23/05/2025
Jetzt ist die Zeit für Leichtigkeit – nicht nur im Kopf, sondern auch auf dem Teller 🌸✨
Diese Zitronen-Ricotta-Gnocchi mit grünem Spargel, frischen Erbsen, Minze und gerösteten Pinienkernen schmecken wie ein Spaziergang durch den Frühling 🍋🌿
Cremig, frisch, zitronig und einfach glücklich machend – perfekt für alle, die den Frühling nicht nur sehen, sondern auch schmecken wollen 💛
Kurze Kochanleitung:
Gnocchi zubereiten: 250 g Ricotta mit 1 Ei, 50 g geriebenem Parmesan, etwas Zitronenabrieb, Salz & Pfeffer verrühren. Ca. 100 g Mehl untermengen, Teig kurz ruhen lassen. Rollen, schneiden, Gnocchi formen.
Garen: In siedendem Salzwasser kochen, bis sie oben schwimmen.
Gemüse braten: Grünen Spargel & Erbsen in Olivenöl anbraten, mit Salz, Pfeffer & Zitronensaft würzen.
Alles vereinen: Gnocchi untermischen, frische Minze & geröstete Pinienkerne drüber – fertig!
Schnell, frisch & einfach Frühling pur auf dem Teller! 🌿🍋✨
Wer hätte Lust, das Rezept zu probieren? 🙋♀️👇