09/11/2023
🍂 HERBSTZAUBER🍂
Herbstzeit ist Suppenzeit und heute bekommt ihr das Rezept der absolut leckeren "Butternut-Kürbissuppe mit gerösteten Maronen".
So cremig, so lecker und einfach gemacht! Freu mich schon jetzt auf euer Feedback 🤗
Rezept für 2 Personen:
450 gr Butternut Kürbis
1 mittlere Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Rapsöl
100ml Kochsahne 7% Fett
500ml Gemüsebrühe
1 Prise Pfeffer & Paprikapulver
2 Messerspitzen Cumin
1 Lorbeerblatt
Kürbis schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden, Zwiebel schälen und fein würfeln.
Zwiebel in einem großen Topf mit Öl dünsten, Kürbis dazugeben. Beides leicht rösten.
Paprikapulver darüber streuen, einem mischen und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Lorbeerblatt hinzugeben und die Suppe für ca 15 min bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Maronen mit etwas Butter in der Pfanne rösten und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss würzen.
Nach ca. 15 min das Lorbeerblatt entfernen, die Suppe pürieren, Kochsahne und Gewürze hinzugeben. Noch einmal kurz aufkochen lassen.
Die Suppe mit Maronen, Frühlingszwiebel und Kürbiskernöl servieren.
Guten Appetit 😊