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15/09/2025

Pre Trainings Essen 💪🏼😊 und was sein Körper braucht
Dein Körper braucht 🤜🏼🍅🍉🫛🥯🍳🥗🥑🤛🏼
🔸 Gesunde Fette aus Olivenöl, Avocado, fettreichen Nüssen, Samen und Saaten, Ölen und Butter
🔸 Hochwertiges Eiweiß aus Hülsenfrüchten, Tofu, Tempeh, Fleisch , Hühnchen, Eiern und Milchprodukten
🔸 Gesunde Carbs und Ballaststoffe aus Vollkorngetreide, Hülsenfrüchten, Gemüse, Obst und Reis, Nudeln, Quinoa, Hirse, Haferflocken und co.
🔸 Mineralstoffe und Vitamine aus Obst, Gemüse und Kräutern, Nüssen, Samen und Saaten....
Du bist was du isst. Rote Beete z.B. enthält Eisen, Magnesium, Kalium, Folsäure und Vitamin C. Sorgt für einen guten Sauerstoff Transport zu den Zellen. Natürlich gibt es noch eisenreichere Lebensmittel 😉Aber Rote Beete enthält auch Betanin, einen sekundären Pflanzenstoff, der deine Zellen und Immunsystem vor freien Radikalen schützt.

Avocado 🥑 enthält hochwertige ungesättigte Fettsäuren. Gut für Haut, Haare, Nägel , Hormon- und Zellbildung. Außerdem wird dein Herz Kreislaufsystem unterstützt.
Oliven 🫒 enthalten wichtige Polyphenole ,die ebenso dein Herz und Kreislaufsystem sowie deine Bllutwerte und Blutfette positiv beeinflussen 💓💪🏼
Eure Anne von Vollkornminze 🌾🌱

14/09/2025

Overnight Oats mit Heidelbeeren und selbstgemachten Pflaumenmus 💪🏼
Heute zum Soulfood Sunday gibt es Mal wieder ein einfaches Rezept 😁
Ihr benötigt:
30 g Haferflocken
15 g Leinsamen-Hanfsamemmix (von )
100 ml Haferdrink oder Kuhmilch
2 EL Pflaumenmus
Für den Pflaumenmus
1 kg Pflaumen
4-5 EL Rohrohrzucker
Zimt, Prise Muskat, etwas Chilli
Wasser
Zubereitung:
Pflaumen waschen, entkernen und klein schneiden. In einem Topf mit wenig Wasser und Rohrohrzucker bei mittlerer Hitze für ca. 44 Minuten bis 1 Stunde unter ständigem Rühren einkochen. Mit Zimt, Prise Muskat und Chilli abschmecken. Wenn die Pflaumen sehr weich gekocht sind alles mit einem Pürierstab pürieren und nochmals abschmecken.
Für die Overnight Oats die Haferflocken mit dem Leinsamen-Hanfsamemmix mischen und mit Milch oder Haferdrink in einer Schüssel übergießen. Ab in den Kühlschrank.
Den Pflaumenmus abkühlen lassen und in ein abgekochtes Schnapp Glas geben.
Am nächsten Morgen ☀️ die Overnight Oats mit 2EL Pflaumenmus mixen und mit Heidelbeeren anrichten.
Fertig ist euer gesundes herbstliches Frühstück ☺️💪🏼
Eure Anne von Vollkornminze 🌾🌱

05/09/2025

5 am Tag Obst und Gemüse 🍉🍅🍒🫛🥑🥦🥒🫐🍇🍏🍍🥭🍓🍎🍑🥕
Wusstest du das am Tag 5 Portionen Obst und Gemüse von der DGE (deutschen Gesellschaft für Ernährung) empfohlen werden.
Heute hab ich mich zum Mittagessen für eine Obst /Gemüsebowl entschieden. In letzter Zeit ist mir selbst aufgefallen das ich wenig Obst und Gemüse gegessen habe . Deswegen habe ich mich wieder an 5 am Tag erinnert.
Was ist 5 am Tag!? Eine Ernährungsempfehlungen die zu 5 Portionen Obst und Gemüse wirbt. Was ist eine Portion? Ein Apfel , 1/2 Orange, 1 Handvoll Beerenobst, 1 Stück Gurke, 1 paar Cornichons /Gewürzgurken, 1 Handvoll Oliven, 1 paar Cherrytomaten, 1/2 rote Paprika usw.
Mit mehr Obst und Gemüse nimmst du viele wichtige unterschiedliche Vitamine und Mineralstoffe auf und nimmst zudem wichtige sekundäre Pflanzenstoffe auf die für deine Gesundheit förderlich sind.
Diese wirken sich positiv auf Herz+Kreislaufsystem aus, auf deine Haut, Haare, Nägel und gesamten Stoffwechsel.
Eure Anne von Vollkornminze 🌾🌱

25/07/2025

"Nutella"ohne Industriezucker 💪🏼🌱
Ihr benötigt:
1 Banane 🍌
125 g Haselnüsse, geröstet
2 EL Backkakao/Rohkakao
Ca. 25 ml Milch oder Haferdrink
Einen Mixer oder sehr guten Pürierstab
Die Banane schälen und mit den Haselnüssen, dem Rohkakao dem Haferdrink mixen und zu einer sämigen, homogenen Masse vermixen.
Wenn die Masse zu fest ist, noch etwas Milch oder Haferdrink dazugeben.

