18/06/2020
Varios de mis pacientes que tienen como objetivo la disminución de medidas y reducción de peso, se cuestionan y me preguntan ¿Realmente voy a bajar de peso comiendo tanto, siento que estoy comiendo más?
Muchos quedan sorprendidos por la cantidad de alimentos que encuentran en su plan de alimentación y más aún cuando ven resultados positivos en cada sesión. Esto principalmente se debe a la “Densidad calórica de alimentos”.
La Densidad calórica se refiere a la relación existente entre el volumen de un alimento y la cantidad de calorías que contiene. Por lo que los alimentos que tienen una menor densidad calórica, son aquellos que ocupan un gran volumen en el estómago pero aportan pocas calorías, como lo son las frutas y vegetales. Por lo general estos alimentos contienen una gran cantidad de agua y fibra Por lo que aportaran más saciedad, además de un sinnúmero de vitaminas y minerales.
Por otro lado tenemos los alimentos que contienen una densidad calórica alta, estos ocupan un tamaño relativamente pequeño en el estómago pero aportan una gran cantidad de calorías y menos saciedad. Como los chocolates, pasteles, frituras, galletas etc. Estos en su mayoría son productos utraprocesados que por porción contienen una gran cantidad de grasas y azucares que harán que una cantidad pequeña de estos alimentos contenga gran cantidad de calorías.
En la imagen se puede apreciar 2 menús, el primero con alimentos ultra procesados que aportan una gran cantidad de Carbohidratos, grasas y poco o nada de proteínas, vitaminas y minerales.
La segunda opción muestra una distribución equilibrada de carbohidratos, grasas y proteínas, además de una gran cantidad de vitaminas y minerales.
Y tu ahora qué lo sabes, cuál escogerías ?
