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Dr. Jaime Francisco, Yamasá (2025)

19/11/2025

Feliz día internacional del hombre!

18/11/2025

🍋🌿4 Ideas de Vinagretas para tus Ensaladas🍯

✅ Vinagreta de limón y romero
Ingredientes:
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de miel o agave (opcional)
1/2 cucharadita de romero seco finamente
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. En un frasco, combina el limón, la miel y el romero.
2. Agrega la sal y mezcla.
3. Incorpora el aceite poco a poco y bate hasta que emulsione ligeramente.
4. Guarda en frasco hermético refrigerado.

Ideal para ensaladas de pollo, pescado o mariscos, o con frutas como manzana, naranja o pera.

✅ Vinagreta de miel y mostaza dijon
Ingredientes:
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de miel natural
1 cucharada de mostaza dijon
1 cucharadita de vinagre de manzana
1 cucharadita de jugo de limón
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. En un frasco pequeño, mezcla la miel con la mostaza dijon hasta integrar.
2. Agrega el vinagre, el limón y la sal.
3. Incorpora el aceite poco a poco mientras bates o agitas hasta emulsionar.
4. Guarda en refrigeración y agita antes de usar.

Ideal con ensaladas con jamón, manzana, nueces o queso azul, y para aderezar hojas mixtas con pollo o cerdo.

✅ Vinagreta de naranja y jengibre
Ingredientes:
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de naranja natural
1 cucharadita de ralladura de naranja
1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado
1 cucharadita de miel o agave
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. En un frasco, mezcla el jugo, la ralladura, el jengibre y la miel.
2. Añade sal y pimienta.
3. Incorpora el aceite poco a poco mientras bates o agitas.
4. Guarda en refrigeración y agita antes de servir.

Ideal para ensaladas con pollo, salmón o frutas frescas (aguacate, fresas, mango).

✅ Vinagreta de aceite de oliva con cilantro y limón
Ingredientes:
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de cilantro fresco finamente
1 cucharadita de vinagre blanco o de manzana
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. Mezcla el jugo de limón, el vinagre, el cilantro y la sal.
2. Agrega el aceite poco a poco mientras bates o agitas.
3. Guarda en refrigeración y agita antes de usar.

Perfecta para ensaladas con aguacate, jitomate, pepino o elote. También va bien con tiras de pollo o camarones

09/11/2025

"Poner más, no siempre funciona". ❤️‍🩹

04/11/2025

★★👩‍🍳Ideas de Ensaladas Frescas🥗🥭

🌵 1. Ensalada Fresca de Nopales

Ingredientes:
2 tazas de nopales cocidos y en tiras
2 jitomates en cubos
¼ cebolla morada
150 g de queso panela en cubos pequeños
Cilantro fresco
Sal, orégano y jugo de limón

Preparación:
Mezcla todos los ingredientes en un bowl y sirve fresca.

🥑 2. Ensalada de Atún con Aguacate

Ingredientes:
2 latas de atún en agua
2 huevos cocidos en cubos
1 aguacate en cubitos, (más rebanadas para decorar)
½ taza de granos de elote amarillo
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Mezcla todos los ingredientes en un bowl y decora con rebanadas de aguacate.

🍏 3. Ensalada de Pollo con Manzana y Nuez

Ingredientes:
1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
1 manzana verde en cubos
1 tallo de apio en rodajitas
¼ taza de nueces machacadas
3 cdas de yogur griego natural
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Combina todos los ingredientes en un bowl, mezcla suavemente y sirve fría.

🍤 4. Ensalada Tropical de Camarón

Ingredientes:
250 g de camarones cocidos y pelados
1 taza de mango en cubos
1 aguacate en cubos
Cilantro fresco
Sal y jugo de limón

Preparación:
Coloca todo en un bowl, mezcla suavemente y sirve fría.

destacados

03/11/2025

El Salvador aprueba la Ley del Sistema de Verificación Genética

El presidente Nayib Bukele promulgó una nueva ley que exige pruebas de ADN obligatorias para inscribir a un hijo en el registro civil, con el fin de verificar la filiación biológica desde el nacimiento.

Según el mandatario, la medida “no es una ley contra las mujeres, sino contra la mentira”, afirmando que busca evitar casos en los que hombres crían hijos que no son biológicamente suyos.

La Ley del Sistema de Verificación Genética establece que los análisis deberán realizarse en laboratorios certificados y que el Estado cubrirá los costos en casos de bajos recursos. La norma ha generado debate: sus defensores la ven como un paso hacia la transparencia familiar y los derechos paternos; sus críticos, como una intromisión del Estado en la vida privada y una medida con riesgos éticos y sociales.

