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REZEPT | KürbisRuccolaSalatIhr braucht:•1/4 Kürbis in Spalten•Handvoll Ruccola•1/2 Birne in Spalten•schwarze Bohnen•getr...
21/10/2023

REZEPT | KürbisRuccolaSalat
Ihr braucht:
•1/4 Kürbis in Spalten
•Handvoll Ruccola
•1/2 Birne in Spalten
•schwarze Bohnen
•getr. Tomaten
•Feta
•Walnüsse
•etwas Vainigrette
So gehts:
Den Kürbis waschen, in Spalten schneiden und ca. 15-20 Min mit etwas Öl und Gewürzen bei 180 Grad Umluft backen.
In der Zwischenzeit den Ruccola waschen, schleudern und anrichten. Alle weiteren Zutaten schnibbeln, die Vainigrette vorbereiten und für ca. 5 Min die schwarzen Bohnen in den Backofen geben.
Nun den Kürbis kurz abkühlen lassen und mit allen anderen Zutaten auf dem Ruccolabett anrichten und geniessen!
Ein toller, proteinreicher Herbstsalat mit guten Fetten und vielen Vitaminen. Lasst es Euch schmecken.


REZEPT | PhôIhr braucht:• 1 Schalotte• 2 grosse Möhren• 3 Mini Pak Choi• 1-2 Lauchzwiebeln• ein paar Champignons oder Pi...
26/09/2023

REZEPT | Phô
Ihr braucht:
• 1 Schalotte
• 2 grosse Möhren
• 3 Mini Pak Choi
• 1-2 Lauchzwiebeln
• ein paar Champignons oder Pilze nach Wahl
• Block Naturtofu
• Misobrühwürfel
• Reisnudeln
• Pfeffer, Chiliflocken, Kokosöl, 1/2 Zitrone
• Optional: Koreander
So gehts:
Die Schalotte fein und die Möhren in grössere Stücke schneiden und in etwas Kokosöl kurz anbraten.
Den Topf mit 2 Liter Wasser auffüllen und die Misowürfel unterrühren. Alles etwa 5-10 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Lauchzwiebelns in Ringe schneiden, den Pak Choi längs vierteln, den Tofu würfeln und die Pilze in Scheiben schneiden. Von den Lauchzwiebeln den grünen Teil zum Garnieren aufbewahren. Den Rest in den Topf geben und nun auch die Glasnudeln mit dazu geben und unterrühren. Nochmals ca. 5 Minuten schwach köcheln lassen und mit Pfeffer, Chiliflocken, Koreander verfeinern.
Auf dem Teller dann noch den Saft der Zitrone dazu geben und mit den Lauchzwiebelringen garnieren.
Guten Hunger!
Grade in der Herbst- und Erkältungszeit tut eine heisse Suppe besonders gut. Diese hilft mit den Misowürfeln dem Immunsystem im Darm wieder fut zu werden und auch Chili, Pfeffer, Gemüse und die Proteine aus dem Tofu helfen Dir, Dich danach besser zu fühlen. Ausserdem nimmst Du automatisch mehr Flüssigkeit zu Dir, was generell wichtig ist.

Manchmal lohnt sich etwas Geduld!Meine Gurkenpflanze wollte erst nicht so richtig, dann wurde auf Ihr rumgetrampelt und ...
20/09/2023

Manchmal lohnt sich etwas Geduld!
Meine Gurkenpflanze wollte erst nicht so richtig, dann wurde auf Ihr rumgetrampelt und zum Schluss gabs dann doch noch ein gutes Ende!
Und das schmeckt…!!!
Frei von Pestiziden, Schnick Schnack und selbst gross gezogen! Herrlich!

