sonja.kreuzer

27/03/2023

12/10/2022

Wenn man sich bei der Präsentation seiner Speisen etwas Zeit nimmt, schmeckt es gleich viel besser :)

22/06/2022

Steckbrief Oregano

Oregano, das natürliches Antibiotikum!

Verwechslungsgefahr:
Thymian, Majoran

Welche Teile der Pflanze sind essbar?:
Blüten, Blätter, Stiele (z.B. zur Verwendung für Grillspieße)

Welche Nährstoffe sind enthalten?:
Gerb- & Bitterstoffe, Flavonoide ätherische Öle: Thymol, Carvacrol, Borneol, Vitamin K, Vitamin C, Eisen, Vitamin B, Kalium, Kalzium, Magnesium, Zink
Wirkung auf den Organismus:
antibakteriell, wärmend, antifungal, antibiotisch, antiviral, durchblutungsfördernd, schmerzstillend, entzündungshemmend

Nutzung in der Heilkunde und Ernährung:
Wirkt sich positiv auf die Atmungswege bei Infektionen aus, hilft bei Erkältungen, Husten, Zahnschmerzen, Halsschmerzen, Entzündungen im Rachenraum in Form von Tees, wirkt Wirkstoff-Aufnahme wird verbessert, hilft bei Menstruationsbeschwerden
beruhigende Wirkung auf den Darm, Leber, Magen und Galle
(Oregano-Öl, reich an Antioxidantien)
in der Kosmetik als Öl gegen Akne, Saunaparfüm,
als Tee, Oregano-Öl, Auf Pizza, Pasta, Salaten, Suppen, Eier und Kartoffelgerichten
Aussehen:
bis zu 50 cm hoch
Beharrte Stängel
Eiförmige bis längliche Blätter, die leicht beharrt sind.
Rosa- bis purpurfarbenen Blüten

21/06/2022

Steckbrief Thymian
Verstopfte Nase? Thymian kann helfen!

Verwechslungsgefahr:
Sandthymian (nicht giftig)

Welche Teile der Pflanze sind essbar?:
Grundsätzlich alle Teile, aber die Stile sind nach kurzer Zeit nicht mehr schmackhaft,
Blüten und Blätter

Welche Nährstoffe sind enthalten?:
ätherisches Öl, Bitterstoffe, Gerbstoffe, Flavonoide, Cumarine, Harz, Saponin, Zink, Eisen, Vitamin K

Wirkung auf den Organismus:
antibakteriell, beruhigend, desinfizierend, eisprungfördernd, entzündungshemmend, krampflösend, menstruationsfördernd, pilztötend, schleimlösend, schmerzstillend, keimreduzierende und keimbekämpfend, positive Wirkung auf die Darmschleimhaut

Nutzung in der Heilkunde und Ernährung:
am größten ist die Wirkung bei Atmungsorganen (z.B, gegen Asthma, Husten, Reizhusten, Heiserkeit
Thymian hilft auch bei Verdauungsbeschwerden wie Blähungen, Durchfall, Mundgeruch oder Magenbeschwerden
- Blüten und Blätter eignen sich perfekt zu Salaten
- sehr passend zu mediterranen Gerichten
- Bei Husten als Tee oder Tinktur
wird zur Vorbeugung von Zahnbelag verwendet und ist zudem in antiseptischen Mundspülungen aus der Apotheke enthalten

Aussehen:
kleine, dunkelgrüne, ellipsenförmige Blätter
hölzerne Stängel
Blüten sind klein und hellrosa
starke verzweigter Halbstrauch
bis zu 50 cm hoch

20/06/2022

Steckbrief Minze

Probiere es doch mal mit Minze bei Kopfschmerzen statt Paracetamol, denn Studien haben gezeigt, dass es ebenso gut wirkt!

Verwechslungsgefahr:
Poleiminze (giftig)
Pfefferminze (nicht giftig)

Welche Teile der Pflanze sind essbar?:
Blätter, Stängel, Blüten

Welche Nährstoffe sind enthalten?:
Ätherische Öle, Bitterstoffe, Enzyme, Flavonoide, Gerbstoffe, Valeriansäure
Wirkung auf den Organismus:
schmerzlindernd, schleimlösend, appetitanregend, entzündungshemmend, antibakteriell, beruhigende Wirkung auf den Magen → krampflösend und entblähend
fördert Gallenproduktion und Magensaftsekretion
in der Kosmetik: reinigt, klärt, entgiftet und entstaut
Histamin?

