11/01/2025
Vil lige dele endnu en fantastisk opskrift med jer mums😋🥰
Ingredienser
Marineret hellefillet/torskefillet
½ lime, saft og skal herfra
1 tsk friskrevet ingefær
1 drys salt
sort peber
250 g hellefisk/torsk
1 spsk olivenolie
Chili-champignon:
1 fed hvidløg
1 rødløg
½ chili (gerne stærk)
½ dåse kikærter
100 g spidskål
100 g champignon
2 spsk olivenolie
½ lime, saft og skal herfra
1 håndfuld persille
1 drys salt
peber
Sådan gør du:
Bland en marinade af limesaft, fintrevet limeskal, ingefær og salt.
Læg fisken i marinaden, f.eks. i en frysepose. Læg på køl i mindst en halv time, men gerne et par timer. Vend det rundt undervejs, så hele fisken bliver marineret.
Hak hvidløget fint og skær rødløget i tynde både. Skær chilien i tynde skiver. Skyl kikærterne fri for lage. Skyl og skær spidskål i tynde strimler. Rens champignonerne og del dem i kvarte.
Varm olivenolien op i en stor stegepande på middel varme. Svits først hvidløg, rødløg, chili og kikærter i et par minutter – under omrøring, så løgene ikke bliver brune.
Tilsæt spidskål og champignon. Steg ca. 5 minutter, til kålen er faldet sammen og champignonerne er let gyldne. Vend det rundt et par gange undervejs. Bland til sidst hakket persille, limesaft og fintrevet limeskal i. Fordel grøntsagerne i to dybe tallerkener.
Hæld lidt ekstra olivenolie på den varme stegepanden. Tør marinaden af fisken og steg den 2 minutter på hver side. Læg et stykke fisk oven på grøntsagerne og krydr med et godt drys salt og friskkværnet peber.