04/04/2026
🤔 Jedes Jahr zur Osterzeit fragen sich viele: Ist es gesund, wenn ich ein drittes oder viertes Ei esse? Viele Jahre lang dachte man, dass zu viele Eier dem Herzen schaden. Doch hier gibt die heutige Wissenschaft Entwarnung!
🧐 Was sagt die Wissenschaft genau?
💡Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt in ihrer pflanzenbetonten Ernährungsrichtlinie (¾ pflanzliche Lebensmittel und knapp ¼ Lebensmittel tierischer Herkunft) zwar nur ein Ei pro Woche für die breite Bevölkerung. Sie betont jedoch auch, dass zu Ostern durchaus mehrere Eier ohne Bedenken verzehrt werden können. Unser Körper kann das Cholesterin aus Eiern problemlos ausgleichen, ohne dass sich unser Blut-Cholesterinspiegel deutlich erhöht. Ausschlaggebend für den Cholesterinspiegel ist vielmehr die gesamte Ernährung.
❗️Ausnahme: Wenn du unter Typ-2-Diabetes oder einer Fettstoffwechselstörung leidest, solltest du deinen Konsum etwas genauer im Auge behalten und im Zweifel kurz Rücksprache mit deinem Arzt halten.
👋 Wir wünschen dir viel Spaß beim Eisersuchen und verzehren!
Quellen: DGE, Bundeszentrum für Ernährung, Harvard T.H. Chan School of Public Health: Eggs and Cholesterol.
