09/08/2024
🌞🍴 Sommerlich leichter Genuss! 🌿🥑 Frischer Salat mit Roten Linsen, Avocado und Zucchini – perfekt für heiße Tage und super gesund! 🥗✨
📋 **Rezept:**
- 100 g rote Linsen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 kleines Lorbeerblatt
- 1 Zucchini
- 2 rote Paprikaschoten
- 2 Avocados
- 3-4 kleine Lauchzwiebeln
- 60 g getrocknete Tomaten in Öl
- Etwas Olivenöl
- Saft einer Zitrone
- Frischer Schnittlauch und Basilikum
- Salz und Pfeffer
🥄 **Zubereitung:**
1. **Linsen kochen:** Linsen in der Gemüsebrühe mit dem Lorbeerblatt etwa 5-10 Minuten garen (Packungsbeilage beachten). Anschließend abgießen und das Lorbeerblatt entfernen.
2. **Gemüse vorbereiten:** Zucchini, Paprika und Lauchzwiebeln waschen. Paprika entkernen und würfeln, Zucchini in Scheiben schneiden und Lauchzwiebeln in kleine Ringe schneiden.
3. **Anbraten:** Das geschnittene Gemüse in einer Pfanne mit etwas Olivenöl kurz anbraten.
4. **Mischen:** Das angebratene Gemüse und die gekochten Linsen in einer großen Schüssel vorsichtig vermengen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
5. **Avocados und Tomaten:** Avocados entkernen und in grobe Würfel schneiden. Die getrockneten Tomaten grob hacken. Beides unter den Salat mischen.
6. **Kräuter:** Die frischen Kräuter waschen, trockentupfen, fein hacken und kurz vor dem Servieren zum Salat geben.
Probiere diesen nahrhaften und farbenfrohen Salat aus und bringe eine Portion Sonnenschein auf deinen Teller! ☀️✨
🍃 Warum wir diesen Salat lieben:
- **Rote Linsen:** Proteinreich und ballaststoffreich, perfekt für eine sättigende Mahlzeit.
- **Avocado:** Gesunde Fette, die deinen Körper nähren und deine Haut strahlen lassen.
- **Frisches Gemüse:** Liefert essentielle Vitamine und Mineralien.
Hast du schon rausgefunden, dass dieser Salat super lecker und gleichzeitig ideal für eine Low-Carb-Ernährung ist? 😍
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