03/02/2026
Zutaten (für 2-3 Personen):
- 300 g Rosenkohl
- 200 g Maronen (vorgegart oder frisch, geschält)
- 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 300 g)
- 1 Zwiebel
- 2-3 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Senf (optional)
- 1 TL Honig (optional für eine süßliche Note)
- Frische Petersilie (optional)
Zubereitung:
Vorbereitung: Rosenkohl putzen und in Hälften schneiden.
Maronen grob hacken (wenn du frische verwendest, vorher rösten und schälen).
Hähnchenbrustfilets in kleine Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Hähnchen anbraten: In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen.
Die Hähnchenstücke darin anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Rosenkohl und Maronen anbraten: Im gleichen Öl (ggf. noch etwas nachfüllen) Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten.
Rosenkohl dazugeben und ca. 5 Minuten anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
Maronen hinzufügen und mitbraten.
Abschmecken und köcheln lassen: Mit Gemüsebrühe ablöschen und auf mittlerer Hitze ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Rosenkohl gar ist, aber noch etwas Biss hat.
Nach Belieben Senf und Honig dazugeben, um eine schöne Balance zwischen herzhaft und süß zu schaffen.
Hähnchen wieder hinzufügen: Das angebratene Hähnchen wieder in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Nochmals mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken
Ggf. mit frischer Petersilie garnieren servieren.
