Kost-og livsstils vejledning

23/08/2024

"Forskningen i B12 er vigtigt, fordi vitaminet kun findes i animalske produkter, hvorfor det kan blive en stor udfordring for os at få nok B12 vitamin i takt med, at vi begynder at spise meget mere plantebaseret. Mangel på B12 kan – ligesom mangel på D-vitamin – vise sig som træthed, glemsomhed og depression, og de ramte ved typisk ikke, hvad kilden til deres tilstand er. Hvis det bliver rigtig slemt, kan der opstå skader på nervesystemet,” siger Paulina Deptula.

Derfor forsker hun sammen med professor Dennis Sandris Nielsen og samarbejdspartnere fra Helsinki Universitet i, hvordan man på en naturlig måde kan tilsætte B12-producerende bakterier til fermenterede, plantebaserede fødevarer i et forskningsprojekt finansieret af Novo Nordisk Fonden.

I takt med, at vi på befolkningsplan overgår til en langt mere plantebaseret kost, skal vi sikre, at vi bevarer en sund ernæringsprofil, siger tenure track adjunkt i mejerimikrobiologi og plantefermentering Paulina Deptula fra Københavns Universitet. Hun forsker derfor i bakterier, der naturligt...

23/02/2024

Vi lever i ligestillingens tegn. Alligevel er der områder, hvor det ene køn står stærkere, uden at vi kan gøre noget det. Naturen har nemlig begunstiget kvinderne med en ganske særlig fordel, og den står ikke umiddelbart til at ændre.

Det viser sig nemlig, at kvinder kun behøver at motionere halvt så længe som mænd for at opnå akkurat samme reduktion i dødelighed.

Den for kvinder opløftende men for mænd lidt frustrerende undersøgelse er offentliggjort i tidsskriftet Journal of the American College of Cardiology (JACC) og viser, at kvinder kan motionere mindre end mænd og alligevel opnå større kardiovaskulære fordele.

For at opnå samme sundhedsmæssige fordele skal kvinder kun arbejde halvt så hårdt som mænd.

22/02/2024

Just a visual representation of how much sugar is in ketchup ....just something for you to think about.

06/12/2023

17/11/2023

Når vi spiser en overvejende plantebaseret mad producerer tarmmikrobiomet tusindvis af forskellige molekyler, der beskytter os i forhold til udvikling af omkring 30 forskellige og arvelige folkesygdomme.

Oluf Borbye Pedersen er et af de mennesker i verden, der ved allermest om vores tarmbakterier. Og han har et helt konkret fif til, hvordan du bedst passer på dem.

10/10/2023

19/09/2023

Forskere kom frem til, at gurkemeje indeholder en naturlig forbindelse, der fungerer lige så godt som omeprazol, en medicin brugt mod fordøjelsesbesvær og halsbrand. Lægemidlet hjælper også med at reducere overskydende mavesyre.

Afton McKeith, en sundheds- og fitnesscoach, fremhævede også fordelene ved gurkemeje. Hun sagde: "Gurkemeje er en utrolig superfood, som jeg stærkt anbefaler og endda inkluderer i min egen kost. Takket være dens antioxidanter forbedrer den stofskiftet og kan faktisk hjælpe med at lindre muskelsmerter efter motion takket være dens antiinflammatoriske egenskaber."

"Hvis du ikke ønsker at indtage gurkemeje, vil jeg råde dig til at starte din dag med et glas vand med en eller to spiseskefulde æblecidereddike tilsat, før du spiser eller drikker noget andet."

Du har det sandsynligvis allerede på din krydderihylde.

29/08/2023

Skal du en meter, fem meter eller ti meter væk, før du er i sikkerhed fra røgens giftstoffer? Svaret er alt andet end opmuntrende.

Vores naboer ryger på altanen, og vi kan lugte røg hos os. Opgangen lugter også af røg. Er det skadeligt for vores helbred?

Barn udsat for passiv rygning
Passiv rygning går særligt hårdt ud over børn, fordi de indånder mere røg pr. kilo kropsvægt end voksne.

Ifølge de amerikanske sundhedsmyndigheder findes ingen sikker afstand til en tændt cigaret.

Med andre ord: Når du kan lugte cigaretrøg, bliver du udsat for dens op til 7000 giftige kemikalier.

Det amerikanske firma Inogen, som producerer iltapparater til folk med nedsat lungefunktion, har udført et udendørs forsøg med en partikeltæller. Selv om forsøget viste, at koncentrationen af farlige partikler falder med afstanden til rygeren, var den fortsat 46 procent forhøjet, når cigaretten var otte meter væk.

Passiv rygning skader udsatte grupper
Passiv rygning øger risikoen for kræft. Det viste for eksempel en stor analyse offentliggjort i 2018, som sammenholdt resultaterne fra 40 forskellige undersøgelser.

Analysen viste også, at effekten af passiv rygning er størst hos kvinder, hvor risikoen for både brystkræft og lungekræft stiger

Skal du en meter, fem meter eller ti meter væk, før du er i sikkerhed fra røgens giftstoffer? Svaret er alt andet end opmuntrende 😰

21/03/2023

Those were the days...

Mrs. Willis Cooper baking and canning in the kitchen of her farmhouse near Radcliffe, Iowa. Photo by Jim Hansen for Life, September 9, 1957. More photos of vintage kitchens: https://bit.ly/3emuJHt