07/03/2026
Gesunde Ernährung ist einer der wichtigsten Bausteine für ein starkes Herz. Die Deutsche
Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine überwiegend pflanzenbasierte Ernährung mit viel
Gemüse, Obst, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Nüssen und hochwertigen Pflanzenölen. Fisch und
Milchprodukte können in moderaten Mengen ergänzt werden, während stark verarbeitete Lebensmittel, Zucker und gesättigte Fette reduziert werden sollten.
Besonders gut untersucht ist dabei die mediterrane Ernährung. Sie gilt als eine der herzfreundlichsten
Ernährungsweisen und wird auch in der Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen empfohlen.
Mythos: „Fett ist grundsätzlich ungesund für das Herz.“
Fakt: Entscheidend ist die Art des Fetts. Ungesättigte Fettsäuren – wie sie z. B. in Olivenöl, Nüssen
oder Fisch vorkommen, können sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System auswirken. Problematisch
sind vor allem Transfette und ein hoher Anteil gesättigter Fettsäuren.
Transfette entstehen häufig bei der industriellen Härtung von Pflanzenölen und finden sich vor allem in
stark verarbeiteten Lebensmitteln wie z. B. frittierten Speisen, einigen Backwaren, Blätterteigprodukten, Chips, Fast Food oder Fertiggerichten.
Eine der bekanntesten Studien hierzu ist die PREDIMED-Studie aus Spanien. Sie zeigte, dass
Menschen mit einer mediterranen Ernährung, ergänzt durch Olivenöl oder Nüsse, ihr Risiko für schwere Herz-Kreislauf-Ereignisse wie Herzinfarkt oder Schlaganfall um etwa 30 % senken konnten.
Fazit: Herzgesund essen bedeutet nicht Verzicht, sondern bewusste Auswahl hochwertiger Lebensmittel.
