Hvad er åbningstiderne?

Tirsdag 08:00 - 17:00 Torsdag 08:00 - 17:00 Fredag 08:00 - 16:00

http://www.diaetist-slagelse.dk/

Klinisk diætist Cathrine Ilsøe, Ndr. Ringgade 59, Slagelse (2026)

24/02/2026

På min tur gennem supermarkedet spottede jeg lige et nyt produkt: WASA PROTEIN+ og det røg lige i indkøbskurven - og under diætistluppen.

Det nye knækbrød lover protein og fibre.
Lad os lige sammenligne to slags WASA knækbrød:
- En regulær skive Wasa surdej flerkorn indeholder 48 kcal., 0.5 g fedt, 8,1 g kulhydrat, 2,5 g kostfibre og 1,5 g protein

- Det nye knækbrød Protein+ indeholder 57 kcal pr. skive; 1,4 g fedt, 7,5 g kulhydrat, 1,3 g kostfibre og 2,8 g protein – altså 1,3 g protein mere end en regulær skive WASA surdej. Mere protein men færre fibre.

I min optik bliver knækbrød aldrig proteinkilde, ej heller selv om WASAs nye knækbrød hedder PROTEIN+

Knækbrød er primært en kulhydratkilde og en kilde til kostfibre og fuldkorn. Men ikke protein. Til gengæld kan du smide en skive ost på knækbrødet og få en fantastisk proteinkilde - med B12 vitamin og calcium oveni.
For en god ordens skyld: Proteinkilder er primært er æg, fjerkræ, mejeriprodukter, kød og fisk… Men ikke knækbrød.

Alternativ kan du spise 5 mandler = 1 g protein eller drikke1/4 dl. minimælk i kaffen = o,85 g protein - og så vælge det knækbrød du plejer og få samme mængde protein.

//Cathrine, diætist

PS: Der nye knækbrød - det smager supergodt. Med ost og marmelade på.

18/02/2026

Hej fra hjemmekontoret 💻

Sen morgenmad? Tidlig frokost?
Tja…. Hvad det end hedder ….
Det virker for mig - efter morgentræning og et par timers arbejde - så er jeg sulten!

En rest kogt Havreris (dem fra Valsemøllen),
ristet i sesam olie med en portion revet gulerod/ bladselleri/rødløg = 300 g grønt
Toppet med to spejlæg og crispy chilli (fås i Bazaren)
Masser af mæthed, ingen madspild. Jeg er fan 🙌🏻

//Cathrine, diætist

16/02/2026

Jeg kan ikke lade være…..
De der grøntsager 🥬🫜🧅 får bare hovedrollen, uanset ugedag og årstid.

Den sidste uges kamerarulle viser en stor kærlighed til grønkål - rå, kogt, bagt….
Det er bare favoritten for tiden, og som sidegevinst: masser af C-vitamin, calcium og antioxidanter.

Der er ingen vej udenom, hvis du drømmer om en sundere hverdag.
Du kommer IKKE uden om grøntsagerne – hvad enten dit mål er vægttab, reduceret kolesterol, blodtryk og blodsukker.
Grøntsager er det magiske ord. Men det skal smage godt samtidigt.
Det lykkedes meget godt den sidste uge. Måske du finder inspiration:
- Grønkålsuppe med chorizo fra
- Shaksuka. Favorit fast-food – med masser af grønt: Peberfrugt og squash, tomat på dåse (det tæller også med) og toppet med feta og ristet grønkål.
- “Salat” – med grønkål og appelsin. Og ”the one and only dressing”…. Vi fik hakkebøffer til. Men mest kål….
- Suppe: 300 g knoldselleri, 400 g hokkaidogræskar, 150 g sød kartoffel og et par slatne gulerødder. Kogt med urtebouillon, blendet og blandet med ca 1 dl fløde. Toppet med ristet grønkål og et drys feta.
- Curry - med aubergine, søde kartofler og kikærter fra spisbedre
- Tærte: en fuldkornsbund med fyld af hytteost, feta – og kogte rødbeder og stegt grønkål
- Coleslaw på grønkål og gulerødder … dertil burger.

