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Ernesto Marino - Ernährungsberatung & Coaching

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05/01/2026

Haferflocken sind in den letzten Jahren wieder sehr populär geworden, v.a. auch wegen der vielen positiven gesundheitlichen Auswirkungen. Sie können etwa bei Diabetes helfen oder auch bei Schlafstörungen.

Das kommt daher, weil Haferflocken Tryptophan enthalten, was zur Herstellung von Serotonin benötigt wird. Daraus stellt der Körper dann das Schlafhormon Melatonin her.

01/01/2026

Ich war hier eine Zeit lang still.
Nicht, weil mir das Thema nicht wichtig ist,
sondern weil genau das, worüber ich spreche, auch mich betrifft. Ich hatte viele Themen auf meiner Agenda und einiges musste daher ruhen.

2026 finde ich hoffentlich wieder genügend Zeit, um über Ernährung und Stress zu posten.

Ernährung und Stress lassen sich nicht trennen.
Stress beeinflusst, wie wir essen.

Und Essen beeinflusst, wie wir mit Stress umgehen.
Hier soll es nicht um Perfektion gehen.

Sondern um Verständnis, kleine Schritte
und mehr Ruhe im Alltag.

Wenn du dich darin wiederfindest:
Schön, dass du hier bist 🤍

03/01/2024

Stress kann zu emotional bedingtem Essen führen, da er oft eine Flucht aus belastenden Situationen bietet.

In solchen Momenten greifen Menschen häufig zu ungesunden, kalorienreichen Snacks, um vorübergehend Trost zu finden.

Dieses Verhalten kann zu Gewichtszunahme führen und langfristig die psychische Gesundheit und die Ernährung negativ beeinflussen.

Stressbewältigungsstrategien sind daher entscheidend, um emotionales Essen zu reduzieren und eine gesunde Ernährung aufrechtzuerhalten.

02/01/2024

Aufgrund eigener Erfahrungen im vergangenen Jahr möchte ich ab jetzt auch das Thema Stress hier mit aufnehmen.

Ich möchte zeigen, wie ich negative Auswirkungen des Stress vermeide und wie Stress die Ernährung beeinflusst. Außerdem schauen wir, inwiefern eine gesunde Ernährung Stress beeinflussen kann.

04/01/2023

Derzeit befinde ich mich in Guatemala und wie in vielen Ländern in Lateinamerika, aber auch in Asien und Afrika werden hier oft Kochbananen gegessen. Meist werden sie hier frittiert und dann mit Käse gegessen.

Mir persönlich schmeckt die karamellisierte Varianten besser 😊.

Deswegen habe ich mich mal informiert, weshab der Verzehr gesund sein kann:
* Kochbananen stärken Herz, Kreislauf und Nerven
* Sie enthalten relativ wenig Zucker und sind daher gut für eine Low Carb Diät und bei Diabetes geeignet
* Sie enthalten Vitamin A und Magnesium

Sucht einfach mal ein Rezept heraus und probiert Kochbananen

03/01/2023

Jeden Montag möchte ich ein Vitamin oder Mineralstoff vorstellen.

Ich beginne bewusst mit einem dem Vitamin E, das nicht so stark im Rampenlicht steht wie etwa die Vitamine C oder D.

Vitamin E ist wichtig, da es als wichtiges Antioxidans gilt. Zudem ist es für das Immunsystem von Bedeutung, sowie auch um Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen.

Enthalten ist Vitamin E vor allem in folgenden Lebensmitteln:
- Sonnenblumenöl
- Rapsöl
- Weizenkeimöl
- Erdnüsse
- Mandeln
- Sonnenblumenkerne
- Spinat
- Brokkoli

Mangelerscheinungen sind in Deutschland selten, lediglich bei einigen Krankheiten wie Mobus Crohn oder Zöliakie kann ein Mngel bestehen.

Bei einem Mangel kann es etwa zu Nerven- und Muskelschäden kommen.

16/09/2021

Es ist wieder Pilzsaison. Welche Pilze esst ihr am Liebsten? Bei mir ist es der Klassiker Champignon.

Vor allem während meiner Diät im August habe ich viel Pilze gegessen, da sie gut sättigen und wenig Kalorien enthalten. Entweder gab es sie in einer (kalorienarmen) Sauce oder als Teil von Ofengemüse.

Sie enthalten auch zahlreiche Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente.

15/09/2021

Da meine Diät zu Ende ist und ich meistens morgens ins Fitness-Studio gehe, esse ich nach dem Training jetzt wieder etwas mehr. Ich versuche, genügend Kohlenhydrate & Eiweiß zu mir zu nehmen, dabei gibts auch mindestens eine Obstsorte und Nüsse.

Zumindest einmal in der Woche gibt es etwa Pfannkuchen mit (meist veganem) Joghurt, Obst und Topping.

Wie esst ihr Pfannkuchen am liebsten?

08/09/2021

Habt ihr schon mal Pekannüsse gegessen?

Ich esse ja regelmäßig Nüsse, weil sie etwa gesunde Fettsäuren enthalten, aber diese Nussart war mir bis vorige Woche neu. Nur weil sie in einem Rezept, das ich nachkochen wollte, benötigt wurden, habe ich sie gekauft.

Und sie sind tatsächlich auch sehr gesund. Sie enthalten u. a. Vitamin A, verschiedene Mineralstoffe, Eiweiß und Ballaststoffe. Und da sie gut schmecken, werde ich sie sicher öfter essen.

Sie enthalten jedoch viele Kalorien, daher sollte man sie eher als Topping für Müsli oder Salat verwenden.

Was sind eure Lieblingsnüsse?

06/09/2021

Heute gab es bei mir Kürbisbrot zum Frühstück, wieder nach einem Rezept von 😊.

Dazu gab es Kokosjoghurt mit Eiweißpulver & Agavendicksaft.

Außerdem gab es heute mal tropische Früchte dazu.

Als Topping habe ich Mandelmus und eine Granatapfel-Kokos-Mischung.

Euch einen schönen Tag und einen tollen Start in die Woche!

05/09/2021

Passiert es euch auch, dass ihr bei euren Aufgaben oder von euren Zielen abgelenkt werdet?

Vor einiger Zeit hatte ich als Tipp gelesen, dass man Ablenkungen "verstecken" soll. Man legt also z. B. das Handy in ein anderes Zimmer, wenn man ungestört arbeiten will. Genauso lassen sich auch gewünschte Tätigkeiten fördern. Das Buch, das man lesen will, legt man an eine Stelle, die man gut sieht.

In der Ernährung lässt sich genauso verfahren. Legt gesunde Lebensmittel gut sichtbar hin und versteckt Lebensmittel, die ihr etwa während einer Diät nicht essen wollt, in einer Schublade oder im Keller.

04/09/2021

Da meine Diät seit heute vorbei ist, kann ich jetzt wieder mehr kochen und essen 😊. Deswegen gibt es jetzt wieder mehr Rezepte.

Heute habe ich zum ersten Mal Kokosmehl verwendet, und zwar für Pfannkuchen nach einem Rezept von . Grazie per la ricetta! 😊

Ich dachte bisher, dass Kokosmehl viel Fett enthalten würde, aber das ist nicht der Fall. Dieses Mehl gilt als sehr gesund, da es viel Mineralstoffe und Vitamine, Eiweiß und Ballaststoffe enthält.
Leider ist es teurer als gewöhnliches Mehl.

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