12/02/2019
Winterzeit ist Suppenzeit. Da ich zunehmend in den letzten Wochen mit starker Müdigkeit kämpfe und mir zunehmend die Sonne und Wärme fehlt, habe ich mir heute eine Hühnerkraft-Suppe gekocht.
Ich habe einen 6 Liter Topf angesetzt und die Menge reicht für eine ganze Woche.
Kraftsuppen sind eine super Möglichkeit über die Nahrung den Körper zu unterstützen, Qi bzw. Blut aufzubauen. Um Erschöpfungszustände zu überbrücken.
Meistens koche ich meine Kraftsuppen mit chinesischen Kräutern, um die Wirkung weiter zu verstärken.
Heute habe ich folgende Arzneien dazu genommen und mitgekocht:
Dang Gui (Angelica sinensis radix): es nährt das Blut, reguliert Menstruation, es wärmt den Körper, stärkt die Leistungsfähigkeit und die Konzentration
Chuan Xoing (Chuanxiong Rhizoma): Belebt das Blut und bewegt das Qi
Bai Shao Yao (Paeoniae Radix Alba): nährt Blut, behandelt Erschöpfung, es nährt das Leber-Yin und stärkt Muskeln und Sehnen
Shu Di Huang (Rehmanniae radix preparata): behandelt viele Blutmangelzeichen, behandelt Schwäche und Erschöpfung, es füllt Jing auf (Reserven), unterstützt mentale Leistungsfähigkeit
Da Zao (Jujubae fructus): Tonisert und stärkt die Mitte (Milz/Magen), harmonisiert, stärkt das Herz
Die Kraftsuppenmischungen bekommt man in verschiedenen Varianten in Apotheken, die auf chinesische Pharmakologie spezialisiert sind.
Zutaten für Hühnerkrafsuppe:
- ein Suppenhuhn, oder 3 Hähnchenschenkel
- Suppengemüse, wie Kartoffeln, Möhren, Sellerie, Petersilie, Brokkoli und Ingwer. Der Ingwer gibt sowohl geschmacklich bißchen Schärfe rein und unterstützt den Magen bei der Verdauung.
- Vegetarier können statt Fleisch Algen, Hülsenfrüchte, schwarze Bohnen hinzugeben
Zubereitung: Suppenhuhn oder Hähnchenschenkel waschen und ohne Haut in den Topf geben. Das Gemüse grob schneiden und dazugeben. Jetzt die Kräuter dazu. Man könnte auch die Kräuter und Gewürze in einen Teebeutel oder Stoffbeutel geben, um die später besser rauszunehmen. Ich esse die Kräuter mit. Nach Wunsch salzen.
Übergieße den Topfinhalt mit soviel Wasser, kaltes Wasser und dass der Inhalt paar wenige Zentimeter komplett überdeckt ist. Und den Topf so ansetzen. Die Suppe muss erst einmal richtig kochen, danach die Flamme runter reduzieren und mit geschlossenem Deckel mind. 2 Stunden köcheln lassen.
Wenn die Kraftsuppe fertig gekocht ist, das Fleisch rausnehmen und zerlegen und zurück in die Suppe geben.
Die Suppe nach dem Kochen kalt stellen und kann portionsweise erwärmt und verzehrt werden. Sie ist im Kühlschrank für mehrere Tage haltbar, täglich eine Schale davon essen. Genauso könnte man die Kraftsupppe in Gefrierschrank portionsweise einteilen und nach Bedarf rausholen. Oder auch in Gläsern einwecken und so für mehrere Wochen haltbar machen.
Meine Kraftsuppe hat eine dunkle Farbe angenommen, wegen der blutstärkenden Kräutern.
Wichtig: keine Kraftsuppen mit blutwärmenden und blutbewegenden Kräutern und keine Qi bewegenden Kräutern in der Schwangerschaft trinken.
Zusätzlich gilt nicht bei einem akuten Infekt, Erkältung oder beim Fieber und Frauen nicht während der Menstruation einnehmen.
Bin gespannt, wie es euch schmeckt und was eure Erfahrungen mit Kraftsuppen sind. Lasst euch schmecken 😋
Eure Gülbahar Yakut
