Dorothea Portius - Your Personal Health Coach

03/08/2025

Personalisierte Ernährung – Die Zukunft is(s)t individuell! 🌱🧬

Was wir essen, beeinflusst nicht nur unsere Gesundheit - auch wie wir essen, wird zunehmend intelligenter. Die personalisierte Ernährung verbindet moderne Ernährungswissenschaft mit innovativen Technologien, wie:

✨ Wearables & Sensoren
🧠 Künstlicher Intelligenz (KI)
📊 Big Data Management

…um individuelle Empfehlungen auf Basis deiner Genetik, deines Mikrobioms, deiner Blutwerte oder deiner Alltagsdaten zu liefern.

👉 Statt „one-size-fits-all“ geht es um maßgeschneiderte Ernährungskonzepte, angepasst an deinen Körper, deinen Lebensstil und deine aktuellen Bedürfnisse.

An der DHBW Heilbronn () wird dieser Ansatz jetzt auch akademisch verankert: Mit dem ersten Studiengang im Bereich personalisierte Ernährung. Ich freue mich sehr, das Forschungsteam bei diesem zukunftsweisenden Projekt zu unterstützen!

Neugierig geworden? 🔍

Mehr Infos findest du auf dem Profil von ➡️ .ernaehrung.

Let’s shape the future of food and nutrition together! 💡🍽️

22/07/2025

💧 Isodrinks – sinnvoll oder nur Zuckerschock?

Ich habe kürzlich mit der Apotheken Umschau über ein Thema gesprochen, das viele überschätzen: isotonische Getränke.

➡️ Sie sollen schnell rehydrieren, Energie liefern und Elektrolyte ersetzen – aber braucht das jeder?

🔬 Was heißt „isotonisch“?

→ Ca. 6–8 % Zucker + Elektrolyte (v. a. Natrium & Kalium)
→ Ähnlich konzentriert wie unser Blut
→ Wird schneller aufgenommen als Wasser – aber nur wenn’s der Körper braucht!

✅ Sinnvoll nach:
🏃‍♀️ mehr als 60 min. Sport
💦 viel Schweißverlust
🔥 Hitze oder Ausdauerbelastung
⚡️ zum Auffüllen von Flüssigkeit + Kohlenhydraten + Elektrolyten

⚠️ Aber NICHT für den Alltag!
🚫 unnötige Zuckerzufuhr (~20 g pro Flasche!)
🚫 Kalorien ohne Bewegung
🚫 problematisch bei Typ-2-Diabetes
🚫 oft Süßstoffe, Farbstoffe, Aromen → nicht gesund

💡 Mein Tipp als Ernährungswissenschaftlerin:
✔️ Nutze Isodrinks gezielt – nicht als Lifestyle-Getränk
✔️ Für den Alltag reicht: Wasser + echte Lebensmittel
✔️ DIY: 2/3 Wasser + 1/3 Saft + Prise Salz
✔️ Fun Fact: Auch alkoholfreies Bier kann isotonisch wirken 🍺😄

📖 Das ganze Interview findet ihr in meinen Stories oder im Highlight „Advisor“ 🤓

10/07/2025

Wissenswertes zur Ernährung in der Menopause 👩🏻💡

📺 … und mal wieder durfte ich die Ernährungswissenschaft in die Öffentlichkeit bringen.

Heute mit einem Thema, das nicht nur viele Frauen betrifft – sondern das wir auch wissenschaftlich untersuchen:
♀️ „Ernährung in der Menopause“ – live im ARD -Mittagsmagazin & MDR um 4. 💬

Denn: Der Übergang in die Wechseljahre ist für viele Frauen mit spürbaren körperlichen und emotionalen Veränderungen verbunden von Hitzewallungen, Schlafproblemen und Gewichtszunahme über Gelenkschmerzen, Brain Fog bis hin zu Stimmungsschwankungen.

❓ Was viele nicht wissen: Ernährung spielt dabei eine Schlüsselrolle. 🧬

In der Live-Sendung durfte ich erklären:

🔹 Warum der sinkende Östrogenspiegel den Stoffwechsel verändert
🔹 Wieso Frauen oft gerade am Bauch zunehmen
🔹 Welche Lebensmittel gegen Symptome wie Hitzewallungen, depressive Verstimmung oder Osteoporose helfen
🔹 Warum es nicht nur um „Kalorien zählen“ geht, sondern um hormonelle, entzündliche und muskuläre Prozesse im Körper
🔹 Und was es mit Brain Fog auf sich hat – dieser mentalen „Watte im Kopf“, die viele betrifft, aber kaum jemand anspricht

📺 Wer es verpasst hat, kann den Beitrag in der Mediathek anschauen:
➡️ https://lnkd.in/eM3meQEy

👩‍🔬 Besonders freut es mich, dass ich auch über unsere Forschung an der DHBW Heilbronn berichten durfte:

Im Projekt „Menuva – Personalisierte Ernährung in der Menopause“ untersuchen wir, wie individualisierte Ernährungskonzepte Frauen gezielter durch diese hormonelle Lebensphase begleiten können. 🥼🔬

Wir kombinieren innovative Ernährungswissenschaften und moderner Sensorik mit KI-gestützter Auswertung um herauszufinden, welche Ernährung für welche Frau wirklich funktioniert. 🙏🏻

✨ Mein Fazit aus dem Studio: Wissenschaft gehört raus aus dem Elfenbeinturm rein in den Alltag. Denn viele Frauen haben Fragen und verdienen fundierte, individuelle Antworten.