REZEPT | Frischkäse-EisIhr braucht (für 2-3 Portionen):• 200g Hüttenkäse• 4 Oreokekse (oder auch Obst oder andere Liebli...
23/06/2023

REZEPT | Frischkäse-Eis
Ihr braucht (für 2-3 Portionen):
• 200g Hüttenkäse
• 4 Oreokekse (oder auch Obst oder andere Lieblingszutaten)
• etwas Vanillepulver
• Schuss Agavendicksaft
• Spritzer Zitronensaft
• Prise Salz
So gehts:
Den Hüttenkäse im Mixer oder Smoothiemaker zu einer cremigen Masse pürrieren.
Dann die Oreokekse etwas zerbröseln und unter den Hüttenkäse heben. Vanillepulver, Zitronensaft, Ahornsirup und Salz unterrühren und die Masse in Silikoneisformen geben und ins Eisfach stellen.
Bei mir sind 3 Eis am Stiel rausgekommenz je nach Grösse oder Form ergibt das Rezept 2-3 Portionen.
Man kann die Masse auch in eine Glasschale geben und einfrieren und dann genüsslich löffeln.
Das Eis ist reich an Proteinen und hat wenig Fett. Je nach ‘Sorte’ kann man hier auch mit dem Zucker spielen.
Viel Spass und lsst es Euch schmecken.

Jetzt kommt kulinarisch die beste Jahreszeit! 🫐🍓Beeren stecken voller Vitamine, Antioxidantien, haben wenig Zucker und k...
06/06/2023

Jetzt kommt kulinarisch die beste Jahreszeit! 🫐🍓
Beeren stecken voller Vitamine, Antioxidantien, haben wenig Zucker und kommen meisst nur in einer Pappschachtel daher.
Besser noch: selber pflücken gehen (und nebenbei naschen🙃)
In den morgentlichen Joghurt, das Bircher, als Snack, Marmelade oder Kompott. Alles ist möglich und superlecker.
Ps: unbedingt, aber erst kurz vor dem Verzehr waschen.

REZEPT | Baked OatsIhr braucht:• 65g Haferflocken• 150ml Pflanzendrink• 1/2 Banane• optional: Zimt, Beeren, Schokodrops,...
27/04/2023

REZEPT | Baked Oats
Ihr braucht:
• 65g Haferflocken
• 150ml Pflanzendrink
• 1/2 Banane
• optional: Zimt, Beeren, Schokodrops, Skyrr, Granola und/oder Nussmus
So gehts:
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Haferflocken, Banane und Pflanzendrink in einem Mixer pürrieren. Den Teig in eine Auflaufform geben und evtl. mit Beeren, Schokodrops oder ähnlichem garnieren. Die Form in den Ofen geben und alles ca. 25 Minuten backen. Leicht abkühlen lassen und nach Belieben toppen.
Ein leckeres, ausgewogenes und sättigendes Frühstück. Guten Appetit!
Auch super fürs Mealprep geeignet.

KAUMVERPACKT | AbschminkenAuch beim Abschminken kann man ne Menge Müll sparen. Wattepads, fragwürdige Inhaltsstoffe aus ...
23/03/2023

KAUMVERPACKT | Abschminken
Auch beim Abschminken kann man ne Menge Müll sparen. Wattepads, fragwürdige Inhaltsstoffe aus Make up Entfernern und Feuchttücher werden hier nicht gebraucht.
Alles was Du brauchst ist:
• ein gutes Öl (Mandel-/Kokosöl)
• waschbare Abschminkpads
• eine Gesichtsseife
• Waschlappen
Das Öl auf das Pad auftragen und sanft das Make up entfernen. Anschliessend das Gesicht mit einer milden Gesichtsseife (am Besten Naturkosmetik) waschen-fertig.
Du sparst damit nicht nur jede Menge Müll, sondern auch Giftstoffe, Mikroplastik, Bleiche aus Wattepads/Feuchttüchern. Nicht nur Deine Haut freut sich darüber, sondern auch die Umwelt. Denn wir spülen täglich mehrere nicht abbaubare Tenside und Mikroplastik in die Gewässer, als man sich ausmalen kann. Vieles davon kann in einer Kläranlage nicht mehr gefiltert werden und landet somit erst in der Umwelt und dann wieder auf unserem Teller oder im Glas.
Willst Du das wirklich?!
Dann ändere was. Jetzt!
Es ist ganz einfach und jeder Schritt zählt!


