Horsens diætist Maja Budtz

Hjem
Danmark
Horsens
Horsens diætist Maja Budtz

Jeg hjælper dig, hvis du lever med en sygdom eller helbredsmæssige udfordringer, hvor kost og livsstil spiller en vigtig rolle.

Med afsæt i evidensbaseret viden finder vi sammen realistiske og bæredygtige løsninger, der fungerer for dig i din hverdag.

16/03/2026

🍕 Pizzadej med gule ærter – helt nede på jorden

Jeg havde bare en pose gule ærter liggende.
De blev forkogt, grofthakket og lagt i fryseren – og vupti, så røg de i pizzadejen denne gang 🍃

👉 Hvis du foretrækker en anden type bælgfrugt, så brug endelig den. Linser, kikærter, flækærter – det hele kan lege med.

Jeg er ikke pizzaiolo og nørder hverken den perfekte skorpe, stabilitet eller 00-mel.
Her er ingen pizzaovn, pizzasten, pizzaspade eller andet udstyr her.
Bare en fordansket, hjemmelavet pizza med masser af kostfibre, mæthed og god samvittighed 😊

Bonus:
Dejen fungerer også virkelig godt som flutes eller boller – samme dej og nyt liv.

God fornøjelse 💚

👇 Opskrift herunder

(Nej, vi har ikke en stor familie til bords, vi laver bare altid mad til flere dage 😊)

🍕 Pizzadej med gule ærter (6 pizzaer)

Ingredienser:
• 800 ml lunkent vand
• 5 g tørgær (eller 20-25 g frisk gær)
• 20 g salt
• 2 spsk olivenolie
• 200 g kogte gule ærter (groft hakkede eller let blendede)
• 300 g fuldkornshvedemel
• 650 g hvedemel (hold 100-150 g tilbage til justering)

Fremgangsmåde:
1️⃣ Bland & ælt: Kom alle ingredienser i røreskålen (gem lidt af hvedemelet). Ælt i ca. 10 minutter på middel til høj hastighed. Dejen skal være elastisk og slippe skålen, men må gerne være let klæbrig.

2️⃣ Hævning: Dæk dejen til og lad den hæve 4–4½ time ved stuetemperatur, til den er tydeligt luftig.
• Tip: Vil du koldhæve dejen natten over? Så brug kun 2-3 g tørgær.

3️⃣ Del & efterhæv: Del dejen i 6 kugler (ca. 300 g stykket). Spænd dem let op og lad dem efterhæve 1–1½ time under et klæde, hvis du har tid.

4️⃣ Form & bag: Tryk dejen ud med hænderne eller brug en kagerulle. Tilføj dit yndlingsfyld og bag ved maks. ovntemperatur (gerne 250°C) i ca. 10 minutter.

13/03/2026

Jeg blev ikke diætist, fordi jeg elsker restriktive kostplaner. Jeg blev det, fordi jeg elsker mad, ernæring og – vigtigst af alt – fordi jeg elsker at gøre en reel forskel for mennesker. ❤️

Hvorfor betyder det her så meget for mig?
Jeg er selv vokset op i en familie med stort fokus på vægttab. Jeg har set på tæt hold, hvordan følelsen af skyld, skam og nederlag kan fylde alt for meget.

Men hør her: Det er aldrig en karakterfejl, når en livsstilsændring mislykkes. Det er ofte tilgangen, der er forkert. ❌

Sundhed handler ikke om rigide regler. Det handler om overkommelige justeringer, der passer ind i din travle hverdag og din livssituation.

Min eneste regel? Spis flere kostfibre! 🌾

Men selv den "regel" kan bøjes og tilpasses på tusinde måder. Derfor bruger jeg min profil her til at inspirere dig til at pifte det, du allerede spiser, op med flere fibre – uden at det bliver besværligt eller kedeligt.

Følg med for flere fiberfyldte ideer og viden 💚

12/03/2026

🥦 🥕 🍎 🍓🥗 🌱 Da jeg startede med at dele om kostfibre 🌾, lavede jeg disse opslag.
Budskabet er stadig lige så vigtigt i dag 💚

Mange af os får faktisk for lidt kostfibre i hverdagen, selvom de har stor betydning for både mæthed, immunforsvar, fordøjelse, LDL kolesterol og blodsukker.

