16/05/2026
Giersch
Aegopodium podagraia
Volkstümliche Bezeichnung:
Baumtropfen, Bodenholunder Dreiblatt, Erdholler, Geißfuß, Sank-Gerhardtskraut, Strenzel, Zaungiersch, Zipperleinkraut
Im Frühling treibt der Giersch schnell aus mit seinen grünen Blättern überdeckt er im schattigen Wald den Boden und gesellt sich gerne zu den anderen grünen Kräutern wie der Brennnessel dazu. Wir kennen den Giersch in unseren Garten der vielen Gärtner zur Verzweiflung bringt, weil wenn er mal da ist, breitet er sich rasant aus Der Giersch ist so vital und übernimmt schnell große Bodenflächen jede Pflanze hat unterirdische Ausläufer, dadurch erobert er schnell mehrere Quadratmeter im Jahr.
Er ist dreifiedrig und oben gehen drei Blätter weg und sein Stängel ist dreieckig. Und wenn man das Blatt des Giersches verreibt, kommt ein ganz erdiges und würziges Aroma heraus. Der Giersch bekommt dann auch im Sommer weiße Dolden und ist dann nur noch durch die Blätter zu erkennen. Da es bei Doldenblütlern oft zu Verwechslungen kommt. Der Giersch erreicht dann 60-100 cm.
Der Name Zipperleinkraut bezieht sich auf ein übles Gebrechen das Sich über das Knien, Zehen, Finger und den Gelenken mit Schmerzen und Steifheit einhergeht. Hat jemand ein Zipperlein alte Bezeichnung für die Fußgicht dann zeppelte und tippelte er wegen seiner Gang. Im Mittelalter waren diese Gichtartigen Erkrankung vermehrt, die Menschen schliefen auf kalten Böden. Das für die Knochen nicht gut war und diese dann deformiert waren.
Giersch hat viele Mineralien Carotin, Kalzium, Magnesium, Silizium, Vitamin A und C, Phosphor.
Giersch Blätter kann man sich aus frischen Blättern Tee machen und Kur weise 6 Wochen trinken. Umschläge aus den zerstampfen frische Kraut auf die schmerzenden Stellen auflegen bringt Linderung.
Wenn man im Wald unterwegs ist und einen Insektenstich hat, kann man ein Giersch Blatt verreiben und auf die Stelle auflegen.
Giersch ist eines der ältesten Wildgemüse. Aus den jungen Blättern kann man einen Wildsalat oder Wildspinat zubereiten. Er findet auch Platz in einer Wildkräutersuppe mit vielen anderen Wildkräutern, sowie in Gemüsegerichten.
Auch ein Giersch Wasser lässt sich zaubern als
Kur für 1-2 Wochen.
Giersch Blätter ein paar Stunden in Wasser ziehen lassen.
und ein paar Gläser am Tag davon trinken.
www.kräuterfee-doris.net