Ernährungsberatung Helga Scholz

Ernährungsberatung Helga Scholz Essen und Trinken mit Leichtigkeit. Ich möchte für gesundes Essen begeistern �

Rosenkohl, mediterran aus dem Ofen: Rosenkohl waschen und putzen, zur Seite legen.Aubergine 🍆 in 2 Hälfte schneiden. Ein...
01/03/2026

Rosenkohl, mediterran aus dem Ofen:

Rosenkohl waschen und putzen, zur Seite legen.
Aubergine 🍆 in 2 Hälfte schneiden. Eine Hälfte in dünne Scheiben schneiden.
Die andere Hälfte klein würfeln.
Kidneybohnen 🫘 aus der Dose abwaschen und abtropfen lassen.

Auflaufform mit Rapsöl einstreichen.
Auberginenscheiben einschichten. Leicht Salzen. Rosenkohl mit den Auberginenwürfeln mischen und mit einer Rapsöl-Rosmarin-Oregano-Mischung würzen. Nur wenig salzen.
Kidneybohnen dazu und mit ca. 2 bis 5 Knoblauchzehen spicken.
20 Minuten in den Ofen bei 180 Grad Umluft. Fetawürfel oder vegane Alternative noch weitere 10 Minuten mitgaren bis er schön braun wird.
Ich gebe zum Abschluss für den Geschmack noch Olivenöl und Pfeffer zum Abschluss auf das fertige Gericht.

Lasst es euch schmecken 😋 🍽️





Ihr wolltet Rosenkohl-Rezepte? Da ist eins ... Next ⏩⏩⏩
01/03/2026

Ihr wolltet Rosenkohl-Rezepte?
Da ist eins ...
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Hallo neues Jahr, Hallo 2026 🥳🍀Na dann wollen wir mal lecker und ballaststoffreich beginnen.Heute auf dem Tisch: Rotkohl...
11/01/2026

Hallo neues Jahr, Hallo 2026 🥳🍀

Na dann wollen wir mal lecker und ballaststoffreich beginnen.

Heute auf dem Tisch:

Rotkohl aus dem Ofen mit Feta und Süßkartoffeln 😋

Vegane Varianten sind dann mit Hülsenfruchtmus möglich z.B. Kichererbsen, Kidneybohnen oder Edmame in den Mixer und mit Gewürzen nach Wahl vermischen und schmecken lassen ☺️

Oder doch lieber Salat? Vollkornpenne mit Kidneybohnen, Sellerie, Kirschtomaten und Cashewkerne mit Romana Salatherzen.G...
29/06/2025

Oder doch lieber Salat?

Vollkornpenne mit Kidneybohnen, Sellerie, Kirschtomaten und Cashewkerne mit Romana Salatherzen.
Ganz einfach, also 😊

Mein Dressing:
1 Esslöffel gefriergetrocknete Salatkräuter (gibt's in jedem gut sortierten Supermarkt)
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Balsamicoessig
Salz und Pfeffer

Ach heute geht doch beides 😄
Der Tag ist noch lang ☀️☺️


Tempee mit einer cremigen Kokosmilch-Paprika Soße, dazu Wild-/Vollkornreis auf BlattsalatUpps schon wieder 🤭Vielleicht...
29/06/2025

Tempee mit einer cremigen Kokosmilch-Paprika Soße, dazu Wild-/Vollkornreis auf Blattsalat

Upps schon wieder 🤭

Vielleicht habt ihr ja heute mal Lust auf mehr Pflanzlich 🌱

Ach ich mags so. 😋

Tempee immer gut durchgaren. Es schmeckt nicht ganz wie Tofu, leicht nussig und ist, ich sag mal bissfester. Gibt's das Wort überhaupt? 😁

Tempee ist sehr eiweißreich, mehr als z.B. Tofu und ist durch Fermentation entstanden.

Übrigens rote Bete kann man auch wie ein Pesto verwenden. Einfach grob schneiden und in den Mixer mit Parmesanhobel und ...
19/06/2025

Übrigens rote Bete kann man auch wie ein Pesto verwenden. Einfach grob schneiden und in den Mixer mit Parmesanhobel und ein wenig Olivenöl mischen ist das ne leckere Alternative zu den fertigen Gläschen aus dem Supermarkt. Und mal ehrlich: GEILE FARBE 🩷 oder ?

Ich hab's auf einer gekochten Pellkartoffel drapiert, Chinakohl aus dem Ofen dazu. Fertig. 😋


Zoatslove 💚Zucchiniporridge mit Datteln, Pekannüssen, Heidelbeeren und Joghurt 😋
19/06/2025

Zoatslove 💚

Zucchiniporridge mit Datteln, Pekannüssen, Heidelbeeren und Joghurt 😋

Weil ich's einfach so gern mag: Heute Sellerie-Artischocken-Kimchi-Gemüse mit Kichererbsen und Cashewkernen 💚💛🧡❤️ ...
27/05/2025

Weil ich's einfach so gern mag:

Heute Sellerie-Artischocken-Kimchi-Gemüse mit Kichererbsen und Cashewkernen 💚💛🧡❤️

Und noch eins: Super-lecker-ich-liebs Grinsen
27/05/2025

Und noch eins: Super-lecker-ich-liebs Grinsen

Das ich kann's nicht Erwarten Lächeln 🤭
27/05/2025

Das ich kann's nicht Erwarten Lächeln 🤭

Ich darf vorstellen mein Vorfreude-Gesicht 😍😋
27/05/2025

Ich darf vorstellen mein Vorfreude-Gesicht 😍😋

43 % Proteine 😍Wer braucht schon Eiweißpulver? 😄Kennt ihr Süßlupinenschrot? Mega lecker in Chili sin Carne oder Soße nac...
26/05/2025

43 % Proteine 😍
Wer braucht schon Eiweißpulver? 😄

Kennt ihr Süßlupinenschrot?

Mega lecker in Chili sin Carne oder Soße nach Bologneseart 🌮🍝
Ich hab mir daraus ein Frühstück gezaubert.

Süßlupinen 5 bis 10 Minuten mit der doppelten Menge Wasser und geschlossenem Deckel köcheln lassen, und anschließend 10 Minuten quellen lassen. Dann noch mit Obst 🍓🍌🥝 nach Wahl und Nüssen oder Kernen mixen. Fertig 😋

schon wieder 🤭

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