REZEPT | homemade FrischkäseIhr braucht:• 500g Vollfett Joghurt oder Skyrr (aus dem Pfandglas)• ein weiteres Gefäss für ...
15/03/2023

REZEPT | homemade Frischkäse
Ihr braucht:
• 500g Vollfett Joghurt oder Skyrr (aus dem Pfandglas)
• ein weiteres Gefäss für den fertigen Frischkäse
• ein Sieb
• ein Küchenleinen
• eine Schüssel, in die das Sieb passt
• evtl. frische Kräuter
So gehts:
Das Sieb mit dem Küchentuch auslegen und das in die Schüssel stellen.
Nun den Joghurt in das Tuch geben, das Tuch fest zudrehen und über Nacht im Kühlschrank lagern. Am nächsten Morgen die restliche Flüssigkeit ausdrücken, den bereits fertigen Frischkäse in das Gefäss füllen und evtl. mit Gewürzsn oder Kräutern verfeinern. Guten Appetit!
Mit diesem Rezept habt Ihr jede Menge Einwegverpackung/Müll gespart, über Nacht ein leckeres und proteinreiches Lebensmittel selber und ohne Zusatzstoffe hergestellt und könnt Eurer Kreativität beim Verfeinern freien Lauf lassen.
Probiert es mal aus.

🌱Was genau machen wir eigentlich in den Coachings?🌱Ernährungsberatung, Lebensmittelmanagement, Zero Waste (Müllvermeidun...
09/03/2023

🌱Was genau machen wir eigentlich in den Coachings?🌱
Ernährungsberatung, Lebensmittelmanagement, Zero Waste (Müllvermeidung) Coaching und DIY. Für ein bewusstes, gesundes und nachhaltiges Leben hängt alles zusammen. Es geht darum das Bewusstsein für den richtigen Umgang mit Lebensmitteln zu schaffen, gesunde, einfache Rezepte kennenzulernen und dabei nachhaltig, müllfrei(er) und mit weniger Gift- und Zusatzztoffen zu leben. Und deswegen biete ich all diese Module an. Sie sind einzeln oder als Paket buchbar.
Wir führen ein Anamnesegespräch, schauen wo Deine ‘Baustellen’ sind, definieren Deine Ziele und dann bekommst Du von mir Pläne, Inspirationen und Hand-outs, die dich auf Deinem Weg in ein nachhaltig, gesundes Leben begleiten und unterstützen.
Ich stehe Dir bei Fragen gern zur Verfügung. Sollte etwas nicht für Dich funktionieren? Kein Problem! Dann passen wir den Weg zum Ziel erneut an. Du möchtest lernen, die Fallen der Lebenmittelindustrie zu erkennen? Ich geh gern mit Dir zusammen einkaufen.
Du möchtest Kosmetik, Reinigungsmittel und/oder Nahrungsmittel selber herstellen? Ich zeige Dir, wie schnell und einfach das geht.
Buche jetzt ein kostenloses Kennenlerngespräch über den Link in der Bio und starte in ein gesundes Leben!
Ich freu mich auf Dich!🌿

REZEPT | fixes HappybrotIhr braucht:• 225g Vollkornmehl• 275g feine Haferflocken• 150g Saaten nach Gusto (Chia-, geschro...
06/03/2023