Her får du en lille reminder 😉

Er det svært med de kostfibre? 👇

11/03/2026

Mange bliver overraskede, når jeg fortæller, at min morgenmad ofte bare er en banan og en kop kaffe 🍌☕

Men det handler faktisk ikke om et aktivt valg – det handler om hormoner.

Om morgenen stiger kroppens kortisolniveau helt naturligt.
Kortisol hjælper os med at vågne, frigiver energi til kroppen og kan samtidig dæmpe appetitten.

Derfor oplever mange, at de simpelthen ikke er særlig sultne lige når de står op.

For nogle giver det god mening at vente lidt med at spise, mens andre har det bedst med et større morgenmåltid.

Der findes ikke én rigtig måde – det vigtigste er at lytte til kroppens signaler.

For mig fungerer en banan og kaffe fint til at starte dagen – og så spiser jeg mere senere.

Hvordan har du det med morgenmad?
Er du sulten når du står op – eller først senere på formiddagen? 🌿

09/03/2026

Ups... mine boller blev flade! 🥯💨

Men ved du hvad? Det gør absolut ingenting. Som diætist vil jeg gerne slå et slag for, at mad ikke behøver være "Instagram-perfekt" for at være fantastisk.

Selvom de ikke vandt skønhedskonkurrencen i højden, så vinder de på alt det andet:
✅ Smag: De har en skøn, nøddeagtig dybde, som spiller perfekt sammen med fuldkornet – uden at det smager af hummus.
✅ Mæthed: De er fyldt med kostfibre fra fuldkornsmel og kikærter.
✅ Protein-boost: Jeg har smidt 100 g hakkede kikærter i dejen (man smager dem ikke!).
✅ Saftighed: Kikærterne gør krummen helt vildt saftig, selvom de er grove.

💡 Bonustip: > Tricket med at bruge bælgfrugter i dejen stopper ikke ved bollerne! Du kan bruge samme metode i både madbrød, pølsehorn og foccacia.

Faktisk har jeg tænkt mig at teste GULE ÆRTER i en pizzadej meget snart – det er den perfekte måde at gøre "fredagshyggen" lidt mere mættende og fuld af fibre på, uden at børnene (og kæresten) opdager det 😉

Opskriften på bollerne👇

🌾 Koldhævede fuldkornsboller med kikærter (ca. 10 stk)

🥣 Ingredienser
• 4 dl koldt vand
• 10 g gær (jeg brugte i videoen tørgær)
• 200 g fuldkornshvedemel
• 200 g hvedemel
• 100 g kogte kikærter, drænede og moste/hakkede
• 1 spsk. rapsolie (10 g)
• 1 tsk salt (5 g)
________________________________________
👩‍🍳 Fremgangsmåde
1. Hak/mos kikærterne med olien og evt. lidt af vandet (så er det nemmere at ensarte massen)
2. Hæld resten af vandet i en skål
3. Tilsæt de resterende ingredienser og kikærtemassen
4. Ælt/rør dejen i ca. 10 min til den er sammenhængende, og har en glat overflade.
5. Dæk skålen til og koldhæv i køleskab 8–12 timer.
6. Sæt dejen i klatter på bageplade med bagepapir. Jeg synes det er lettest at gøre med en ske fugtet med vand.
7. Bag ved 220 °C varmluft i 15–18 min, til de er gyldne.

Pøj pøj med bagningen! Lad mig endelig høre, hvis du kaster dig ud i projekt 'kikærte-boller' – eller hvis du har et endnu bedre trick til at snige bælgfrugter i maden? 👇

06/03/2026

Tag styringen over din "Robotarm" 🤖🍿

Vi kender det alle: Man har lige sat sig i sofaen, åbnet posen, og pludselig kører armen på automatpilot. Inden første afsnit er slut, kan man mærke bunden af posen.