Con esta ley, El Salvador se convierte en el primer país de América Latina en implementar un sistema nacional de verificación genética obligatorio para el registro civil.

28/10/2025

Ideas de crepas saludables con avena
1. Crepas de Huevo, Avena y Espinaca
Ingredientes:
2 huevos
½ taza de avena
1 taza de hojas de espinaca fresca
⅓ taza de agua o leche (según la textura)
Pizca de sal
Preparación:
Licuá todos los ingredientes hasta que quede una mezcla líquida y homogénea.
Calentá una sartén antiadherente y verté una porción de mezcla.
Cociná 1-2 minutos por lado.
Podés rellenarlas con queso, pollo, verduras o usarlas como base para wraps.
2. Crepas de Huevo, Avena y Zanahoria
Ingredientes:
2 huevos
½ taza de avena
1 zanahoria mediana rallada o en trozos
⅓ taza de leche o agua
Pizca de sal y un toque de comino o cúrcuma
Preparación:
Licuá todo hasta obtener una mezcla suave.
Cociná en sartén caliente por ambos lados.
Perfectas para rellenar con verduras salteadas o atún.
3. Crepas de Leche, Avena y Plátano
Ingredientes:
1 banana madura
½ taza de avena
¾ taza de leche (puede ser vegetal)
1 huevo (opcional si querés más proteína)
1 cdta de canela
Preparación:
Licuá todos los ingredientes.
Cociná porciones delgadas en sartén antiadherente.
Rellená con frutas, yogur o mantequilla de maní.
4. Crepas de Leche, Cacao y Avena
Ingredientes:
½ taza de avena
¾ taza de leche
1 huevo
1 cda de cacao amargo
1 cdta de miel o endulzante
Pizca de sal
Preparación:
Licuá todo hasta integrar.
Cociná en sartén antiadherente 1–2 minutos por lado.
Rellená con frutas rojas, yogur o crema de maní.

26/10/2025

Los pimientos con tres bultos se consideran machos y son ideales para cocinar, ya que su textura es más firme.
Los que tienen cuatro bultos se consideran hembras y resultan más dulces, por lo que se disfrutan mejor crudos en ensaladas o platos frescos.

25/10/2025

4 Ideas Saludables de Tortitas Caseras🥕🌿🥦
✅ Tortitas de Atún con Verduras
Ingredientes (6 tortitas aprox)
2 latas de atún en agua o aceite (escurridas)
1 zanahoria rallada finamente
½ calabacita rallada y escurrido
½ pimiento verde finamente en cubitos
2 huevos
½ taza de pan molido o avena molida
1–2 cdas. de harina de trigo
Sal y pimienta al gusto
Aceite para freír
Preparación:
1. En un tazón mezcla el atún escurrido con la zanahoria, calabacita y el pimiento verde.
2. Agrega los huevos, pan molido y harina para compactar la mezcla.
3. Sazona con sal y pimienta.
4. Forma tortitas redondas.
5. Cocina en sartén con poco aceite, a temperatura media, hasta dorar ambos lados.
6. Sirve y acompaña con ensalada o salsa fresca.

✅ Tortitas de Brócoli con Queso
Ingredientes (6 tortitas aprox.):
2 tazas de brócoli cocido y machacado finamente
1 taza de queso rallado (mozzarella, manchego)
2 huevos
½ taza de pan molido o avena molida
2 cdas. de harina de trigo (o maicena)
1 diente de ajo finamente machacado
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal o de oliva para freír
Preparación:
1. Cocina el brócoli en agua con sal hasta que esté suave, luego divide finamente.
2. En un tazón, mezcla el brócoli con el queso rallado, los huevos, el pan o avena molida, la harina y el ajo.
3. Sazona con sal y pimienta, y mezcla hasta obtener una masa que se pueda formar en tortitas.
4. Forma tortitas redondas y ligeramente irregulares.
5. Prepara un sartén con poco aceite y fríelas a temperatura media hasta que estén doradas por ambos lados.
6. Escurre en papel absorbente y sirve.

