02/08/2025
Sensibilisation au Botulisme:
Le botulisme est une affection neurologique rare mais grave provoquée par une toxine produite par la bactérie clostridium botulinum.
• Différents types de botulisme :
1. Botulisme alimentaire.🥗🍲🍜
2. Botulisme infantile.👶🧒👧
3. Botulisme par blessure.🤕
4. Botulisme iatrogène.
• Symptômes :
1. Apparition de signes digestifs précoces (nausées🤢,vomissements🤮, diarrhées et douleurs abdominales).
2. Atteinte oculaire 👀👁: vision flou, difficulté à accomoder.
3. Troubles neurologiques : sécheresse de la bouche👄, difficulté à avaler ou à parler.👅🗣
4. Paralysie des muscles respiratoires.😵😵
• Voici la liste des aliments souvent associés au botulisme :
1. Conserves maison 🥫: poissons🐟, fruit🍒🍍 et les légumes 🍅🌶mis en conserve de manière artisanale si la stérilisation nest pas effectuée correctement.
2. Charcuterie :viandes🥩🍗, saucisses🌭, pâté, poisson 🐟fumé, salé ou fermenté.
3. Le miel🍯 : peut contenir des spores de clostridium botulinum surtout chez les enfants👶 de moins d'un an.
4. Aliments sous vide.
5. Légumes fermentés.
6. Huiles infusées.
• Prévention :
1. Repose sur le respect des règles d'hygiène relatives à la préparation 🍲 et à la conservation 🥫 des denrées alimentaires afin de prévenir le développement du clostridium botulinum.
2. Laver 🚰 les aliments et bien les cuire.
3. Utiliser une eau propre 💧pour les préparations alimentaires.
4. Il est recommandé de ne pas donner du miel 🍯aux enfants de moins d'un an👶.
5. Jeter les aliments en conserve qui sont décolorés, qui ont une odeur 👃 🤭suspecte ou qui sont gonflés.
6. Réfrigérer les huiles maison infusées avec de l'ail ou des herbes🌿☘ et les jeter 🚮🗑si elles ne sont pas utiliser au bout de 4 heures⏳.
7. En cas de plaie infectée, il est recommandé de s'adresser immédiatement à un médecin👨⚕️👩⚕️ pour réduire le risque de botulisme par blessure.
Soyez Vigilants !!!⚠️⚠️⚠️
Service de Prévention.🏨
