Stina Dannerfjord - Ernæringsekspert

Stina Dannerfjord - Ernæringsekspert Kom i sund balance - hvadenten det handler om overflødige kilo eller sygdomsrelaterede problemer. Min baggrund: Cand. scient Klinisk ernæring

29/04/2026

3 ingredienser – smager som is🍦

500 g frossen mango
1 dl kokoscreme
(vil du have den endnu mere cremet: brug 1,5 dl)
Saften af en lime

Blend det hele til en cremet konsistens
og sæt den kort i fryseren før servering.

💚Ingen tilsætningsstoffer.
🤍Bare helt simple råvarer.

Og ja… den smager virkelig godt😋

Naturligt sødet – men stadig en dessert.

🔥Energi pr. 100 g:
94 kcal
5 g fedt
10,6 g kulhydrat (heraf 8,8 g sukkerarter)
1,8 g kostfibre
0,6 g protein

Gem opskriften – den laver du igen & igen 🍦

Tip: den er også lækker med jordbær 🍓

27/04/2026

Du tror måske, du vælger simpelt… men har du egentlig kigget på bagsiden??

Jeg har kigget på 8 forskellige vaniljeskyr.
Og ja – proteinindholdet er stort set det samme.

Kalorierne varierer lidt alt efter om der er brugt sukker eller sødestoffer.

Men det, der for alvor adskiller dem det er alt det, der bliver tilsat.

For nogle af dem indeholder fx:
– sødestoffer
– modificeret stivelse
– stabilisatorer og fortykningsmidler

Det betyder IKKE, at det er farligt.

Men…

👉🏼vi ved faktisk ikke præcis, hvor meget der er i

👉🏼og vi ved heller ikke, hvor meget vi samlet får i løbet af en dag

For skyr er jo sjældent det eneste sted, vi får tilsætningsstoffer fra.

Så måske handler det ikke om at undgå det…
men om at være lidt mere bevidst om, hvad vi egentlig vælger i hverdagen💚

Hvad vælger du selv – med sukker eller sødestoffer? 👀

Kort oversigt over E-numre
🥄 Stay Strong
* E440 (pektin) – fortykningsmiddel fra frugt
* E202 (kaliumsorbat) – konserveringsmiddel
* E950 (acesulfam-K) – kunstigt sødestof
* E951 (aspartam) – kunstigt sødestof
* modificeret stivelse
🥄 Grøn Balance
* E440 (pektin) – fortykningsmiddel
🥄 Cheasy
* E951 (aspartam) – kunstigt sødestof
* E330 (citronsyre) – surhedsregulerende
* modificeret stivelse
🥄 Dóttir
* E412 (guargummi) – fortykningsmiddel
* E415 (xanthangummi) – stabilisator/fortykningsmiddel
* modificeret stivelse
🥄 Egelykke
* E950 (acesulfam-K) – kunstigt sødestof
* E951 (aspartam) – kunstigt sødestof
* modificeret stivelse
🥄 Løgismose
* E440 (pektin) – fortykningsmiddel
🥄 Salling
* E950 (acesulfam-K) – kunstigt sødestof
* E951 (aspartam) – kunstigt sødestof
* modificeret stivelse
🥄 Gram Slot
* E440 (pektin) – fortykningsmiddel
* E410 (johannesbrødkernemel) – stabilisator

Min blonde top er fra 🤍

23/04/2026

De fleste af os tror, vi handler ret ‘almindeligt’…
men prøv lige at kigge i din kurv næste gang 👀”

Jeg gjorde det samme.

10 helt almindelige varer.
Ikke noget særligt…….bare almindelig mad…

Og alligevel var det kun 3 af dem, der var minimalt til let forarbejdede.

Resten?
En blanding af tilsætningsstoffer, modificeret stivelse og ingredienser, de færreste af os egentlig ved, hvad er.

👉🏼 Og nej – det her er ikke fordi E-numre i sig selv er farlige.
De fleste er godkendte og vurderet sikre i de mængder, vi spiser.

Men…

👉🏼 Når mange af dem optræder samlet i én og samme kurv, så siger det altså noget om, hvor forarbejdet vores mad reelt er blevet.

Og måske også noget om, hvor svært det faktisk er at spise ‘simpelt’ i dag….men opgiver jo allerede efter at have læst en varedeklaration.

