21/10/2025
Intolerancia a la histamina
Es una condición en la que el cuerpo no puede descomponer correctamente la histamina, una sustancia natural presente en muchos alimentos y también producida por el organismo.
Esto ocurre porque hay un desequilibrio entre la cantidad de histamina ingerida o liberada y la capacidad del cuerpo para eliminarla.
Causas intolerancia a la histamina
La causa más común es una deficiencia o baja actividad de la enzima DAO (diamina oxidasa), que se encarga de degradar la histamina en el intestino.
Síntomas comunes
Pueden parecerse a los de una alergia o a los de otras intolerancias alimentarias:
- Dolor de cabeza o migrañas
- Congestión nasal
- Estornudos
- Picazón
- Urticaria o enrojecimiento de la piel
- Dolor abdominal
- Gases
- Diarrea
- Náuseas
- Palpitaciones
- Presión arterial baja
- Ansiedad
- Insomnio
- Fatiga
Alimentos ricos en histamina
- Quesos curados
- Embutidos
- Mariscos
- Pescado en conserva
- Vino tinto
- Cerveza
- Vinagre
- Alimentos fermentados: chucrut, yogur, kombucha
- Tomate
- Berenjena
- Espinaca
- Aguacate
- Chocolate
- Frutos secos
- Plátano maduro
Tratamiento
- Dieta baja en histamina: eliminar o reducir alimentos ricos en histamina.
- Con enzima DAO
- Tratar causas intestinales
- Evitar alcohol y fármacos que inhiben la DAO
🧑⚕️ Dra. Sandy Llivicura Molina🧑⚕️
👉🏻Gastroenteróloga, endoscopista y neurogastroenteróloga.
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🏛 Especializada en el Hospital De Clínicas José de San Martín, Buenos Aires - Argentina.
Universidad de Buenos Aires Subespecialidad en Neurogastroenterología, Hospital Italiano, Buenos Aires - Argentina.
