27/03/2026
Qualität geht vor Quantität!
Eine Langzeitstudie aus Harvard hat gezeigt, dass der Einfluss von Low-Carb-Ernährung auf die Herzgesundheit nicht von der Menge der Kohlenhydrate abhängt, sondern von der Qualität der Lebensmittel.
Die Forscher haben Daten von über 200.000 Teilnehmern über einen Zeitraum von 30 Jahren analysiert. Dabei hat sich gezeigt, dass ungesunde Low-Carb-Ernährungsweisen – reich an stark verarbeiteten Lebensmitteln und tierischen Fetten – mit einem höheren Risiko für Herzkrankheiten verbunden sind. Im Gegensatz dazu waren Low-Carb-Ernährungen mit pflanzlichen Lebensmitteln, gesunden Fetten und natürlichen Zutaten mit einem geringeren Risiko verknüpft.
Die Ergebnisse machen deutlich: Weniger Kohlenhydrate zu essen führt nicht automatisch zu besserer Gesundheit. Entscheidend ist vielmehr, aus welchen Quellen die Nährstoffe stammen.
Zusätzliche Analysen biologischer Marker haben diese Ergebnisse bestätigt. Eine Ernährung mit nährstoffreichen, unverarbeiteten Lebensmitteln unterstützt die Herzgesundheit, während stark verarbeitete und fettreiche Kost das Risiko erhöht.
Die zentrale Erkenntnis lautet daher: Die Qualität der Ernährung ist wichtiger als die bloße Reduktion von Kohlenhydraten, wenn es um langfristige Herzgesundheit geht.
Bilder wurden mit KI generiert und dienen lediglich zur Veranschaulichung.
Quellen: Harvard T.H. Chan School of Public Health. (2026). Low-carbohydrate and low-fat diets and heart disease risk. Journal of the American College of Cardiology.