✅ Tortitas de papa con espinacas
Ingredientes (para 3 tortitas grandes o 6 pequeñas):
2 papas medianas (aprox. 400 g)
1 taza de espinacas frescas finamente divididas en pequeñas porciones
1 huevo (opcional para dar más firmeza)
3 cucharadas de pan molido o harina de avena (puedes ajustar según consistencia)
2 cucharadas de queso rallado (opcional, puede ser panela, manchego o parmesano)
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal o de oliva para freír
Preparación:
1. Cocer las papas
Retira la cáscara de las papas, divide en porciones y cuécelas en agua con sal hasta que estén suaves. Escúrrelas y machácalas hasta obtener un puré suave.
2. Preparar la mezcla
Añade al puré las espinacas (pueden ser crudas o salteadas previamente un par de minutos para suavizarlas).
Incorpora el huevo, el pan molido (o harina), el queso si lo deseas, sal y pimienta.
Mezcla bien hasta obtener una masa manejable y ligeramente firme.
3. Formar las tortitas
Con las manos limpias, toma porciones de la mezcla y forma tres tortitas redondas.
4. Cocinar
Calienta un sartén con poco aceite y coloca las tortitas. Cocina a temperatura media hasta que estén doradas y crujientes por fuera, volteándolas con cuidado para que se cocinen parejo.
5. Servir
Sirve y disfruta

✅ Tortitas de Zanahoria con Calabacita
Ingredientes (6 tortitas aprox.):
2 zanahorias medianas ralladas finamente
1 calabacita rallada finamente (sin exceso de agua)
2 huevos
½ taza de pan molido o avena molida
2 cdas. de harina de trigo (o maicena)
½ cdita. de comino molido (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Aceite para freír
Preparación:
1. Ralla la zanahoria y la calabacita, exprime para retirar exceso de agua.
2. Mezcla en un tazón con los huevos, pan o avena molida, harina y condimentos.
3. Forma tortitas compactas y doradas.
4. Cocina en un sartén con poco aceite a temperatura media hasta que estén crujientes por fuera.
5. Sirve y disfruta.

19/10/2025

Guárdala, porque esta receta te va a salvar Croquetas saludables sin fritura ¡siempre quedan increíbles!

Ingredientes:
1 calabacín grande, rallado
1 zanahoria mediana, rallada
1 papa (patata) mediana, rallada
4 cucharadas de avena (puede ser instantánea o tradicional)
100 g de queso rallado (puede ser mozzarella, cheddar o el que prefieras)
2 huevos enteros
Sal al gusto
Condimentos opcionales: pimienta, ajo en polvo, orégano, comino, cúrcuma

Preparación paso a paso:
Ralla el calabacín, la zanahoria y la patata. Luego colócalos sobre un paño o colador y presiona bien para quitar el exceso de agua. Este paso es clave para que las croquetas no queden blandas.

En un bol grande, coloca las verduras escurridas. Añade los huevos, la avena, el queso rallado, sal y los condimentos que elijas. Mezcla bien hasta obtener una masa que puedas moldear con las manos.

Formar las croquetas
Con las manos limpias, forma pequeñas croquetas o empanadillas del tamaño deseado.

Cocinar
Puedes elegir entre tres opciones:

Horno: Colócalas en una bandeja con papel vegetal y hornea a 200 °C por 20–25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.

Freidora de aire: 180 °C por 15–18 minutos.

Sartén: Fríelas en una sartén con poco aceite de oliva o aceite de coco hasta que estén doradas por ambos lados.

Sirve calientes, acompáñalas con una salsa casera o ensalada fresca.

17/10/2025

El aislamiento es el precio que el hombre paga cuando empieza a arreglar su vida.

16/10/2025

Jugo verde de pura salud
Piña
Perejil
Manzana verde
Espinaca
Apio
Nopal
Pepino
1 vaso con agua tomar en ayunas
Cada bolsita incluye 100 gramos esquivale a 1 vaso de jugo

16/10/2025

Crema de Ajo Cremosa,
El Secreto Mejor Guardado de los Chefs
Ingredientes:
3 dientes de ajo grandes
200 ml de aceite vegetal
100 ml de leche entera (fría)
½ cucharadita de sal
Jugo de ½ limón
1 cucharada de perejil fresco picado finamente
1 cucharada de pimiento rojo picado muy fino (opcional)
Preparación:
Coloca en una licuadora la leche, los ajos pelados y picados, la sal y el jugo de limón
Licua a velocidad media por unos segundos hasta que los ajos se integren.
Emulsionar
Con la licuadora en funcionamiento, comienza a añadir el aceite en hilo fino y constante.
Verás que la mezcla empieza a espesar y tomar textura cremosa, como una mayonesa.
Cuando la crema esté espesa, detén la licuadora y añade el perejil y el pimiento picado.
Mezcla suavemente con una cuchara
Guarda en un frasco de vidrio limpio, en refrigeración. Dura 5 a 7 días.

Dr. Jaime Francisco

19/11/2025

18/11/2025

09/11/2025

04/11/2025

03/11/2025

28/10/2025

26/10/2025

25/10/2025

19/10/2025

17/10/2025

16/10/2025

16/10/2025

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