10/08/2025
*🧠 VITAMINES : Ce que vous devez savoir*
✅ *Définition* :
Les vitamines sont des substances organiques indispensables au fonctionnement normal de l’organisme, mais que le corps ne produit pas (ou en très faible quantité). Elles doivent être apportées par l’alimentation.
🔟 VITAMINES HYDROSOLUBLES (solubles dans l’eau) :
1. *Vitamine B1 (Thiamine)*
- *Rôle* : production d’énergie, fonction nerveuse
- *Sources* : céréales complètes, porc, légumineuses
- *Carence* : fatigue, perte d’appétit, béribéri
2. *Vitamine B2 (Riboflavine)*
- *Rôle* : métabolisme énergétique, santé de la peau
- *Sources* : lait, œufs, légumes verts
- *Carence* : gerçures, inflammation de la langue
3. *Vitamine B3 (Niacine)*
- *Rôle* : digestion, système nerveux
- *Sources* : viande, poisson, arachides
- *Carence* : pellagre (diarrhée, dermatite, démence)
4. *Vitamine B5 (Acide pantothénique)*
- *Rôle* : synthèse des hormones et graisses
- *Sources* : œufs, champignons, avocat
- *Carence* : rare, mais peut causer fatigue
5. *Vitamine B6 (Pyridoxine)*
- *Rôle* : métabolisme des protéines, immunité. - *Sources* : bananes, viandes, pommes de terre
- *Carence* : irritabilité, confusion mentale
6. *Vitamine B7 (Biotine)*
- *Rôle* : santé des cheveux, ongles, peau
- *Sources* : œufs, noix, foie
- *Carence* : chute de cheveux, fatigue
7. *Vitamine B9 (Acide folique)*
- *Rôle* : formation du sang, grossesse
- *Sources* : légumes verts, foie
- *Carence* : anémie, malformation fœtale
8. *Vitamine B12 (Cobalamine)*
- *Rôle* : production des globules rouges, système nerveux
- *Sources* : viande, poisson, produits animaux
- *Carence* : anémie, troubles neurologiques
9. *Vitamine C (Acide ascorbique)*
- *Rôle* : immunité, antioxydant, cicatrisation
- *Sources* : agrumes, kiwi, poivron
- *Carence* : scorbut, faiblesse
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5️⃣ VITAMINES LIPOSOLUBLES (solubles dans les graisses) :
10. *Vitamine A*
- *Rôle* : vision, croissance, peau
- *Sources* : carottes, foie, beurre
- *Carence* : cécité nocturne, peau sèche
11. *Vitamine D*
- *Rôle* : santé des os, absorption du calcium
- *Sources* : soleil, poisson gras, œufs
- *Carence* : rachitisme, faiblesse osseuse
12. *Vitamine E*
- *Rôle* : antioxydant, protège les cellules
- *Sources* : huiles végétales, noix. - *Carence* : troubles nerveux, fatigue
13. *Vitamine K*
- *Rôle* : coagulation du sang
- *Sources* : légumes verts, brocoli
- *Carence* : saignements prolongés
14. *Vitamine F (acides gras essentiels)*
- *Rôle* : peau, cerveau, hormones
- *Sources* : oméga-3 et 6 (poisson, huiles)
- *Carence* : peau sèche, trouble hormonal
15. *Vitamine P (bioflavonoïdes)*
- *Rôle* : renforce les capillaires, antioxydant
- *Sources* : agrumes, fruits rouges
- *Carence* : fragilité vasculaire