Nutzung in der Heilkunde und Ernährung:
hilft bei Verdauungsbeschwerden, Blähungen, Übelkeit oder Koliken
Häufig in Zahnpasta, Mundwasser oder verschiedenen Cremes beigesetzt.
Das ätherische Öl wird auch z.B. zur Linderung von Kopfschmerzen, Übelkeit und Atemwegserkrankungen verwendet
kann frisch und trocken verwendet werden, z.B. in Getränken und Salaten oder beim Aromatisieren von Essig, Öl, Gelees, Sirups, Bowlen
Hilft bei Erkältung und Grippe
Anstatt Nasentropfen einfach einige Tropfen Minzöl unter die Nase tupfen (Darf nicht in Berührung mit den Schleimhäuten kommen)
Menschen mit entzündeten Schleimhäuten, Gallen- und Leberschäden sollten auf Pfefferminzöl und -tee aber besser verzichten.

Rezeptideen:
Bulgur-Salat mit Feta und Minze
Minz-Smoothie mit Himbeer und Birne

Aussehen:
Buschartig, leicht haarige Blätter, kantige Stängel, eiförmige bis elliptisch-förmige Blätter
Die Blüten können weiß oder hellrosa bis purpurfarben sein
Bis zu 100cm hoch
Es gibt über 30 verschiedene Arten von Minzen

17/06/2022

Was passiert, wenn ich im Sommer Alkohol trinke? So ein bisschen Alkohol ist doch nicht schlimm, meint man, doch was passiert wirklich in unserem Körper?

Alkohol ist ein Nervengift und er Körper möchte es schon schnell wie möglich wieder aus dem Blut entfernen. Wie macht er das? Die Leber startet einen Entgiftungsvorgang und wir pi***ln den Alkohol aus dem Körper.

Das heißt, wenn wir Alkohol trinken, verlieren wir mehr Wasser als normal. Doch es ist nicht nur Wasser, was unseren Körper verlässt, sondern auch wichtige Vitamine und vor allem Mineralien. Das ist auch der Grund, warum wir am nächsten Tag gerne mal mit Kopfschmerzen aufwachen. Es fehlen schlichtweg die Elektrolyte, Mineralien, die der Körper so dringend benötigt.

Im Sommer ist das doppelt so schlimm, warum, ganz einfach, wir schwitzen. Sei es beim Sonnenbaden, körperlicher Arbeit oder beim Sport, wir verlieren noch mehr Mineralien über den Schweiß als im Winter bei derselben Arbeit. Auf einmal haben wir "Kreislauf" es ist ja so heiß. Letztlich sind es aber nur die fehlenden Elektrolyte im Blut, die uns "Kreislauf" haben lassen.

Der Alkoholgenuss zwischendrin, beim schweren körperlichen Arbeiten z.b oder nur die Grillparty am Abend, können den Elektrolythaushalt im Körper schwer schädigen. Manchmal brauchen wir 1 bis 3 Tage zum Regenerieren. Das ginge viel schneller, wenn wir da einen Augenmerk drauf setzten würden. Wie gut steh ich im Saft? Enthält mein Essen oder mein Getränk Elektrolyte (Mineralstoffe) oder, brauche ich das Bier jetzt unbedingt als Erfrischung oder würde das gegebenenfalls die wirklich wichtigen Funktionen im Körper blockieren? Z.b. Den Energieaufbau? Aber das gibts im nächsten Post.