Ernährung ist dabei kein Allheilmittel, aber eine der wirksamsten Stellschrauben, um Beschwerden zu lindern, Lebensqualität zu steigern und chronischen Erkrankungen vorzubeugen. ✅

04/07/2025

Genussvolle Ernährung ist keine Diät – sie ist Therapie. 🌿💛

Olivenöl, Fisch, Gemüse, ein Glas Rotwein 🍷 – mediterrane Ernährung begeistert nicht nur kulinarisch, sondern auch klinisch.

Sie senkt Entzündungen, verbessert die Insulinsensitivität und schützt Herz & Hirn. 🫀

💡 Smart Indulgence bedeutet: gezielter Genuss mit therapeutischer Wirkung. Nicht Kalorien zählen – sondern funktional kombinieren.

🧬 „Die neue Diät ist keine Diät – sie ist Strategie.“
Satt essen. Gesund leben. Wissenschaftlich genießen.

30/06/2025

Ernährung als Molekül-Mimikry? Ja, bitte! 🍇💪

Der Traum von Sport in Tablettenform bleibt unerfüllt. 🏃‍♂️💊

Warum also nicht gleich zur Quelle gehen? Die richtige Ernährung kann molekulare Effekte wie Bewegung imitieren – und das mit mehr Genuss als Verzicht! 😋

✨ Kalorienrestriktion, Intervallfasten, Polyphenole (z. B. Resveratrol, EGCG), ketogene Ernährung oder essenzielle Aminosäuren – sie alle aktivieren Stoffwechselwege, die auch beim Sport anspringen: AMPK, SIRT1, mTOR & Co.

👉 Ernährung wird so zum „biologischen Exercise Mimetic“.
🧠 Wissenschaftlich belegt – geschmacklich überlegen.

22/06/2025

Ernährung als Immuntraining 🍎💪🏻

Im letzten Beitrag habe ich über die sogenannte „Apfeltherapie“ aufgeklärt - und inwiefern sich das Essen von Äpfeln auf Allergien des eigenen Körpers auswirken kann. 🧠

Nun stellt sich die Frage: Kann Ernährung die Immunabwehr bei Allergien tatsächlich regulieren? 🧐

Immer mehr Forschung belegt:

✅ Omega-3-Fettsäuren, z. B. aus Fisch, wirken entzündungshemmend
✅ Probiotika (z. B. aus Joghurt) stärken die Barrierefunktion des Darms
✅ Polyphenole aus Obst und Gemüse wirken antioxidativ
✅ Vitamin D unterstützt die Balance des Immunsystems

Das heißt: In Kombination mit gezielter Apfelaufnahme können diese Nährstoffe helfen, die Immunantwort bei saisonalen Allergien zu modulieren – insbesondere bei Birkenpollen und Heuschnupfen. 🍏

🧬 Der Körper lernt durch wiederholte, milde Exposition mit natürlichen Allergenen – wie sie in bestimmten Apfelsorten vorhanden sind – Toleranz statt Abwehr zu entwickeln.

Fazit: Ernährung ist also mehr als nur Nährstoffaufnahme. Sie kann tatsächlich sogar Teil deiner eigenen Allergietherapie sein. 🙏🏻💆🏼‍♀️

19/06/2025

Allergiezeit & Apfeltherapie 🍎

Heuschnupfen, tränende Augen und verstopfte Nase? 🤧🌸

Die Zahl der Betroffenen mit saisonaler Allergie – vor allem gegen Birkenpollen – steigt stetig. Doch was, wenn nicht nur Medikamente helfen, sondern auch das, was auf deinem Teller liegt?

🧬 Neue Studien zeigen:

👉 Bestimmte Apfelsorten können bei Birkenpollenallergie helfen
👉 Täglicher Verzehr kann Symptome wie Juckreiz, Niesen und Augenreizungen deutlich reduzieren
👉 Auch die Kreuzallergie mit Lebensmitteln (z. B. Apfel, Karotte, Nuss) kann sich verbessern

Apfelimmuntherapie ist ein neuer, natürlicher Therapieansatz – basierend auf gezieltem Genuss verschiedener Apfelsorten. 🍏

Du willst mehr darüber wissen, wie du deinen Körper mit einer „Apfeltherapie“ gegen die Allergiezeit wappnen kannst? Dann sei gespannt auf meinen nächsten Beitrag dazu in den kommenden Tagen! 😉

16/06/2025

13/06/2025

Vitamin D-Fortifikation – Hightech für die Alltagsküche 🧑🏻‍🍳🔬

Wusstest du, dass man heute Vitamin D so stabil in Lebensmittel einbauen kann, dass kaum etwas verloren geht?

