Kost med fornuft

Ideen med "Kost med fornuft" er opstået i forbindelse med mit erhverv som farmakonom og kostvejleder, hvor jeg dagligt oplever fortvivlelse og usikkerhed om, hvordan den perfekte kost er sammensat for at opnå den "komplette sundhed". Denne usikkerhed og fortvivlelse, tror jeg, er et resultat af de seneste års bombardementer af forskellige slankekure og lovpriste idéer om, hvilke fødevarer, der er

"in" og hvilke, der er "out". Jeg synes desværre, at den basale sunde fornuft i mange af disse tilfælde undervurderes og nedprioriteres, og mit ønske med "Kost med fornuft" er derfor at bringe denne grundlæggende værdi tilbage i dagligdagen uden afsavn. For mig indebærer en sund kost andet end blot klidkiks og urtete, hvorfor jeg med god samvittighed kan udarbejde dagkostforslag samt vejlede i kostprincipper, der indeholder chokolade, rødvin og fuldfed flødeis, men samtidig tager højde for de gældende sundhedsmæssige anbefalinger.