13/02/2026
🥳Zur Fasnachtszeit haben wir ein leckeres Rezept für euch: Krapfen.🎉 Anders als herkömmliche Krapfen werden diese nicht frittiert, sondern im Ofen gebacken.
🎊Ihr braucht dafür:
☑ 450 g Dinkelmehl
☑ 21 g frische Hefe oder 7 g Trockenhefe
☑ 200 ml lauwarme Milch
☑ 80 g Butter
☑ 50 g Rohrohrzucker
☑ 1 EL Vanillezucker
☑ 1 Ei
☑ 1 Prise Salz
☑ ¼ TL Backpulver
☑ Puderzucker zum Bestäuben
🥳So einfach geht es:
Zunächst lauwarme Milch, Hefe und Rohrohrzucker in einer Schüssel vermengen. Danach die Mischung etwa 10 Minuten abgedeckt bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Dann das Dinkelmehl, Backpulver, Salz, Vanillezucker, Ei und 60 g der Butter hinzufügen. Mit der Küchenmaschine auf niedriger Stufe verkneten bis der Teig schön geschmeidig ist.
Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt an einem warmen Ort für etwa zwei Stunden gehen lassen.
Den Teig in 10 – 12 Stücke von jeweils circa 70 g aufteilen, zu Kugeln formen und mit der restlichen flüssigen Butter einreiben. Nochmal 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Eventuell eine kleine Backform mit Wasser auf den Boden des Backofens stellen, sodass während des Vorheizens Wasserdampf entsteht, der dafür sorgt, dass der Hefeteig knusprig wird. Vorsicht beim Öffnen des Backofens: Der entstandene Wasserdampf ist heiß!
Die Krapfen bei 180°C für etwa 20 – 25 Minuten backen.
Krapfen abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen und optional Fruchtkonfitüre dazu reichen.