REZEPT | fixes Happybrot
Ihr braucht:
• 225g Vollkornmehl
• 275g feine Haferflocken
• 150g Saaten nach Gusto (Chia-, geschroteten Leinsamen, Hanfsamen, Sonnenblumenkerne)
• 500ml lauwarmes Wasser
• 1Pckg Trockenhefe (1/2 frischer Würfel geht auch)
• 2EL Apfelessig
• etwas Salz
• 1EL Brotgewürz
• Kürbiskerne als Topping
So gehts:
Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermengen. Dann die Hefe im lauwarmem Wasser auflösen und zum Teig geben. Alles gut durchkneten und in eine Backform geben.
Diese am Besten etwas einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Teig gut festdrücken und die Kürbiskerne drüber geben.
Bei 200 Grad Umluft ca 60 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Geht super schnell, ist superlecker und supergesund. Vorallem für den Darm! Und wenn der gesund ist, sind wir happy!
Probiert es mal aus!
Dieses Brot geht nicht so doll auf. Das ist normal.
Es ist reich an Ballststoffen, was besonders gut für eine längere Sättigung und eine gute Verdauung ist.
Ein gelingsicheres und gesundes Brot!


REZEPT | Spitzkohl mit FetacremeIhr braucht (für 2 Portionen):• 1 Spitzkohl• Quinoa, Reis, Buchweizen oder ein Getreide ...
08/02/2023

REZEPT | Spitzkohl mit Fetacreme
Ihr braucht (für 2 Portionen):
• 1 Spitzkohl
• Quinoa, Reis, Buchweizen oder ein Getreide nach Wahl
• 150 ml Gemüsebrühe
• 100g Feta
• 100g Joghurt
• Honig
• Öl, Salz, Pfeffer, Chiliflocken
• optional: Tofu/Tempeh
So gehts:
Getreide nach Anleitung zubereiten. Den Spitzkohl waschen, vierteln und in etwas Öl kurz an den Schnittseiten anbraten. Dann mit Chiliflocken und Salz würzen. Mit etwas Honig ankaramelisieren.
Dann mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 10-15 Min. beit mittlerer Hitze weich köcheln lassen.
In der Zwischenzeit Feta und Joghurt gut zusammenmischen, ggf. zu einer Creme pürrieren. Mit Pfeffer und evtl. Kräutern abschmecken.
Wenn das Getreide gar gekocht ist, Wasser abgiessen und auf dem Teller anrichten. Den Kohl dazu und mit der Fetacreme garnieren.
Ich hab noch etwas Tempeh dazu in der Pfanne angebraten, um den Proteingehalt der Mahlzeit zu erhöhen. Tofu oder ein haftgekochtes Ei wären auch eine Möglichkeit.
Durch den Kohl erhaltet ihr viel Vitamin C. Das Getreide liefert gute Ballaststoffe. Der Feta enthält hohe Mengen an Vitamin A, B2 und B12 und auch Proteine.
Das Gericht geht schnell und einfach und ist wirklich sehr lecker und lange sättigend. Ausserdem hat Kohl aktuell Saison, wird total unterschätzt, unterstützt das Mikrobiom und kommt unverpackt.

REZEPT | FrühstücksbagelIhr braucht:•Bagel nach Wahl•1/2 Avocado•Kimchi•SpiegeleiSo gehts:Den Bagel (falls nötig) aufbac...
03/02/2023

REZEPT | Frühstücksbagel
Ihr braucht:
•Bagel nach Wahl
•1/2 Avocado
•Kimchi
•Spiegelei
So gehts:
Den Bagel (falls nötig) aufbacken.
Die Hälften dann mit der Avocado belegen/bestreichen. Auf die untere Hälfte etwas Kimchi geben. Ein Spiegelei von beiden Seiten braten und auf den Bagel geben. Oberen Teil drauflegen und geniessen!
Kimchi ist milchsauervergorenes Gemüse, welches die Darmbakterien (Mikrobiom) mit gutem Futter versorgt, so dass Euer Darm gesund bleiben kann. Grade nach einer Behandlung mit Antibiotika oder einer zuckerreichen Ernährung hilft Euch Kimchi durch den hohen Ballastoffgehalt die Verdauung zu fördern.
Ausserdem enthält er viel Vitamin C.
Durch das Ei seid ihr mit guten Proteinen versorgt. Die Avocado liefert viele gute ungesättigte Fettsäuren, die Eure Leber unterstützt.
Lasst es Euch schmecken!

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