12/10/2025
📸 Lachs-Gemüse-Lasagne „Nordlichter-Art“ – leicht, bunt & richtig Soulfood! 💛
Diese Lasagne ist der perfekte Mix aus cremig, saftig und gesund – mit frischem Lachs, Spinat, Kürbis und Karotten. Ein Wohlfühlgericht, das auch noch kalorienfreundlich ist. 💪
🥕 Zutaten (für 4 Portionen):
• 6 Lasagneplatten (vorgekocht oder direkt verwendbar)
• 500 g frisches Lachsfilet (in Stücke geschnitten)
• 400 g Karotten (in feine Scheiben oder Stifte geschnitten)
• ca. 400 g Hokkaido- oder Butternut-Kürbis (gerieben oder klein gewürfelt)
• 150 g frischer Blattspinat
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 150 ml Gemüsebrühe
• 150 g fettarmer Frischkäse oder Skyr
• 50 g fettarmer Reibekäse (z. B. Light-Mozzarella oder 30 % Fett)
• Salz, Pfeffer, Muskat & Zitronensaft nach Geschmack
🔥 Zubereitung:
1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in etwas Öl anschwitzen.
2. Karotten und Kürbis zugeben, kurz anbraten, mit Gemüsebrühe ablöschen und etwa 10 Minuten weich garen.
3. Spinat einrühren, bis er zusammenfällt. Dann Frischkäse oder Skyr untermengen und mit Gewürzen abschmecken.
4. In einer Auflaufform abwechselnd Gemüsemischung, Lachsstücke und Lasagneplatten schichten.
5. Mit etwas Reibekäse bestreuen und bei 180 °C Umluft ca. 30 Minuten goldbraun backen.
💚 Tipp: Der Lachs bleibt schön saftig, wenn du ihn roh einschichtest – er gart perfekt im Ofen.
🧾 Nährwerte pro Portion (ca.):
• Kalorien: ~485 kcal
• Eiweiß: ~38 g
• Fett: ~20 g
• Kohlenhydrate: ~30 g
🐔 Variante:
Wer keinen Fisch isst, kann den Lachs einfach durch mageres Geflügelfilet ersetzen.
🌱 Vegetarisch:
Lass den Lachs komplett weg – das Gemüse ist so aromatisch und gehaltvoll, dass die Lasagne auch pur fantastisch schmeckt!
🍽️ Nährwertfreundlich, proteinreich & voller Omega-3-Power – perfekt für gemütliche Abende!