Jeg gør ikke selv det perfekte, men når jeg har tid, prøver jeg at forstå, hvad jeg vælger og så træffe de valg, der giver mening i min hverdag💚

Vælger man økologisk slipper man for meget, men det koster selvfølgelig også ekstra😬

Er det her bare sådan det er… eller tænker du også lidt over det?

21/04/2026

Den her protein dessert er SÅ populær… 👀

Og ja – den indeholder protein.

Men det er ikke helt ligegyldigt, hvad det protein kommer sammen med.

For der er ret stor forskel på en industrielt fremstillet version…
og en du nemt kan lave selv på 2 minutter💚

Min version:
👉🏼 få råvarer
👉🏼 17 g kostfibre
👉🏼 25g protein
👉🏼 og kun ét tilsætningsstof (fra kakao)

Den færdige:
👉🏼 en række tilsætningsstoffer (bl.a. carrageenan, guargummi, fosfater, sødestoffer osv.)
👉🏼 0g kostfibre
👉🏼 20g protein

Det betyder jo ikke, at du ikke kan vælge den færdige.
Men nu ved du i hvert fald, hvordan du selv kan lave en version – der også mætter 👌🏼

👩🏼‍🍳Opskrift på protein mousse 🤎
2-3 spsk. chiafrø (der lige blendes helt fine)
Herefter de øvrige ingredienser
2 spsk. ren kakao
1 dl skyr naturel
1 dl minimælk (plantedrik kan bruges)
1-2 spsk. Ahornsirup
Blendes og stilles på køl 1-2 timer eller natten over

🔥Energi pr portion (som kan deles):
320 kcal, 13g fedt, 23g kulhydrat, 17g kostfibre & 25g protein 💚

Gem den, hvis du vil prøve den selv🤎

Hvad ville du mon vælge? 🤍

Okay… jeg tager den lige én gang til 😅🙈Og nej – det er ikke koffeinen, der har min største opmærksomhed☕️Det er alt det ...
18/04/2026

Okay… jeg tager den lige én gang til 😅🙈

Og nej – det er ikke koffeinen, der har min største opmærksomhed☕️

Det er alt det andet.

👉🏼 sukker eller sødestoffer
👉🏼 + ret høje doser vitaminer
👉🏼 og det samlede mix

Og for mange voksne er det sikkert ikke noget problem🫶🏻

Men det der gør mig nysgerrig…
det er hvor mange unge, der drikker det fast.

Ikke som en sjælden ting, men som en vane.

Og her begynder det at blive interessant.

Ikke fordi det skal forbydes!
Men fordi det måske er meget rart at vide,
hvad man egentlig får i sig – og hvad det kan betyde over tid.

👉🏼 Fx ift. appetit, trangen til det søde og i det hele taget kroppens signaler

Og ja – nogen nævner taurin som en positiv ting ift. anti-aging👶🏻 Og det kan meget muligt være, at der findes studier - primært dyrestudier, der peger i den retning.

Men vi mangler stadig forskning - særligt på mennesker og det er heller ikke undersøgt i energidrikke eller i samspil med de andre stoffer.

Jeg er ikke for forbud - eller skræmmekampagner…

Jeg er for oplysning.

Så du kan vælge det, der giver mening for dig 💚💚

16/04/2026

Det her er ikke bare en energidrik….

Jo– der er koffein i, det ved alle der drikker dem

Men i én dåse får du altså også:

👉🏼 omkring 55 g sukker (hvis du vælger den med sukker)
👉🏼 eller flere sødestoffer
👉🏼 og en ret høj dosis B-vitaminer

Fx:
👉🏼 ca. 250% af dit behov for niacin
👉🏼 ~160% B6
👉🏼 og op mod 400% B12

Det lyder måske meget fint med vitaminer…
men det er langt over det, kroppen egentlig har brug for…. Og det er hvis du bare drikker en enkelt…

I forhold til niacin, er det faktisk i en mængde, hvor nogle kan få bivirkninger som rødme og uro.

De sødestoffer der bruges er selvfølgelig godkendt og vurderet sikre.

Men WHO anbefaler faktisk, at man ikke bruger dem som en fast del af sin daglige kost.

Det er ikke for at sige, du aldrig må drikke det.