I aften venter restemad - heldigvis fik jeg lavet en stor gryde med den vegetariske curry og den bliver dejlig at varme sig på…

//Cathrine, diætist

15/02/2026

Det er jo dansk madkultur, den her fastelavnsbolle🐈‍⬛🎭…

I dag er det ENDELIG fastelavn - og fastelavnsbollen blev nydt MAX på stridsmolle
Jeg har toppet med TRE fastelavnsboller i år - og hver med sine karakteristika og smag. Og alle hver en kalorie værd….

I dag gik turen til Strids Mølle. Tre generationer på tur❤️.

På vej hjem brummede smagsdommeren lidt “om den overvurderede fastelavnsbolle” - der nu smagte ham ganske godt!

Altså, dertil svarer jeg: Hellere en fastelavnsbolle på gode råvarer (og det får man på Strids Mølle) end en masse skodslik til Halloween som har overtaget mere og mere…

Fastelavn er i min optik en fin tradition - på tværs af generationer, og jeg synes, at det er den dejligste tradition at videre til smagsdommerens barnebarn på snart 3 år….
Hun er endnu ikke stor nok til at forstå det religiøse omkring hverken jul, påske eller fastelavn.
Men det gør ikke traditionen dårligere eller mindre betydningsfuld, for det er madkultur der videregives - og det skal man ikke undervurdere vigtigheden af.
Det er lim i familier - og i vores samfund.
Tænk bare på DIN families juletraditioner, småkagen din farmor altid bagte eller dit ynglingssmørrebrød …. Jeg møder sjældent en klient der ikke kan drømme sig tilbage til en kulinarisk oplevelse - længe før Michelin-stjerner tog over.

Forleden skrev jeg om den italienske madkultur, der nu var på UNESCO liste. Det er fastelavnsbolle ikke, men det gør den ikke mindre værdifuld.

Jeg håber du nød din/dine fastelavnsboller….

//Cathrine, diætist (og i øvrigt næsten altid Pippi til fastelavn…. )

14/02/2026

Idag er hjerternes dag - men det burde hver dag være...
Hjertesagen står mit hjerte nær; både fagligt, men i den grad også af personlige årsager. Så når jeg opfordrer til hjertesund livsstil og vaner, kommer det i bogstaveligt forstand fra hjertet - og det er både forebyggelse og behandling med en hjertesund livsstil.

Hvad er en hjertesund livsstil?
Det er både det vi spiser og det vi gør , så det er ikke kun i køkkenet de hjertesunde valg træffes.
Det er også dine aktiviteter, for selv en gåtur styrker din hjertesundhed.
Når vi snakker hjertesund kost ( og det gør jeg gerne....), ja så er det:
- grøntsager 🥦🥕
- fisk 🐠🦐 - både den fede fisk og den magre... Og fisk på dåse/glas tæller OGSÅ med!
- 😍🥯 fuldkorn - både fra havregryn, de nybagte boller og rugbrødet
- det sunde fedt fra avocado🥑, fisk, olivenolie /rapsolie og mandler
Hjerteforeningen gør et fantastisk arbejde for at udbrede viden om den hjertesunde livsstil - derfor deler jeg idag dette link som jeg håber vil inspirere dig til en hjertesund hverdag.
https://hjerteforeningen.dk/saadan-lever-du-sundere/

Glædelig hjertesund dag til dig❤️
//Cathrine, diætist

12/02/2026

Det er ikke bare et måltid. Det er verdensarv…

I december 2025 føjede Unesco den italienske madkultur til listen over immateriel verdensarv - altså det der ikke er monumenter og lign.
Det svarer jo til at sige kultur skal spises; ikk?

Hvem er ikke kommet hjem fra Italien med oplevelsen af at have fået den BEDSTE pastaret…. Eller pizza…. Eller tiramisu?
Anerkendelsen fra Unesco hylder det italienske køkken som en social og kulturel praksis, der vægter fællesskab, lokale råvarer, sæsonbestemte traditioner og "enkle, ærlige" madlavningsmetoder. Det er jeg stor fan af - at måltiderne sættes sammen ud fra regionens og sæsonens tilgængelige råvarer.
Det er første gang, en hel nations madkultur opnår denne status, og det drejer sig ikke om måltidet som produkt, men også processen, viden og respekt for råvarer i sæson.
UNESCO fremhæver italiensk madlavning som en “kulturel og social fusion af kulinariske traditioner”, hvor mad ikke bare er næring – men et grundlag for fællesskab, en del af identiteten og for generationer.