Her er 3 kærlige tips til at tage kontrollen tilbage:

1. 🍿Bryd den automatiske bevægelse
Robotarmen elsker fri adgang til posen. Hvis du sidder med hele posen i skødet, stopper du først, når den er tom.

Tippet: Hæld din portion op i en skål ude i køkkenet og læg posen helt væk i skabet.

Hvorfor det virker: Når skålen er tom, skal du aktivt rejse dig for at hente mere. Det giver dig et naturligt stop, hvor du kan mærke efter: "Er jeg egentlig stadig sulten, eller var det bare vanen, der kørte?"

2. 🍿Vælg den rette størrelse fra start
Det er svært at stoppe midt i en kæmpe "Mega-Size" pose, fordi vores øjne og hjerne er programmeret til at spise op.

Tippet: Gå efter de mindre poser eller de små portionsstørrelser i supermarkedet. Lad dig ikke friste af "3 for 2" – det er ofte en fælde for den sunde fornuft!

Hvorfor det virker: En tom pose sender et tydeligt signal til hjernen om, at "nu er vi færdige". Det er meget lettere at stoppe, når emballagen fysisk er slut.

3. 🍿 Spis med alle sanser (uden skærm)
Når TV’et kører, flytter vi opmærksomheden væk fra munden og maven. Det betyder, at vi overhører kroppens signal om, at vi faktisk er mætte eller har fået nok smagsoplevelse.

Tippet: Prøv at lægge telefonen væk og slukke TV’et i bare 5 minutter, mens du nyder din snack. Smag rigtigt på det.

Hvorfor det virker: Uden distraktioner kan du mærke efter. Når du rent faktisk kigger på maden og smager efter, bliver du hurtigere tilfredsstillet.

Hvad trigger din robotarm mest? Er det duften af popcorn, lyden af en pose der åbner, eller bare det at TV'et tændes? 👇

04/03/2026

Sprøde hjemmelavede knækbrød 🌾
Med fuldkorn, frø og røde linser – nemme, mættende og virkelig lækre.

Opskriften 👇

Knækbrød med fuldkorn & røde linser
🟠 Først: linserne
• 40 g tørre røde linser
→ koges i rigeligt vand ca. 8–10 min
→ hæld vandet fra og afkøles
(giver ca. 90–100 g kogte linser)
________________________________________
🥣 Øvrige ingredienser
Tørre ingredienser
• 110 g fuldkornshvedemel
• 50 g hvedemel
• 75 g grovvalsede havregryn
• 35 g solsikkekerner
• 50 g sesamfrø
• 30 g græskarkerner
• 0,5 tsk bagepulver
• 1 tsk sukker
• 1 tsk flagesalt + lidt ekstra til drys

Herudover
• De kogte røde linser
• 1 dl olivenolie
• ca. 1,7 dl vand (start her – justér evt.)
________________________________________

👩‍🍳 Fremgangsmåde
1. Bland alle tørre ingredienser godt i en skål.
2. Vend de kogte, afkølede linser i.
3. Tilsæt olivenolie og derefter vand lidt ad gangen → Dejen skal ligne en tyk, sammenhængende grød.
4. Lad dejen hvile 20–30 minutter.
5. Fordel dejen på to stykker bagepapir.
6. Læg bagepapir ovenpå og rul dejen meget tyndt (2–2,5 mm).
7. Fjern det øverste bagepapir, drys evt. lidt ekstra flagesalt på.
8. Skær i passende stykker.
9. Bag ved 175 °C varmluft i ca. 25 min – vend evt. pladerne halvvejs.
10. Afkøl helt på rist

Smager lækkert som snack, mellemmåltid eller til tapasbordet 😋

02/03/2026

Ofte undervurderes de små tiltag vi gør.

En gåtur behøver ikke være lang, svedig eller effektiv for at have værdi. Nogle gange er det bare frisk luft, bevægelse uden pres og et øjeblik, hvor hovedet falder lidt til ro.

