25/03/2026
🐰 5 schnelle Osterbrunch Ideen von .de 🐰
Du suchst noch Inspiration für den Osterbrunch? Diese Ideen sind schnell gemacht und kommen bei allen garantiert gut an! 💛
⏱️ Gesamtzeit: ca. 90 Minuten (+ optional Kühlzeit)
🍽️ Reicht für ca. 8-10 Personen
1️⃣ Eiersalat-Toast Häppchen (10 Stück)
🛒 Zutaten:
6 Eier (hartgekocht) 🥚
2 saure Gurken 🥒
2 EL Mayonnaise
1-2 EL Zitronensaft 🍋
1 EL Senf
1 EL Schmand
3 EL Schnittlauch 🌿
Salz & Pfeffer 🧂
5 Toastscheiben 🍞
1 EL Butter 🧈
5 Kirschtomaten 🍅
🧑🍳 Zubereitung:
1️⃣ Eier trennen, Eigelb mit Mayo, Senf, Zitronensaft & Schmand verrühren.
2️⃣ Eiweiß, Gurken & Schnittlauch klein schneiden und unterheben.
3️⃣ Toastkreise ausstechen & in Butter knusprig braten.
4️⃣ Kurz vor dem Servieren Eiersalat daraufgeben & Tomate aufspießen.
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2️⃣ Blätterteig-Eier Muffins (15 Stück)
🛒 Zutaten:
1 Rolle Blätterteig 🥐
4 große Scheiben Schinken 🥓
100 g geriebener Cheddar 🧀
ca. 12 Kirschtomaten 🍅
6 Eier 🥚
Schnittlauchröllchen 🌿
Salz & Pfeffer 🧂
🧑🍳 Zubereitung:
1️⃣ Blätterteig in 15 Quadrate schneiden & in Muffinform drücken.
2️⃣ Schinken, Käse & Tomaten hineinlegen.
3️⃣ Eier mit Salz, Pfeffer & Schnittlauch verquirlen und einfüllen.
4️⃣ Bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Min. backen.
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3️⃣ Gefüllte Paprika-Schiffchen (20 Stück)
🛒 Zutaten:
10 Mini-Paprika 🌶
200 g Kräuterfrischkäse 🧀
150 g Quark
Petersilie & Schnittlauch 🌿
Salz & Pfeffer 🧂
Dillstiele 🌿
🧑🍳 Zubereitung:
1️⃣ Paprika halbieren & entkernen.
2️⃣ Frischkäse, Quark & Kräuter verrühren.
3️⃣ Paprika füllen & Dill als „Segel“ hineinstecken.
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4️⃣ Mini Laugen-Lachs-Avocado-Burger (9 Stück)
🛒 Zutaten:
3 TK-Laugenstangen 🥨
Kräuterfrischkäse 🧀
1-2 Avocados 🥑
Räucherlachs 🐟
Dill 🌿
Salz 🧂
Zahnstocher 🧷
🧑🍳 Zubereitung:
1️⃣ Laugenstangen 15-20 Min. antauen lassen & kleine Brötchen formen.
2️⃣ Salzen & bei 200 °C ca. 15–20 Min. backen.
3️⃣ Aufschneiden, Frischkäse, Avocado (salzen), Lachs & Dill darauf.
4️⃣ Fixieren & servieren.
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5️⃣ Wrap-Röllchen mit Dattel-Curry-Dip
🛒 Zutaten:
4 Wraps 🌯
6 Scheiben Käse 🧀
Rucola 🥬
Radieschen (Deko)
Dattel-Curry-Dip:
120 g Datteln
150 g Frischkäse 🧀
2 EL Schmand
1-2 TL Currypulver
Salz & Pfeffer 🧂
🧑🍳 Zubereitung:
1️⃣ Dip cremig pürieren.
2️⃣ Wraps bestreichen, Rucola & Käse darauf.
3️⃣ Aufrollen, schneiden & mit Radieschen toppen.
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✨ Tipp: Alles lässt sich super am Vorabend vorbereiten – nur Toast & Wraps frisch schneiden.
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💬 Was machst du gerne zum Brunch?
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