Men måske meget rart at vide…….at det ikke bare er koffein, du får😅

Jeg gennemgår 5 forskellige Monster i morgen 👀

Team sukker eller team zero? 😅👇🏼

Når jeg taler om ultraforarbejdede fødevarer og E-numre…så er det altså ikke bare for at være irriterende 😅Der er faktis...
13/04/2026

Når jeg taler om ultraforarbejdede fødevarer og
E-numre…
så er det altså ikke bare for at være irriterende 😅

Der er faktisk en grund til, at jeg bliver ved med at nævne det.

For flere og flere af vores fødevarer er spækket med
E-numre – og vi kender ikke en brøkdel af dem.

For nylig blev jeg opmærksom på, at flere helt almindelige produkter fx indeholder:

👉🏼E407 (carrageenan)
👉🏼E466 (carboxymethylcellulose)

De er stabilisatorer og fortykningsmidler, som bruges til at give en bestemt konsistens og længere holdbarhed.

Og det giver jo mening.

Men det interessante er, at forskning peger på, at de kan:

→ påvirke tarmfloraen
→ irritere tarmens slimhinde
→ og i nogle studier øge inflammation

(især vist i dyre- og laboratoriestudier)

Det betyder ikke, at du skal undgå dem for enhver pris.

Men…

👉🏼Det er måske meget rart at vide, hvad det er, man spiser, så man selv kan vælge💚

Jeg prøver i hvert fald selv at undgå de her to E-numre, fordi det giver mening for mig.

Og det er egentlig også bare det, jeg forsøger med mine opslag:

At give viden og oplysning, der gør det lidt nemmere for dig at træffe valg om hvad du vil spise og hvad du ikke vil 💚

Er det noget du selv kigger efter?

10/04/2026

Din avokadomad mangler måske én vigtig ting…” 🥑

Den er nem.
Den smager godt.
Og ja – den er sund.

Men…

👉🏼Den mætter ikke altid særlig længe

Og det er faktisk noget, jeg ofte ser i min klinik.

Jeg møder mange kvinder, der netop spiser en avokadomad til frokost og oplever, at de bliver sultne igen kort tid efter.

Ikke fordi de gør noget “forkert”
men fordi der mangler én vigtig ting:
💪🏼Protein

Protein er nemlig med til at:
→ holde dig mæt
→ stabilisere din energi og dit blodsukker
→ og gøre måltidet mere balanceret

Og det interessante er:

✨ Med små justeringer oplever mange en kæmpe forskel💚

Fx ved at tilføje:
🥚 æg
🥄 hytteost
🐟 laks
🍗 kylling

Samme måltid – bare sat lidt anderledes sammen.

Proteinindhold UDEN brød:
1/2 avokado 1g protein
1/2 avokado, 1 æg 1 stor spsk hytteost: 15g protein
1/2 avokado 1 skive laks (25g) 6 protein

Det handler ikke om at gøre det perfekt.
Men om at forstå og mærke, hvad der faktisk virker i din hverdag 💚

08/04/2026

Dan Cake… må da være det værste bras… eller?! 😅🍋

Du tror måske den dyre citronmåne er bedre…

Det troede jeg også.

Men da jeg læste varedeklarationerne på de 2 kager, blev jeg ærligt lidt overrasket 😦

Lagkagehusets indeholder bl.a.:
👉🏼 percipan (ikke marcipan)
👉🏼 margarine
👉🏼 flere tilsætningsstoffer (fx sulfit og fosfater)
…og koster over 2,5x så meget.

Ernæringsmæssigt?

De minder ret meget om hinanden
– Lagkagehuset har faktisk mere sukker.
Til gengæld: lidt mere “rigtig” citron
og en bedre struktur end Dan Cake.
Men…

Når jeg tænker bager, så tænker jeg smør, æg, mel og citron….. altså rigtige råvarer.
👉🏼 Det er ikke helt det, jeg ser her - og slet ikke til den pris😬

Det her handler ikke om at hænge nogen ud
jeg bliver bare lidt ærgerlig…….og ville ønske mere gennemsigtighed og ærlighed💚

Jeg afslører gerne, hvad jeg ville vælge….

Jeg ville faktisk slet ikke vælge nogen af dem😅
….altså den fra Emmerys ville jeg gerne spise🍋

Hvad ville du vælge? 👇🏼

06/04/2026

De sagde, jeg måske aldrig kom til at løbe langt igen…..

Og jeg troede faktisk på det et øjeblik.

For jeg stod der…
med smerter, en operation i sigte og en krop, der ikke helt ville det samme som mit hoved.

Men jeg stoppede ikke.

