18/10/2023
Das Beste aus zwei Welten:
Meine Freundin macht einen ganz tollen Rote-Beete-Salat mit Birne und Walnüssen. Ich liebe momentan Lauch-Salat mit Apfel. Heute habe ich Reste verwertet und beides gemischt: rote Beete, Lauch, süß-saurer Apfel (alles roh und klein gewürfelt), abgeschmeckt mit etwas saurer Sahne und Schmand, Olivenöl, Apfelessig und Salz. Als Topping Walnüsse – kann ich sehr empfehlen!
Abwandlungen:
- Wer vegan lebt, kann Schmand und saure Sahne einfach komplett weglassen und nur mit Olivenöl, Apfelessig und Salz abschmecken. - Wer’s verträgt (ich leider nicht), rundet mit Pfeffer ab
- Der Salat schmeckt auch hervorragend mit hartgekochtem Ei