Fertig ist die schnelle selbstgemachte Nutella 💪🏼😊
Eure Anne von Vollkornminze 🌾🌱

12/07/2025

Brombeeren mit Heidelbeeren, Haselnüssen und griechischen Joghurt mit Honig 🍯
Ein besonders Vitamin und mineralstoffreiches Frühstück mit viel Anthocyanen auch bekannt als sekundäre Pflanzenstoffen, Vitamin C, Mangan, Ballaststoffen, Folsäure, Vitamin K.
Griechischer Joghurt hat einen hohen Fettanteil und gesundes Eiweiß.
Haselnüsse enthalten viele gute Fette wie ungesättigte Fettsäuren (z.B. Ölsäure) die wichtig sind für das Herz Kreislaufsystem unseren Stoffwechsel und die gesunde Zellfunktion.
Ein gesundes Frühstück für jeden Tag 😊👍🏼
Eure Anne von Vollkornminze 🌾🌱

21/06/2025

Curry Chicken mit Dillkartoffeln 🌱
Zutaten:
3 EL Olivenöl
350 g Hähnchenbrustfilet
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer, 1,5 EL Kurkumapulver, Chili-Flocken
300 g Schlagsahne
3EL Olivenöl
260 g Drillings-Kartoffeln 🥔
Salz, Pfeffer
frischen Dill ca. 1/4 Bund🌱
Zubereitung:
1️⃣Die Hähnchenbrust waschen. In etwas Olivenöl beidseitig goldgelb anbraten. Währenddessen Zwiebeln und Knoblauch klein würfeln/schneiden und dazu geben.
2️⃣ Die Kartoffeln waschen und halbieren, mit Schale auf ein Backblech mit Backpapier ausgelegt legen und mit Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen. Für ca. 35 Minuten im Ofen goldgelb gar backen.
3️⃣ Die Hähnchenbrustfilets mit Zwiebeln und Knoblauch gut durchbraten. Alles mit Schlagsahne ablöschen und mit dem Kurkumapulver, Salz, Pfeffer und Chili-Flocken würzen. Alles kurz auf köcheln lassen und beiseite stellen.
4️⃣ Dill 🌱 waschen und klein hacken. Über die fertigen Kartoffeln geben und alles vermengen.
Das Curry Chicken mit den Dillkartoffeln und etwas Tomaten anrichten. Fertig
Eure Anne von Vollkornminze 🌾🌱

26/05/2025

Dein Körper ist dein Tempel,
Kreiere gute Gewohnheiten,
Positive Gedanke und eine Menge Selbstliebe ❤️
.
Eure Anne von Vollkornminze 🌾🌱

15/05/2025

Hirse Gemüsepuffer mit Kresse 🌱
Diese leckeren Gemüsepuffer habe ich aus dem Feel good Food Kochbuch nach gekocht. Sehr lecker 🤤😋
Rezept findet ihr wenn ihr nach rechts swipet.

LG eure Anne von Vollkornminze 🌾🌱

09/05/2025

Graupenrisotto mit mariniertem Feta 🌱
Rezept von aus dem Buch Jerusalem das Kochbuch
Du benötigst:
200g Perlgraupen
30 g Butter
90 ml Olivenöl 🫒
2 kleine Stangen Sellerie, in 5mm große Würfel geschnitten
2 kleine Schalotten, in 5mm große Würfel geschnitten
4 Knoblauchzehen, in 2mm große Würfel geschnitten
4 Thymianzweige
1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
1 Lorbeerblatt
4 Streifen Schale von 1Bio Zitrone 🍋
1/4 TL Chiliflocken
1 Dose (40g) Tomatenstücke
300 g passierte Tomaten aus der Dose
700 ml Gemüsebrühe
1 EL Kümmelsamen
300 g Feta, in 2 cm große Stücke gebrochen
1 EL frische Oreganoblätter

Zubereitung:
Die Graupen unter fließendem kaltem Wasser gründlich abspülen und abtropfen lassen.
In einem Topf die Butter mit 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen und darin Sellerie, Schalotten und Knoblauch 5 Minuten bei geringer Hitze anschwitzen, bis sie weich sind. Graupen, Thymian, Paprikapulver, Lorbeer, Zitronenschale, Chiliflocken, Tomaten, passierte Tomaten, Brühe sowie 1/2 Teelöffel Salz dazugeben und die Zutaten gut verrühren. Das ganze zum Kochen bringen und 45 Minuten bei sehr geringer Hitze köcheln lassen, bis die Graupen weich sind und die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen haben. Dabei regelmäßig umrühren, damit der Risotto nicht anhängt. falls nötig, etwas Wasser dazugießen.
In der Zwischenzeit die Kümmelsamen einige Minuten ohne Fett in einer Pfanne rösten und danach grob zerstoßen. Mit dem restlichen Öl zum Feta geben und die Zutaten vorsichtig mischen.
Den fertigen Risotto noch einmal abschmecken und auf vier tiefe Teller verteilen. Den Feta mit der Marinade darauf verteilen und mit den Oreganoblättern bestreuen.
Fertig ist euer Risotto 😍
Eure Anne von Volkornminze 🌱🌾