Heldige mig der holdt juleferie i Italien – og jeg startede med at proviantere på det lokale marked i Ventimiglia og derfra fortsatte madfesten med skønne, enkle måltider hjemme og ude.

Ren madlykke - på italiensk...

//Cathrine, diætist

12/02/2026

Årets færdigret 2025 - ifølge Weekendavisen december 2025.

Jeg er OGSÅ fan af Løgismoses udgave af Palak Paneer og på en travl dag hvor madplanen glipper, lander den i min indkøbskurv.
Men - allerhelst laver jeg min egen udgave og det er SÅ nemt. Og billigere...

Du får opskriften lige her:
https://smagensdag.dk/giv-smagen-fylde-i-februar-indisk-inspireret-kaal/
I min udgave brugte jeg: Belugalinser, spinat fra frost istedet for grønkål og grillost istedet for feta og serverede den med havreris. Men der er mange variationsmuligheder.

Jeg siger bare: Pas på - for den er vanedannende.

//Cathrine, diætist

10/02/2026

Mangler du inspiration til den nemme aftensmad på den internationale bælgfrugtdag?

Det får du lige her - og den kan OGSÅ spises alle andre dage; nemlig en bønne-burrito!

Jeg har lavet den flere gange - og dommen: "Den må du gerne lave igen" sagde smagsdommeren. Og det vil jeg glæde mig til for den var bare god.

Du får opskriften her - og du kan takke mig senere for en ny favorit til madplanen: https://opskrifter.coop.dk/opskrifter/boenne-burrito-12807

OBS: Istedet for spidskål (som der står i opskriften) bleve det til en salat på rød/grønkål med lidt appelsin.

//Cathrine, diætist

10/02/2026

Hurra🎉🎊🎉🎊…….
Idag er en festdag - for det er FNs International Bælgfrugtdag

Hvis du tror, at det der med kikærter og beluga-bolo er noget nyt, så tager du fejl……

For faktisk har vi dyrket og spist bælgfrugter i Danmark siden Bronzealderen…..

I dag er bælgfrugter nok mest ”kendt” for hummus, chili sin/con carne og dahl…. Men vi bør spise MANGE flere bønner og linser. Og jo, det kan smage SÅ godt.
Spørg bare smagsdommeren!

De officielle Kostråd anbefaler vi spiser 100 g bælgfrugter om dagen - men vi spiser i gennemsnit kun 2 g.
I en planterig kost kan ca. 100 g bælgfrugter per person om dagen oven i de 600 g grøntsager og frugt være en passende mængde.
Så der er plads til forbedringer - og det giver god mening.

Hvorfor?
For helbredet, miljøet og økonomien. Det er win-win-win.

Bælgfrugter er smækfulde af fibre, mineraler og vitaminer - så max. mæthed og sundhed.
I et klimaperspektiv er det en mere bæredygtig proteinkilde med et lavere klimaaftryk (til sammenligning med kød). Og så er det billigt.

Et total lavpraktisk tip ift. at bruge bælgfrugter: Udblød og kog det hele på en gang og frys ned i poser.
Så har du til hummus, som "kødforlængere" i gryderetter, fyld i supper og til romkugler - jep, romkugler på sorte bønner og “marcipan” på kikærter.
Den hurtige løsning? Brug dem på dåse!

Linser, bønner og kikærter har en meget mild smag og kan også have en lidt melet konsistens. Derfor har bælgfrugter godt af at få tilsat masser af smag fra fx krydderier, friske krydderurter, eddiker, gode olier og salte smagsgivere. Du kan fx marinere de kogte bælgfrugter (gerne mens de stadig er varme) og bruge dem i en salat eller i en gryderet eller suppe. Du kan også tilsætte krydderier eller bouillon til kogevandet. Du kan også koge dem helt møre og blende dem til puré, som man gør det med en hummus eller blende dem i farsretter.

