11/07/2025
Leckerer Kuchen zum Nachbacken
🍇 Träuble-Zeit in der Kita! 🍰 In unserem »Garten der Generationen« waren die ersten reifen Johannisbeeren zu finden und wollten verarbeitet werden. So duftete es bei uns letzte Woche herrlich nach frisch gebackenem Kuchen. Unsere kleinen Bäckerinnen und Bäcker haben fleißig gezupft, gerührt und probiert – am Ende gab’s zum Nachtisch einen saftigen Johannisbeerkuchen mit Schmand und einem Hauch Zitrone. Wer Lust hat, den Sommer auch auf der Kuchengabel zu schmecken, findet hier das Rezept zum Nachbacken:
Zutaten: 250 g weiche Butter, 190 g Zucker, 5 Eier, 1 TL Zitronenschale, Prise Salz, 300 g Mehl, 150 g Stärke, 1 Pck. Backpulver, 400 g Schmand, 1 EL Zitronensaft, 600 g Johannisbeeren, Puderzucker
Zubereitung:
Backblech einfetten oder mit Papier auslegen, Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Johannisbeeren waschen und abzupfen. Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, Eier einzeln einrühren. Die trockenen Zutaten mischen und abwechselnd mit Schmand und Zitronensaft unterheben – nur kurz rühren.
Den Teig auf das Blech streichen und mit Beeren belegen. Nun 35–40 Minuten backen lassen und gegebenenfalls nach 30 Min. abdecken und weiter backen lassen. Zum Schluss abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Wir wünschen Euch viel Spaß beim Ausprobieren!