🧪 Neue Technologien wie:

- Nanoemulsionen (für bessere Aufnahme)

- Liposome & pflanzliche Nanopartikel (für Stabilität & vegane Produkte)

Fallstudien: Joghurt & Käse behalten fast 100 % des Vitamins selbst nach Lagerung!

🍞 Selbst Brot lässt sich effizient anreichern und das mit bis zu 85 % Stabilität, je nach Temperatur.

🔍 Aber wichtig ist:

✅ Bioverfügbarkeit: Der Körper muss das Vitamin auch aufnehmen können.
✅ Matrix-Kompatibilität: Brot ≠ Joghurt ≠ Pflanzenmilch, jede Lebensmittelgruppe braucht ihr eigenes Design.
✅ Zielgruppenorientierung: Besonders wichtig für Kinder, Ältere & Menschen mit dunkler Haut.

📌 Fazit: Die Wissenschaft ist bereit. Jetzt braucht es mutige Entscheidungen in Politik und Lebensmittelindustrie.

09/06/2025

Vitamin D – Ein unterschätzter Schlüssel zur öffentlichen Gesundheit 🌝🩺

Vitamin D ist viel mehr als ein „Knochenvitamin“ 🦴 Es beeinflusst Immunfunktion, Herz-Kreislauf-Gesundheit, Stoffwechselprozesse und möglicherweise sogar das Risiko für Krebs und Autoimmunerkrankungen. 🫀

Dennoch sind weltweit Millionen Menschen unterversorgt - trotz Sonne und Nahrungsergänzung. 💊

Warum? 🤔

Weil unser moderner Lebensstil (Indoor, nördliche Breiten, Alter, Hauttyp, Luftverschmutzung) die natürliche Synthese durch chronische entzündliche Prozesse stark einschränkt. 🚨

Wie sieht die Lösung dafür aus?
➡️ Strukturelle Maßnahmen statt individueller Verantwortung ist der Schlüssel zum Erfolg!

🇫🇮 Finnland hat gezeigt, wie’s geht:

👉 Durch die Anreicherung von Milchprodukten und pflanzlichen Aufstrichen mit Vitamin D, sank die nationale Mangelrate von über 50% auf unter 10% – in weniger als 10 Jahren. 📆 Ohne neue Diät, ohne Pillen – einfach durch smarte Ernährungspolitik. 💯

Fakt ist: Vitamin D-Mangel ist vermeidbar. Was fehlt, ist politischer Wille. ❌

05/06/2025

Die Mittelmeerdiät als Modell für die moderne Public Health 🌊

In einer Welt voller Ultra-Processed-Foods, Bildschirmessen und chronischem Stress ist die mediterrane Lebensweise ein Gegengewicht – wissenschaftlich fundiert und kulturell gewachsen. 📈

Was macht sie so besonders?

🌿 Lebensrhythmus statt Diätdruck
👨‍👩‍👧‍👦 Gemeinschaft statt Isolation
🍷 Genuss in Balance statt Kalorienzählen
🌍 Nachhaltigkeit statt Trendhopping

Wissenschaftlich belegt:
✔ Geringeres Risiko für chronische Erkrankungen
✔ Gesündere Darmmikrobiota
✔ Höheres psychisches Wohlbefinden

UNESCO hat die Mittelmeerdiät nicht umsonst zum immateriellen Weltkulturerbe erklärt. Sie vereint Tradition, Wissenschaft und Lebensfreude – und ist damit ein Modell für nachhaltige Gesundheitspolitik im 21. Jahrhundert. 🌱

31/05/2025

Die Nährstoffphysiologie der Mittelmeerdiät – Qualität vor Quantität ☀️

In der Welt der Diäten geht es oft um Verbote und Verzicht. Die Mittelmeerdiät setzt andere Prioritäten: Qualität, Vielfalt und Genuss. 🥗

Was sagt die Wissenschaft? 🧠

✅ Fett: ca. 35–40 % – aber überwiegend aus gesunden Quellen wie nativem Olivenöl, Nüssen und Fisch (Omega-3)

✅ Kohlenhydrate: Vollkorn, Hülsenfrüchte, Gemüse, liefern langsam verdauliche Kohlenhydrate und sind ballaststoffreich

✅ Protein: Hochwertig, moderat und überwiegend pflanzlich oder aus Fisch, wenig rotes Fleisch

✅ Mikronährstoffe & Bioaktive Stoffe: Polyphenole, Carotinoide, Vitamine, sekundäre Pflanzenstoffe aus der bunten Vielfalt wirkt entzündungshemmend, antioxidativ, präventiv

Aber: Die Mittelmeerdiät wirkt nicht durch ein einzelnes „Superfood“, sondern durch das Zusammenspiel aller Komponenten, einschließlich Verhalten und Kultur. 🏝️

Die Lektion? ⤵️

Der Kontext zählt! 💡 Ernährung wirkt nicht isoliert, sondern immer im Zusammenspiel mit Lebensstil und sozialer Umwelt. 💛