13/11/2025
🎄Denkst du schon an Weihnachten?
Wenn du auf Lebkuchen stehst, darf dieses Rezept dieses Jahr bei dir nicht fehlen. Speichere es dir am Besten gleich ab😉
Und übrigens: Datteln regulieren (im Gegensatz zu Haushaltszucker) deinen Blutzuckerspiegel und unterstützen dadurch einen gesunden Zyklus und Stoffwechsel.
📍Zutaten
400 g Datteln (Medjool oder Deglet)
200 g Apfelmus
200 g gemahlene Haselnüsse
100 g gehackte (geröstete) Haselnüsse
200 g gemahlene Mandeln
l/ 4 TL Salz
2 TL Lebkuchengewürz
1/2 TL Zimt
Für die Glasur
100 g Zartbitterschokolade
Nach Belieben Mandeln zum verzieren
📍Zubereitung
Den Ofen auf 180 Grad Ober und Unterhitze
vorheizen
Die Datteln mit dem Apfelmus in einem
Hochleistungsmixer (oder mit dem Pürierstab)
pürieren
Die trockenen Zutaten miteinander vermischen
und anschließend mit der Dattel-Apfelmus
Mischung verrühren
Aus der Masse ca. 16 Kugeln formen und zu ca. 2
cm hohen Lebkuchen drücken
Auf einem Backblech mit Backpapier für ca. 20
Minuten backen
Nach dem Auskühlen die Schokolade im
Wasserbad schmelzen
Die Lebkuchen mit der Schokolade bestreichen
und jeweils eine halbe Mandel darauf setzen
Am Besten in einer geschlossenen Dose im Kühlschrank aufbewahren.
Viel Freude beim Genießen 😊
Und natürlich...bin ich wahnsinnig gespannt, ob du sie ausprobierst und wie sie dir schmecken:) lass mir also gerne deine Meinung da:) 👇