FoodOp

27/11/2024

Kokkenes bæredygtighedsuge er skudt i gang, og professionelle køkkener landet over samarbejder om at fremme bæredygtig madlavning 🌱🍽️

Formålet er at udfordre traditionelle metoder og vise, at en klimatilpasset menu kan være både mættende, sund og fuld af smag 🌍✨

Her er billeder fra Helsingør Kommune og Severin Kursus- og Konferencehotel ved Middelfart, som hele ugen serverer en overvejende grøn menu 🌿📸

01/10/2024

Ideer fra kantiner mindst madspild per gæst 🏆

Personalekantinerne i Rudersdal Kommune drives af de ambitiøse kokke Ken Møller og Brian Milling-Hansen, som implementerede FoodOp for at udfordre sig selv..

Målet var at reducere klimaaftrykket gennem mindre madspild og mere bæredygtige menuer, og det må man sige de lykkedes med 🌍

En kantine med 40g dagligt madspild per gæst kalder vi normalt en superbruger, men i Rudersdal var baseline spildet kun ~25g per person.

Alligevel var begge kantiner i lange perioder på ~10g madspild om dagen per gæst, og blev dermed de bedste blandt alle FoodOp brugere.

Parallelt reducerede de CO2-aftrykket fra menuerne med 30%, så i denne måneds nyhedsbrev måtte vi dele initiativerne fra Rudersdal Kommune 📧


Tak for, at vi må dele jeres initiativer Ken Møller og Brian Milling-Hansen, og ikke mindst for at sætte retningen!

13/08/2024

Guldsmeden Hotels continue to inspire us 🌍

Guldsmeden Hotels run eco-certified boutique hotels with a unique warm and unpretentious atmosphere for both companies and private guests.

Kirsten Skovgaard Aggersborg leads their sustainability efforts and works closely with the industry to create real impact. As she says, “sustainability is too important an agenda to be siloed”.

Guldsmeden Hotels use FoodOp to:
- Report and reduce food waste
- Report on Co2 and organic produce

Thank you for the trust Kirsten Skovgaard Aggersborg and Rasmus Krogdahl 💚

22/07/2024

We are happy to have Mikkel as our new Customer Succes Associate in FoodOp 🚀

Mikkel is currently pursuing his education in nutrition and health at University College Copenhagen 🥗🎓

Mikkel's tasks will include preparing CO2 and organic accounts for professional kitchens, as well as finding effective solutions to reduce food waste in the industry 🌱

We are excited to see Mikkel's theoretical skills put into practice and trust that you will warmly welcome him ✨

15/07/2024

PerfectSeason - det nye Planteslagterne gør det nemt at få succes med de grønne måltider

Vi har udviklet en smagfuld menu med lækre produkter fra PerfectSeason. Produkterne er lavet af 100% økologiske grøntsager, og hvis din 6-årige ikke kan læse det, er det ikke på ingredienslisten 😋

I Danmark udgør fødevarer ca. 20% af den samlede klimabelastning per person og Fødevarestyrelsen vurderer, at klimaaftrykket kan reduceres op til 45%, hvis vi spiser mere planterig mad 🌱

Derfor har vi og professionelle køkkener en mega spændende mulighed i den grønne omstilling. Nyhedsbrevet udkommer fredag, så du kan stadig nå at tilmelde dig via linket i kommentarfeltet 👇

Som FoodOp-bruger kan alle retter og den fulde menu selvfølgelig søges frem i platformen.

25/06/2024

På besøg hos Severin 📸

Severin er et moderne kursus- og konferencecenter, der ligger midt i landet, tilbyder en panoramaudsigt over Lillebælt og så har de stor omtanke for omverden 🌍

De er bl.a. Green Key certificeret, har det økologiske spisemærke og så har de et kick-ass køkkenteam (ledet af Jakob Haugaard Christensen), som vi har fornøjelsen af at understøtte med:
- Menuplanlægning og formidling af menuer
- Co2- og økologiregnskaber
- Måling og rapportering på madspild

For nylig er vi også begyndt at tracke forbruget af udvalgte retter, så vi kan se hvilke retter gæsterne foretrækker og reducere madspild 🥗

28/05/2024

Say hi to our new Account Executive Jonathan Blauenfeldt Nielsen 👏🎉
Jonathan is not new to us as he joined FoodOp as a Student Analyst just six months after FoodOp was founded 👶

During his studies, Jonathan has supported many F&B operators in digitizing their back-of-house and reducing Co2 through less food waste and more sustainable menus 🌍

We are super excited that he will continue his journey full-time and focus on welcoming more F&B operators 🍽️

Whether you are a hotel chain, canteen operator or municipality, you can be sure that you are in good hands with Jonathan 💚

06/05/2024

Vi søger endnu en dygtig Customer Success Associate! 🌟

Vil du være med til at forbedre verden og arbejde i en hastigt voksende start-up? Læs mere om stillingen her 👇

https://thehub.io/jobs/6634b22f64564ff0e3ef9a25?utm_source=client&utm_medium=dashboard&utm_campaign=startupshared

08/04/2024

Welcome on board The Footprint Firm and hello Sweden!

We are happy to announce that The Footprint Firm will invest DKK 7 million in FoodOp to accelerate our efforts in Denmark and launch in Sweden.

We will continue our mission to reduce the CO2 footprint and admin workload in professional kitchens.

Now with some of the greatest minds within sustainability that are equally committed to make our food system more sustainable 🌍

Aims to Enter the Swedish Market and Reach 3,000 Kitchens The burgeoning Danish foodtech company, FoodOp, is receiving a significant […]

29/02/2024

På besøg hos woods i Valby 🏛️

I nyhedsbrevet for marts er vi på besøg hos Woods, hvor køkkenets frokost er en Planetary Health Diet og alle får det samme – lidt som derhjemme🌱

Planetary Health Diet er en kostsammensætning, der ifølge den anerkendte forskergruppe, The Eat Lancet Commission, er i harmoni med de planetære grænser og menneskelig sundhed🌍

Få inspiration fra deres ambitiøse køkkenchef Oscar direkte i indbakken 💡🥗

🔗 Tilmelding dig her: https://foodop.dk/nyhedsbrev/

07/02/2024

Tang er godt for både os og miljøet 🌍

I torsdagens nyhedsbrev deler vi tre opskrifter med tang, der vil gøre februar mere spændende 🌱

Opskrifterne findes direkte i platformen under FoodOp-verificerede retter, og du kan også stadig nå at få inspiration direkte i din indbakke ✉️

Tilmelding sker via linket i kommentarfeltet 🔗

14/12/2023

I dag lancerer vi FoodOp co-pilot 🤖

FoodOp co-pilot hjælper med de administrative processer i køkkenet såsom menuplanlægning, markering af allergener, oversættelse af menuer og Co2-estimation.

Hvis du har en idé til en ret, kan du f.eks. få forslag til alle ingredienserne:

💹 Hos vores kantine- og hotelkunder gør det, at gæsterne kan få information om ernæring, Co2 og allergener på alle retter uden at køkkenet arbejder opskriftbaseret.

💹 Hos vores kunder, der arbejder opskriftbaseret, gør det opskrift- og menuudvikling 10x hurtigere end tidligere.