01/04/2025
RYST DINE GRØNSAGER
Vidste du, at du med fordel kan ryste dine grønsager, inden du skal spise dem? 🥦🍋🍅🫑🥕🧄🥔
Ny forskning viser, at vitaminerne i grønsager løsner sig, når grønsagerne rystes, hvilket gør det lettere for kroppen at optage de vigtige vitaminer og mineraler.
”Det er en virkelig god nyhed for det grønsagsspisende folk. Det er en forholdsvis let måde, at få øget sit indtag af vigtige vitaminer på.” udtaler Mark Spirer-Hansen der til daglig er grønsagsforsker i foreningen Grønt er Skønt.
Den nye forskning på grønsagsområdet peger på, at den måde vi hidtil har spist grønsager på, har været skyld i, at mange vitaminer og mineraler er gået til spilde. Vitaminer og mineraler sidder nemlig så godt fast i grønsagerne, at kroppen har svært ved at optage dem alle sammen. Heldigvis kan en rystetur ændre på dette.
”Man kan eventuelt gøre det til en social ting at ryste sine grønsager, så man undgår, at det bliver en sur pligt. Lige nu arbejder vi på at få indført flere arrangementer, hvor folk kan mødes og få rystet deres grønsager sammen.” Siger Mark Spirer-Hansen.
Foreningen Grønt er Skønt vil fortsætte forskningen inden for området, hvor fokus blandt andet vil være på, om det samme gælder for frugt.