Ikke fordi det var nemt.
Ikke fordi det var fornuftigt.

Men fordi det føltes rigtigt for mig.

Jeg har været helt derude, hvor jeg tvivlede.

Hvor jeg var bange for, om det allerede var slut. Nu havde jeg endelig fundet noget, der gav mig det jeg havde søgt - spænding, udfordringer, natur, eventyr og en ultimativ følelse af frihed og så skulle jeg allerede sige farvel…..?!?

Men det var det ikke.

Og måske er pointen ikke, at vi kan alt.

Men at vi nogle gange kan lidt mere, end vi selv tror❤️
I hvert fald hvis det betyder noget💚🏃🏽‍♀️🫶🏻
✨

03/04/2026

Jeg kunne have gennemgået en masse påskeæg…
men gik helt i selvsving over bare én varedeklaration 🐞😱

Lad mig være helt ærlig –
jeg vidste jo godt, de ikke var lavet af frugt og grønt…
men blev alligevel lidt overrasket over, hvad de faktisk indeholder 😅

Helt klassiske marcipanæg, som “alle” kender:

👉🏼Sukker, mandler, chokolade
👉🏼MEN også: glukosesirup, farvestoffer og en del tilsætningsstoffer

Fx:
• E322 (lecithin – emulgator)
• E414 (gummi arabicum – fortykningsmiddel)
• E1103 (invertase – gør fyldet blødt)
• E160a, E120, E141 (farvestoffer)
• E904 (shellak – giver den blanke overflade)

Og ja…
👉🏼både E120 (carmin) og E904 (shellak) stammer fra insekter
– så der er faktisk mere end én “lille ven” involveret🐞og er man veganer, skal man nok gå uden om🪺💚

Derudover:
😬palmekerneolie (mere mættet fedt)
🥳og ja… Rainforest Alliance-certificeret kakao 💚🌱

🔥 Energi pr. æg (ca.):
• 73 kcal
• 3,5 g fedt
• 8 g sukker - (ca 3-4 sukkerknalder)
• 1,2 g protein

Så ja… en smule ultraforarbejdet kan man vist roligt sige, de er 😉

Men derfor kan du jo godt spise et par alligevel 💛
Jeg har i hvert fald lige spist 5 🐞🥳

God påske 🐣💛🤗

Gave/Reklame:
Min fine påskebluse er fra 💛
🙏🏻

01/04/2026

🐥Det ligner kylling…
men er det egentlig bare kylling? 👀

Jeg har gennemgået 9 forskellige kyllingepålæg
– og jeg blev faktisk ret overrasket😯

Nogle af dem jeg troede var de dårligste…
var blandt de bedste🙈
Og et mærke jeg aldrig havde hørt om (Defco),
som jeg ærligt troede var discount, havde noget af det højeste kødindhold🐥💪🏼

Det siger lidt om, hvor svært det er at gennemskue😅

For de fleste kyllingepålæg er ikke bare skiver af et kyllingebryst men sammensat af mindre stykker kød
som bliver holdt sammen med bl.a. fosfater og stabilisatorer - det jeg kalder kyllinge-klister.

Det betyder ikke, at det er farligt.

Men det er heller ikke helt det samme, som mange måske tror.

👉🏼Nogle ligger omkring 80% kylling
👉🏼 Andre helt op til 95%

Resten?
Vand, salt… og lidt teknologi👩🏼‍🔬

Og så en ting der også overraskede mig:

Jeg kunne faktisk ikke finde én eneste økologisk variant
– jeg har kigget i 4 forskellige supermarkeder🙁

Så nej – det handler ikke om at undgå det.

Men om at vide, hvad du vælger.

Og måske vælge det, hvor der faktisk er mest kylling🐥💚

Hvilket kyllingepålæg plejer du at vælge?



Min fine skjorte er fra 🙏🏻
Og tak for altid gode arrangementer🙏🏻😘
Skjorten er en gave/annonce 🌸

Adresse

Borgergade 38, Street Th
Copenhagen
1300

Internet side

Underretninger

Vær den første til at vide, og lad os sende dig en email, når Stina Dannerfjord - Ernæringsekspert sender nyheder og tilbud. Din e-mail-adresse vil ikke blive brugt til andre formål, og du kan til enhver tid afmelde dig.

Kontakt Praksis

Send en besked til Stina Dannerfjord - Ernæringsekspert:

Genveje

Del

Type