For mig er det også sundhed. Ikke noget, der skal optimeres – bare noget, der mærkes 💚

27/02/2026

💚 Selvkontrol og fokus kræver overskud – uanset om du arbejder på at være en mere nærværende forælder, ændre vaner eller trives bedre på jobbet.

Det, der giver overskud, er individuelt og kan ændre sig med livssituation, energiniveau og årstid og lignende.

For tiden tager jeg små overskudspauser med strik, ansigtsyoga, kortkabaler og 5 minutters bevægelse eller mindfulness derhjemme.

✨ Når jeg arbejder med mine klienter, hjælper jeg dem med at finde løsninger, der skaber mere overskud og fokus i hverdagen.

💬 Hvad gør du for at få mere overskud i din hverdag?

25/02/2026

Den samtale, de færreste regner med hos diætisten: 'Hvordan fungerer din fordøjelse?' 😅🚽

Fordøjelsen er en af de vigtigste indikatorer for, hvordan din krop egentlig har det. Den fortæller historien om din kost, væskeindtag, bevægelse og endda din mentale sundhed – og derfor er den altid en fast del af min vurdering.

Ved at forstå din fordøjelse kan vi sammen lægge en plan, der rent faktisk virker for dig og din hverdag. ✨ Små justeringer her kan gøre en kæmpe forskel for både dine resultater og dit daglige overskud!

Er det et emne, du synes er svært at tale om? 👇"

23/02/2026

I forlængelse af mit kostfibertema kommer her en snack, der virkelig leverer: 🍌✨

Bananstykker fyldt med kostfibre fra havre, banan og belugalinser – giver god mæthed og smager fantastisk.

Opskrift inspireret af Mambeno, men jeg har erstattet 1/3 af chokoladen med kogte belugalinser (nemt fra fryseren). Form med en lille udstikker, så snacksene får ens størrelse, og bag til de er sprøde i kanten.

Tricket med belugalinser “skjult” som chokolade bruger jeg også i andet bagværk – de giver både fiber, struktur og en let krydret smag, der passer perfekt til chokolade 😋

Opskrift inspireret af Mambeno: https://mambeno.dk/opskrifter/bananstykker-med-havregryn-og-chokolade 💚

22/02/2026

Problemet er ikke manglende disciplin – men adfærd 💚

En kostplan fortæller dig, hvad du skal spise.
Men den lærer dig sjældent, hvordan du tager valg, når planen ikke er der.

Når maden styres af regler, tal og vægte, mister mange kontakten til:
• sult
• mæthed
• lyst

Samtidig overser kostplaner ofte det, der der har stor indflydelse på vores spiseadfærd:
• stress
• træthed
• følelser
• gamle vaner
• tilgængeligheden af mad

Det kan føre til alt-eller-intet-tænkning:

“Jeg har brudt planen – så kan det også være lige meget.”

Sandheden er, at de fleste allerede ved, hvad en sund livsstil er.
Det afgørende er adfærd, vaner og realistiske justeringer, der passer til dit liv.

Derfor fylder vane- og adfærdsændringer langt mere i min vejledning end en fast kostplan

👉 Hvad synes du er sværest – at vide, hvad der er sundt, eller at få det til at fungere i hverdagen? 💚

Adresse

Ormhøjgårdvej 27
Horsens
8700

Hvad er åbningstiderne?

Mandag	08:30 - 16:00
Tirsdag	08:30 - 16:00
Onsdag	08:30 - 16:00
Torsdag	07:00 - 14:30
Fredag	08:30 - 15:00

Telefon

+4550352288

Internet side

http://DiaetistMajaBudtz.dk/, https://ugeavisen.dk/horsensposten/hun-havde-svoret-at-han-aldrig-skulle-vaere-selvstaendi

Underretninger

Vær den første til at vide, og lad os sende dig en email, når Horsens diætist Maja Budtz sender nyheder og tilbud. Din e-mail-adresse vil ikke blive brugt til andre formål, og du kan til enhver tid afmelde dig.

Kontakt Praksis

Send en besked til Horsens diætist Maja Budtz:

Genveje

Vil du plassere din praksis på toppen av Klinik-listen i Horsens?

Del

Type

Ernæringsekspert