04/05/2025

Soulfood Sunday ❤️ Taboulé 👩🏼‍🍳🌱
Für das Taboulé benötigst du:
200 g Bulgur, Hartweizen
1 Bund Petersilie 🌱
2 Frühlingszwiebeln
5 Cherry Tomaten 🍅
Salz, Pfeffer
Olivenöl 🫒
Saft einer halben Zitrone 🍋
1. Den Bulgur kalt abspülen und zusammen mit zwei Teilen Wasser aufkochen. Sobald das Wasser kocht, auf kleiner Stufe mit Deckel ca. 7 Minuten quellen lassen, bis der Bulgur das Wasser aufgenommen hat. (Anleitung von Müllers Mühle )
2. Währenddessen die Petersilie 🌱 waschen und klein fein hacken. Tomaten waschen und klein achteln, Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
3. Den Bulgur in einer Schüssel geben und abkühlen lassen. Mit der Petersilie vermengen, die Tomaten, Frühlingszwiebeln untermischen.
4. Reichlich Olivenöl ca. 30 ml, etwas Salz, Pfeffer und den Saft einer halben Zitrone 🍋 dazugeben.
Alles gut abschmecken und genießen 😊 Bei mir gab's vegetarische Nuggets dazu. Sehr lecker wie ich finde.
🌻Ernährungsfakten:
Taboulé enthält reichlich Petersilie welches eine sehr gute Vitamin C Quelle ist. Vitamin C ist dreifach höher als in Zitronen enthalten und sorgt für stabile Abwehrkräfte und somit ein gesundes Immunsystem. Eine gute Haut, Haare, Zahnfleisch, Knochen und Gelenke.
Eure Anne von Volkornminze 🌾🌱

19/03/2025

gesunder Brownie 🍌🍫

Du benötigst:
5 Bananen 🍌
4 Eier
8 EL Kakao, Backkakao
1 TL Backpulver
Vanillemark einer Vanilleschote
1 Packung Schokodrops
1 Mixer
Zubereitung:
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Vanillemark einer Vanilleschote auskratzen. Bananen 🍌 schälen und zusammen mit den Eiern den Backkakao und dem Backpulver sowie Vanillemark einer Vanilleschote im Mixer für 3-4 Minuten zu einer homogenen Masse mixen.
Den Brownieteig in eine Backform mit ausgelegten Backpapier geben und bei 180 Grad für 30 Minuten backen. Wenn der Brownie fertig ist, aus dem Ofen holen und die Schokodrops auf dem Brownie verteilen. Kurz warten und wenn die Drops geschmolzen sind mit einem Löffel auf dem Brownie verteilen. Fertig ist der Brownie.
🍌🍌🍌🍌🍫🍫🍫🍫
Bananen enthalten viel Magnesium, Kalium, B Vitamine, Vitamin A, Kupfer, Mangan und sind ein sehr guter Kohlenhydratlieferant. Sie bietet dir mit knapp 90 kcal reichlich Energie für den Tag. Kakao enthält viel Theobromin, Magnesium, Calcium und Serotonin sowie sekundäre Pflanzenstoffe wie Flavonoide. Kakao kann antidepressiv wirken und somit stimmungsaufhellend. Außerdem wirkt es positiv auf dein Herz-Kreislaufsystem und kann laut Studien deine Konzentration und Merkfähigkeit steigern.
Eure Anne von Vollkornminze 🌾 🌱

12/03/2025

Oster Smoothie 🌱
Rezept von
Du benötigst:
3 sehr reife Bananen

100 g frischer Spinat

1 Msp. Vanilleschote (Mark davon)

600 ml REWE Bio Haferdrink

300 g REWE Beste Wahl Himbeer-Heidelbeer-Mix

1 EL REWE Bio Agavendicksaft
Zubereitung:
Bananen schälen, in grobe Stücke schneiden und zusammen mit Spinat, Vanille, 300 ml Haferdrink und 100 ml Wasser in den Mixer geben. Alles fein pürieren und den grünen Smoothie auf 6 Gläser verteilen.

Mixer ausspülen. Gefrorene Beeren, 300 ml Haferdrink, 100 ml Wasser und Agavendicksaft in den Mixer geben und ebenfalls fein pürieren. Rosa Smoothie langsam über einen Löffel auf den grünen Smoothie gießen.
Mit einer Handvoll Nüsse toppen.
Fertig 😃
Eure Anne von Vollkornminze 🌾🌱

Adresse

Altranstädter Straße
Leipzig
04229

Telefon

+4915901459521

Webseite

http://www.vollkornminze.de/

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Alternative und ganzheitliche Medizin