25/09/2025
Klingt wie ein Cheatday-Traum, ist aber Low Sugar Realität: Dieser fluffige Zimtschnecken-Kuchen kommt ganz ohne raffinierten Zucker aus – dafür mit viel Geschmack und ganz viel Soulfood-Feeling! 🤎
Zutaten für den Teig:
🥣 250 g Weizenmehl
🧁 0,5 Pck. Trockenhefe
🍬 50 g Erythrit-Pulver
🌿 0,3 TL Kardamom
🧈 60 g Margarine (39 % Fett)
💧 125 ml handwarmes Wasser
🌼 Vanilleextrakt nach Belieben
Füllung:
🧈 40 g weiche Halbfettmargarine
🍯 120 g Erythrit-Bronze
🍂 1,5 EL Zimt
Guss:
🧀 40 g Frischkäse (0,2 % Fett)
❄️ 90 g Erythrit-Puder
So geht’s:
1️⃣ Teig vorbereiten: erst die trockenen Zutaten vermengen, dann Margarine, Vanille & Wasser zugeben und kneten. Anschließend 45 Min. gehen lassen.
2️⃣ Teig durchkneten & 5 Min. ruhen lassen. Ausrollen, mit geschmolzener Margarine bestreichen, Erythrit & Zimt mischen und darüberstreuen.
3️⃣ Teig in 4 Streifen schneiden, Schnecke in Form bringen & backen (30 Min. bei 175 °C Ober-/Unterhitze).
4️⃣ Mit cremigem Guss verfeinern – fertig! 😋
Perfekt für gemütliche Nachmittage & ganz ohne Zucker-Crash!
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