Personligt bruger jeg efterhånden et større arsenal af bælgfrugter; sidste nye hit er Ingrid Ærter som bl.a produceres af Pure Dansk
Måske vinterferien er en anledning til at prøve nye retter - og måske endda med nye (genopfundne) bælgfrugter - så kig på hjemmesiden her for inspiration: https://puredansk.dk/blogs/opskrifter

Velbekomme🍽🥣🥄

//Cathrine, diætist

08/02/2026

Appetitten fejler heldigvis ikke noget😂….

Både vejr og hoste kalder på noget varmt. Forleden nævnte en kollega denne suppe. Og jeg var afvisende for jeg har det lidt stramt med grønkålssuppe - ihvertfald indtil jeg smagte denne her!
Så tak for tip, Marlene👩🏼‍🍳

Opskriften finder
du hos Valdemarsro valdemarsro_dk
Måske en der skal prøves i vinterferien ? Eller bare efter en kold dag i sneen?

//Cathrine, diætist

07/02/2026

Weekend-sættet…..

Halsen kradser, næsen løbet og hovedet dunker. Det er weekend her på matriklen.

Så den står på ”cocktail”– med ingefær, en dosis C-vitamin og lidt fra husapoteket.

Men virker det? Hvad siger videnskaben?
Det er ikke sjældent jeg møder klienter, der dagligt indtager ingefærshots. Og oplever at det gør en forskel; specielt på ledsmerter.
Ingefær er en rod, der indeholder aktive stoffer: gingeroler og shogaoler, og som har både anti-bakterielle og anti-inflammatoriske egenskaber.

Hvis vi kigger til traditionel medicin i f.eks. Indien har ingefær været anvendt medicinsk i mange år- og længe før vi snakkede antiinflammatorisk kost….
Om det virker på forkølelse? Det er ikke utænkeligt – selvom evidensen er beskeden.
Jeg er af den overbevisning, at det er summen af vores vaner, der gør en forskel.
Ikke ingefær alene – men også grønkål, fuldkorn, fed fisk og en masse andre gode råvarer.
Hvis ingefær indgår i måltidet, gør det næppe skade; tværtimod.

Som sidegevinst, så smager den varme drik godt, smører halsen og varmer kroppen….

God weekend derude…

//Cathrine, diætist

Og lige et par kilder:
https://www.mskcc.org/cancer-care/integrative-medicine/herbs/ginger - field-herb-mechanism-of-action
https://www.medicalnewstoday.com/articles/ginger-for-colds -to-use

07/02/2026

Det går begge veje ↔️....

Jeg har altid havregryn og rugbrød med på ferie - og pasta 🍝med hjem fra Italien🇮🇹....
For de har OGSÅ fuldkornspasta i Italien - og sågar nogle der smager rigtig godt….

Går vinterferien sydpå lige om lidt, er der altså ingen undskyldning for at springe fuldkorn over.
Her kommer lige en lille ordbog - fuldkorn på fem sprog - hvis du helelr ikke kan undvære dine guldkorn:

Tysk: Vollkorn 🇩🇪
Spansk: (Pan) integral🇪🇸 = fuldkornsbrød
Italiensk: (Pane/pasta) Integrale 🇮🇹
Fransk: Grains entiers 🇫🇷
Engelsk: wholegrain 🇬🇧

Bonusinfo: Tjek Lidl for fuldkornsprodukter - der finder du ofte både bake-off, sandwich brød, mm i fuldkornsudgaver.

Din mave 🚽og energiniveau 🤸🏻‍♂️vil takke dig på ferien, hvad enten det er ski, sol eller strand...

//Cathrine, diætist

Klinisk diætist Cathrine Ilsøe

24/02/2026

18/02/2026

16/02/2026

15/02/2026

14/02/2026

12/02/2026

12/02/2026

10/02/2026

10/02/2026

08/02/2026

07/02/2026

07/02/2026

Adresse

Åbningstider

Telefon

Internet side

Underretninger

Genveje

Del

Type