Übrigens, zu dem Thema gibts jetzt auch ein Youtube-Video von mir: https://youtu.be/6ZZyPSjyg9I

16/06/2022

Hast du Probleme mit deiner Regel? Schmerzen oder zu viel Blut? Dann lies dir das durch:

Steckbrief Schafgarbe
(bekannt als Frauenheilkraut)

Aussehen:
Höhe bis zu 80 cm und ist behaart
Blätter bis zu 20 cm
aufrechter Stängel
lanzettliche schmale Blätter

Verwechslungsgefahr:
Wiesenschaumkraut oder Doldenblütlern

Welche Teile der Pflanze sind essbar?:
Blätter, Blüten, Triebe

Welche Nährstoffe sind enthalten?:
Eukalyptol, Gerbstoffe, Flavonoide, ätherisches Öl, Azulen, Bitterstoffe und antibiotische Substanzen, Cumarine, Kupfer, Kalium, Harze, Bitterstoffe

Wirkung auf den Organismus:
hilft bei schwacher, unregelmäßiger und auch zu starker Menstruation und Ausfluss, wirkt bei Menstruationsschmerzen, positive Wirkung auf Blutungen, Verletzungen, Nasenbluten und inneren Blutungen, beruhigend, hilft bei Kopfschmerzen und Migräne, entkrampfend, hilft bei Blähungen, verdauungsanregend, hilft bei Appetitlosigkeit und Leberbeschwerden stärkt venöses Blut System, hilft bei Krampfadern und Hämorrhoiden
Nutzung in der Heilkunde und Ernährung:
Herb-würziger Geruch – Geschmack als junge Pflanze würzig, als ältere Pflanze bitter
Als Zutat für Brotaufstriche, Kräutersalze, Nudelteig, Kräuterbutter in Salaten oder Gewürzessig. Verwendung der jungen, zarten Blätter

Um Geschwüre und Eiterungen zu verhindern, das Kraut kurz in Wasser kochen und dann auf die Wunde legen.
Ich hacke die Schafgarbe immer sehr fein und gebe sie in den Salat.

03/06/2022

Der Gundermann ist vom Geschmack sehr würzig und eignet sich optimal zur Verwendung in der eigenen Küche. Auch medizinisch betrachtet wird er auch heute noch gegen Tumore, Augenprobleme und zur Anregung des Stoffwechsels eingesetzt.

Steckbrief Gundermann

Aussehen:
runde Blätter mit Einkerbungen am Rand
herzförmig, nierenförmig
paarweise Anordnung der Blätter
blauviolette, manchmal auch rosafarbene und weiße Färbung der Blütenkelche
bis zu 20 cm

Verwechslungsgefahr:
rote Taubnessel
kriechende Günsel
Ehrenpreis
(alle nicht giftig)

Welche Teile der Pflanze sind essbar?:
Gundermann-Blüten, Blätter sowie Triebe

Welche Nährstoffe sind enthalten?:
ätherische Öle
Bitterstoffe, Flavonoide
Gerbstoffe, Saponine
Kalium, Vitamin C
Cholin

Wirkung auf den Organismus:
entzündungshemmend, krampflösend, schleimlösend, trocknend, wundheilend
gegen Eiter und Schleim

Nutzung in der Heilkunde und Ernährung:
Geeignet für Dressings, Salate, Butterbrote und Weiteres
für Tees
Blüten als Deko auf Smoothies oder Nachspeisen

02/06/2022

Giersch ist absolut reich an Vitamin C, er enthält viermal so viel wie eine Zitrone und ist dem Grünkohl weit überlegen, da er bis zu dreizehnmal mehr Mineralstoffe enthält.

Steckbrief Giersch

Aussehen:
dreikantiger Stängel, Geißfüßchen, weiße Blüten, feiner Duft nach Möhre und Petersilie
Fiederblättchen sind länglich und eierförmig
Stiel bis zu 20cm (können aber bis zu 1m wachsen)
kleine Härchen an der Unterseite
kahle Oberseite
zackenrand, am Ende spitz zulaufend

Verwechslungsgefahr:
Holunder
Bibernelle-Blätter
Bärenklau

Welche Teile der Pflanze sind essbar?:
Blätter, Blüten, Früchte, Samen, Stängel

Welche Nährstoffe sind enthalten?:
Vitamin C, Eisen, Kalium

Wirkung auf den Organismus:
entsäuernd, entzündungshemmend, harntreibend, verdauungsfördernd, blutreinigend, antibakteriell, entkrampfend

Nutzung in der Heilkunde und Ernährung:
hilft bei Gicht, Rheuma
Anwendung in Smoothies, Säften, Wildkräuterquarks, auf Pizzen, im Salat
Tees

01/06/2022

Der Spitzwegerich gehört zu den wichtigsten Arzneipflanzen. Vor allem kann man ihn in Form von Tee perfekt als Hustensaft einsetzen und wurde sogar im Zweiten Weltkrieg als Antibiotika Ersatz verwendet, da man seine Eigenschaften sogar mit dem Penicillin vergleichen kann.

