Ernährungsberatung - Romy Alexander

23/10/2022

Umweltbewusste Ernährung

Warum ökologische Lebensmittel?

Warum sollte man ökologische Lebensmittel bevorzugen?
Bei ökologischen Lebensmitteln werden deutlich weniger Zusatzstoffe verwendet und es wird auf Gentechnik verzichtet. Biolandwirte nutzen keine Pestizide. Daher ist der Anbau nachhaltiger und der Energieverbrauch geringer.

16/10/2022

Umweltbewusste Ernährung

In der jetzigen Zeit mit den vermehrt vorkommenden Naturkatastrophen fragen sich viele: Kann ich mit Ernährung auch Umweltschutz betreiben? Die Antwort ist ja, denn die Herstellung von Lebensmitteln hat viel mit der Umwelt zu tun. Zum Beispiel die weltweite Tierhaltung trägt mit rund 20 Prozent der Treibhausgasemissionen zur globalen Erwärmung bei. Hierzu zählen zum Beispiel das aus dem Magen freigesetzte Methan der Rinder, aber vor allem die Futtererzeugung inklusive der Abholzung zur Landumwandlung. Das bedeutet pro Kilo Rindfleisch werden 13,3kg Co2 freigesetzt. Daher sollten beispielsweise weniger tierische Produkte gegessen werden, um zum Klimaschutz beizutragen. Wie könnt ihr euch noch weiter klimafreundlich ernähren? Weitere Vorschläge folgen.

29/09/2022

Ist gesunde Ernährung teuer? Hier zwei weitere Tipps:

Tipp 5. Nur einmal die Woche Fleisch essen
Wie wir wahrscheinlich schon alle beim Besuch im Supermarkt festgestellt haben, ist Fleisch sehr teuer geworden. Meine Meinung, es muss nicht immer Fleisch sein. Es gibt auch leckere vegetarische Alternativen. Wer nur einmal die Woche Fleisch ist, lebt gesünder und tut somit auch etwas für die Umwelt.

Tipp 6. „To good to go“
In der App „To good to go“ verkaufen zum Beispiel Supermärkte oder Restaurants Lebensmittel, die kurz vor dem Mindesthaltbarkeitsdatum stehen oder die weggeschmissen werden, zum kostengünstigen Preis. So spart man Geld und tut auch hier etwas für die Umwelt indem man Lebensmittel vor der Tonne rettet.

18/09/2022

Ist gesunde Ernährung teuer? Hier zwei weitere Tipps:
Tipp 4. Naturjoghurt und Quark statt industriell zubereiteten Joghurt
Naturjoghurt und Magerquark sind kostengünstiger als zum Beispiel ein fertiger Fruchtjoghurt. Auch aus Naturjoghurt bzw. Magerquark und frischem Obst kann man ein leckeres Dessert zubereiten. In meinem Blog findet ihr ein leckeres Beispiel für ein Dessert mit Johannisbeeren.

Tipp 5. Nur einmal die Woche Fleisch essen
Wie wir wahrscheinlich schon alle beim Besuch im Supermarkt festgestellt haben, ist Fleisch sehr teuer geworden. Meine Meinung, es muss nicht immer Fleisch sein. Es gibt auch leckere vegetarische Alternativen. Wer nur einmal die Woche Fleisch ist, lebt gesünder und tut somit auch etwas für die Umwelt.

11/09/2022

Ist gesunde Ernährung teuer? Hier zwei weitere Tipps:

Tipp 2. Obst und Gemüse saisonal einkaufen
Saisonale und regionale Produkte sind kostengünstiger als zum Beispiel Obst und Gemüse, welches aus dem Ausland importiert wird.

Tipp 3. Nudeln, Reis, Kartoffeln als Grundnahrungsmittel
Nudeln, Reis und Kartoffeln sind günstig und machen satt. Aus Kartoffeln und zum Beispiel auch Karotten oder Kohlrabi kann man super selber Pommes zubereiten. Hierzu werde ich noch einige leckere Rezepte auf meinem Blog veröffentlichen.

07/09/2022

Ist gesunde Ernährung immer teuer?

Gerade in der heutigen Zeit fragen sich viele, ob man sich bei den Preisen noch gesund ernähren kann. Die Antwort: Ja es geht. In den nächsten Tagen werde ich euch ein paar Tipps geben, wie man sich gesund ernähren kann und trotzdem nicht viel Geld ausgeben muss.

Tipp 1. Einkauf planen und Angebote checken
Das heißt, vor dem Einkauf checken was im Supermarkt im Angebot ist. Hier gibt es im Internet zum Beispiel die Möglichkeit über „Kauf da“. Mit den Lebensmitteln, die im Angebot sind, können dann leckere Gerichte für die Woche zubereitet werden.

24/07/2022

Pasta mit Spinat-Frischkäsesoße, ein leckeres und gesundes Gericht. 😊
Spinat ist ein kalorienarmes Gemüse, denn es enthält nur 17 kcal pro 100g und ist somit ideal zum Abnehmen. Auch so hat es der Spinat in sich, denn er ist reich an den Vitaminen der B-Gruppe sowie Vitamin C und enthält Beta-Carotin. Auch die Mineralstoffe Kalium, Kalzium, Magnesium und Eisen sind reichlich enthalten. Das Rezept findet ihr in meinem Blog unter: https://www.romy-alexander.de/blog

19/07/2022

Warum sind Avocados so gesund?

