geschmack und wirkt antibakteriell sowie anregend auf Leber/Galle.

30/01/2026

Was sind Antinährstoffe?
Antinährstoffe sind natürliche Verbindungen in pflanzlichen Lebensmitteln, die die Aufnahme von bestimmten Mineralstoffen wie Eisen oder Zink beeinflussen können.

Vorteile:
Antinährstoffe wie Phytinsäure oder Lektine können antioxidative Eigenschaften haben.
Sie können auch dabei helfen, die Verdauung zu regulieren und Entzündungen zu reduzieren.

Nachteile:
In hohen Mengen können Antinährstoffe die Bioverfügbarkeit von Mineralstoffen verringern.
Das kann langfristig zu Nährstoffmängeln führen, wenn die Ernährung nicht ausgewogen ist.

Was kann man tun?
Durch Methoden wie Einweichen, Keimen oder Fermentation lassen sich Antinährstoffe reduzieren.
Eine ausgewogene Ernährung sorgt dafür, dass man sowohl von den positiven als auch von den positiven Effekten profitieren kann.

28/01/2026

Saponine:
Negative Aspekte: In sehr hohen Mengen können sie die Verdauung reizen.
Positive Aspekte: Unterstützen das Immunsystem, haben antioxidative Eigenschaften und können den Cholesterinspiegel senken.
Vorkommen: Vor allem in Hülsenfrüchten, Quinoa und Sojabohnen.
Abbau: Durch Kochen, Einweichen und Fermentation.

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27/01/2026

Tannine:
Negative Aspekte: Hemmen die Aufnahme von Eisen und anderen Mineralstoffen.
Positive Aspekte: Wirken antioxidativ und können Entzündungen hemmen.
Vorkommen: Vor allem in Tee, Rotwein und manchen Früchten.
Abbau: Durch Einweichen, Kochen und Fermentation.

26/01/2026

Lektine:
Negative Aspekte: Können die Verdauung stören und in hohen Mengen toxisch sein.
Positive Aspekte: Haben potenzielle krebshemmende Eigenschaften und stärken das Immunsystem.
Vorkommen: Vor allem in Hülsenfrüchten, aber auch in einigen Getreidesorten.
Abbau: Durch Kochen und Einweichen.

25/01/2026

Phytinsäure:
Negative Aspekte: Hemmt die Aufnahme von Mineralstoffen wie Eisen und Zink.
Positive Aspekte: Wirkt antioxidativ und schützt vor Nierensteinen.
Vorkommen: Hauptsächlich in Getreide, Hülsenfrüchten, Nüssen.
Abbau: Durch Einweichen, Keimen, Fermentation.

24/01/2026

vor Ballastsoffen? Oder doch nicht?