Steckbrief Spitzwegerich

Aussehen:
länglich, spitz zulaufende Blätter, lanzettlich
keine Blüten, weiß-gelbliche Staubgefäße
deutlich sichtbare, parallel angeordnete Blattadern
kahl - schwach behaarter Stängel
wird bis zu 40 cm hoch
Blätter bilden eine grundständige Rosette

Verwechslungsgefahr:
mit anderen Wegerich Pflanzen, z.B. Breitwegerich (nicht giftig)

Welche Teile der Pflanze sind essbar?:
Blätter, Blütenähren, Wurzel (weich gekocht) und Samen
bevorzugt junge Blütenähren aufgrund des Aromas (dunkel gefärbte Blütenähren)

Welche Nährstoffe sind enthalten?:
Vitamin C & B, Kalium, Zink
Gerbstoffe
Kieselsäure
Schleimstoffe, Bitterstoffe
ätherische Öle

Wirkung auf den Organismus:
harntreibend, blutreinigend, entzündungshemmend und schleimhautschützend
hemmt Hustenreiz
antibakteriell, antibiotische Stoffe

Nutzung in der Heilkunde und Ernährung:
bei Atemwegserkrankungen (Husten)
Förderung der Wundheilung
hilft gegen Brenneselbrennen
Gegen Juckreiz
Anwendung in Suppen, Salaten, Smoothies, als Gemüse Zutat (Spinatersatz)
Blütenähren können in Sirup oder Honig eingelegt werden

31/05/2022

Warum Gänseblümchen nicht im Salat fehlen sollten? Weil sie unbehandelt, natürlich, voll mit Vitaminen und Mineralien sind. Die Industrie hat sie noch nicht verpfuscht. Sie sind noch in Ihrer Urform!

Steckbrief zu Gänseblümchen:

Aussehen:
spatelförmige Blätter
weiße längliche Zungenblüten (können auch leicht lilastichig oder rosafarben sein)
dichte Blattrosette
gelbe Röhrenblüten
bis zu 5 - 15 cm

Verwechslungsgefahr:
Das “einjährige Berufkraut”
klein gewachsene Margeriten oder Kamillen

Welche Teile der Pflanze sind essbar?:
Blätter, Knospen, Stiele, Blüten

Welche Nährstoffe sind enthalten?:
ätherische Öle
Saponine
Gerbstoffe
Flavonoide
Inulin (Ballaststoff)
Vitamin C, Eisen, Kalium, Kalzium und Magnesium

Wirkung auf den Organismus:
Entzündungshemmend (z.B. bei Insektenstichen)
Blutreinigend
Schleimlösend
Wassertreibend
Verdauungsfördernd
Bei Frühjahrsmüdigkeit, um dem Stoffwechsel anzuregen
hilft bei Leberbeschwerden

Nutzung in Heilkunde und Ernährung:
zu Heilzwecken als Hautpflege in Form von Ölen oder Salben (z.B gegen Schwangerschaftsstreifen, Schürfwunden, Hautreizungen, Muskelschmerzen)
Bei Fieber und Erkältungen, z.B. in Form von Tee
Dekorieren von Salaten

23/02/2022

Ich biete eine Fasten-Challenge an. Erst gibt es Infos zum Thema Fasten in Form von Vorträgen und Workshops. Wenn es für dich dran ist, und du möchtest gerne fasten, dann sei ein Teil unserer Fasten-Gruppe. Über WhatsApp oder Telegram werden wir uns ermutigen, motivieren, Zeugnisse teilen und beten. Natürlich beantworte ich auch alle Fragen zum Thema fasten. Hier findest du alle Informationen. https://sonjakreuzer.de/portfolio-item/fasten-anleitung/
https://sonjakreuzer.de/portfolio-item/fasten-anleitung/

Die christliche Fastenzeit gibt die Vorlage, wir lernen das ABC des Fastens und ermutigen uns in einer gemeinsamen Gruppe.