Nutrition et diététique Humaine (Nutrition & humain dietetics)
La fourchette tue plus de monde que l'épée Ce système persistera jusque dans le milieu du XIXe siècle.
Les débuts de l’organisation de l’alimentation remonteraient au Moyen Age, les traités de diététique sont inspirés des textes d’Hippocrate. De cette époque et jusqu’au XVIIIe siècle on distingue trois régimes : celui des malades graves et des accouchées, celui des malades ordinaires enfin celui des adolescents. Un nouveau type de régime est mis en place en 1787 avec le système des quatre rations : quart, demi, trois quarts et portion complète. Depuis longtemps donc , les hommes ont fait un lien entre santé et alimentation.
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