Avocados enthalten viel gesundes pflanzliches Fett aus einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Mehrfach ungesättigte Fette können den Cholesterinspiegel senken. Sie sind wichtig für das Gehirn und einen gesunden Blutdruck. Avocados enthalten auch Vitamin E, B6 und Provitamin A. Provitamin A ist wichtig für die Augen und den Aufbau der Haut. Im Bild ein Beispiel für ein Gericht mit Avocado: Avocadopasta. 😍

10/07/2022

Hier einmal eine Idee für ein leckeres veganes Dessert. Sojaghurt mit Johannisbeerpüree. 😍

Johannisbeeren sind enthalten sehr viel Vitamins C und sind super geeignet zum Abnehmen. Denn sie haben nur 42 Kilokalorien pro 100 g.😀

Für das Johannisbeerpüree brauchst du:

225g Johannisbeeren
1 TL Zitronensaft
187g Gelierzucker

Zunächst die Johannisbeeren waschen und von den Stielen trennen. Nun ab damit in ein Gefäß und das Ganze mit dem Pürierstab pürieren. Jetzt den Gelierzucker dazu geben und mit dem Handmixer auf höchster Stufe ca 15 Minuten rühren.

Das Ganze ergibt ein normal großes Marmeladenglas.

Das Püree dann mit dem Sojaghurt genießen. 😍

04/07/2022

Vegetarische Frikadellen 😊
Hier einmal eine vegetarische Variante der beliebten Frikadellen. Ich habe sie aus Sojahack hergestellt. Natürlich kann man auch zum Beispiel Hack aus Erbsenproteinen verwenden.
Soja ist sehr gesund, denn es enthält neben Folsäure und Vitamin E auch B1 und B6.
Ich achte besonders darauf, dass das Soja aus Deutschland kommt.
Also probiert es gerne einmal aus. 😊
Zutaten: 125 g Veganes Hack
1 Ei
Salz
Pfeffer
1 TL Senf
1 Zwiebel
1 eingeweichtes Brötchen
Paprika Pulver
Nur das vegane Hack mit Zwiebeln, Brötchen, Senf, Salz, Pfeffer und Paprikapulver mischen. Die Frikadellen in der Pfanne mit Öl anbraten.

26/06/2022

Vitamin B12 und vegane Ernährung

B12 hat eine wichtige Rolle bei der Zellteilung, Blutbildung und im Nervensystem. Jedoch erhältst du die ausreichende Menge nur in tierischen Nahrungsmitteln. Vitamin B12 wird in der Leber für einen Bedarf von 3 bis 4 Jahren gespeichert und eine geringe Menge ist zum Beispiel in Bier, Sauerkraut und Algen enthalten. Aber das reicht auf die Dauer für eine ausreichende Versorgung nicht aus. Hier ist es wichtig zum Beispiel über Nahrungsergänzungsmittel diesen wichtigen Nährstoff zu zuführen und beim Arzt den Vitamin B12 Wert im Blut zu checken.

19/06/2022

Vegane Ernährung- Proteine ganz ohne Fleisch?

Proteine sind sehr wichtig, denn sie sind zu Beispiel an der Bildung von Muskeln und Knochen beteiligt. Aber erhält man auch diesen wichtigen Nährstoff bei einer veganen Ernährung? Die Antwort ist ja.
Wichtige Proteine findest du in:
- Hülsenfrüchten (zum Beispiel Kichererbsen, Linsen usw.)
- Tofu und andere Sojaprodukte
- Nüsse
- Ölsamen (zum Beispiel Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsamen)
- Kartoffeln
Kombinierst du zum Beispiel Linsen mit Reis, hast du eine „Hohe biologische Wertigkeit“. Das heißt, dass dein Körper so am besten das Nahrungsprotein in körpereigenes Protein umwandeln kann.

12/06/2022

Hier einmal ein leckeres und leichtes Gericht für warme Sommertage: Mediterraner Tomatensalat.

Ihr benötigt hierfür: 4 Tomaten, 1 halbe Zwiebel, 1 Bund Basilikum, etwas Oregano und Petersilie, 1 Paprika
Für das Dressing braucht ihr: 1 Fleischtomate
3 EL Olivenöl, Salz,Pfeffer und italienische Kräutermischung, 1 Knoblauchzehe

1. Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Basilikum Und Oregano waschen , trocken tupfen und hacken. Paprika waschen und in feine Ringe schneiden. Alles in eine Schüssel geben und vermengen.
2.Für die Salsa die Tomaten waschen , den Strunk entfernen und in Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe mit einer Reibe fein reiben. Zusammen mit den restlichen Zutaten in einem Mixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer, und den italienischen Kräutern abschmecken und über den Tomatensalat verteilen.

Das Gericht hat nur 264 kcal und ist somit ideal zum Abnehmen.

11/06/2022

Warum sind Tomaten so gesund?

Tomaten enthalten unter anderem reichlich Vitamin C, Kalium, Ballaststoffe, sekundäre Pflanzenstoffe und Lycopin. Lycopin stärkt die Abwehrkraft des Körpers und schützt uns so vor vielen verschiedenen Krankheiten. Sogar das Krebsrisiko kann somit gesenkt werden.

Also ran an die leckere Frucht. 😉

04/06/2022

Endlich ist es soweit!!! Nach einem Jahr Fernstudium neben der Arbeit und bestandener Abschlussprüfung beginne ich nun meine Teilselbstständigkeit zur Ernährungsberaterin. Ich freue mich schon so darauf, andere Menschen beim Abnehmen zu unterstützen. Bei Interesse schaut doch mal auf meiner Webseite https://www.romy-alexander.de vorbei. Teilen ist erwünscht. 😉

Ernährungsberatung, Abnehmcoaching und individuelle Ernährungspläne. In und um Rostock biete ich Ihnen hierfür eine kompetente und umfassende Unterstützung.