19/10/2022
Måske du har hørt at frugtsukker er sundere end køkkensukker? 🧐
Det er en gængs opfattelse, men desværre også et lidt unuanceret udsagn. Frugtsukker er i sig selv ikke sundere end køkkensukker 🤓
Lad os forklare hvorfor:
1: Hvis vi kigger på den biokemiske opbygning, er frugtsukker opbygget af de samme molekyler, som der også er i køkkensukkeret. Frugtsukker består af fruktose, og køkkensukker består af både glukose og fruktose. Sukkermolekylerne bidrager med samme mængde kalorier pr gram og benyttes begge som energi af kroppen ⚡️
2: For at få en forståelse af, hvad der er sundt vs. usundt, vil vi skulle kigge meget bredere end blot på sukkeret. Sundhed er et komplekst begreb med mange definitioner. Men om noget er sundt eller usundt, kan ikke vurderes uden at tage højde for mængder og kontekst 👀
Det vil altså sige, at man ikke kan vurdere om fx en banan eller et stykke kage er sundt eller usundt, uden at forholde sig til hvem spiser det, hvor meget de spiser af det, hvad de ellers spiser, hvor meget de bevæger sig osv., men også om det øger eller nedsætter deres mentale og sociale trivsel 🫶🏼
For at vende tilbage til udsagnet, kan man dermed ikke sige, at frugtsukkeret i sig selv sundere end køkkensukkeret 🍌🧁