05/12/2023
HVAD skal du SPISE OM VINTEREN ❄️
At spise sæsonbestemt påvirker ikke kun kvaliteten af maden, men også dens niveauer af næringsstoffer – samtidig tar vi hensyn til miljøet. Men også vores fysiologi bliver påvirket til det POSITIVE ☺️
Vores daglige cyklus🌓, når vi føler os vågne, og når vi føler os trætte, er styret af to hormoner - kortisol og melatonin. Produktionen af disse hormoner er styret af vores eksponering overfor naturligt lys☀️ og det har en direkte sammenhæng med vores madvaner🥦.
Normalt vil vi opleve, at vi har brug for mere energi på de mørke dage, og derfor vælge mad, der giver os den ekstra næring.
Om vinteren❄️ har vi trang til lidt tungere protein, flere kulhydrater og mere sundt fedt; de lidt mere stivelsesholdige og fibrøse grøntsager, rodfrugter, mørke bladgrøntsager🥬, kål, spirer, æbler🍎, pærer🍐
Her er hvad vi spiser om vinteren for at holde varmen, føle os mætte, sunde og energiske!
D-vitamin - Opsug alt det søde D-vitamin med svampe
Mere farve - Jo mere farve på din tallerken, jo flere phytonutrients 🍆🧅🍋Kombiner mørke bladgrøntsager med majs, citrus, aubergine, løg, svampe, rødkål, gulerødder, lilla spirende broccoli og søde kartofler.
Vand💧 - Drik mere, og fokuser på de vandrige grøntsager for hydrering i huden. Spinat, svampe, broccoli, rosenkål, appelsiner og æbler er eksempler på vinterens vandrige næringsstoffer.
Omega-3 - Drys med frø og nødder🥜🌰, for at forbedre hjernesundhed og et forbedret humør. Hørfrø, fed fisk🐟valnødder er gode kilder til omega-3 fedtsyrer.
Flere urter🌱 og krydderier - Hakkede friske urter eller urtebryg er en vidunderlig måde at booste immunforsvarer og tilskynde udrensning efter måltider. Gurkemeje og ingefær 🫚er de bedste anti-inflammatoriske kilder. Kanel og nelliker er også super krydderier, der smager lækkert, varmer dig indefra 🔥og hjælper på fordøjelsen.
Polyphenol-antioxidanter - hjælper med at beskytte huden, bekæmper inflammation og øger blodgennemstrømningen, som fx i Granatæblekerner.
Beta-caroten - rig på C-vitamin for at fremme produktionen af kollagen, beskytte hudbarrieren og tilfører fugt. Appelsiner🍊, gulerødder🥕, søde kartofler og grønkål🥬.