Lunes 08:45 - 20:00 Martes 08:45 - 20:00 Miércoles 08:45 - 20:00 Viernes 08:45 - 21:00 Sábado 08:45 - 22:00 Domingo 09:00 - 18:00

SUOLO

Casa
Ecuador
Mindo
SUOLO

Coffee & Food Lab Laboratorio y Centro de Interpretación de Alimentos en el bosque nublado de Mindo.

Sirve como taller de investigación e integración de diferentes productos ecuatorianos de todas sus regiones, elaboramos y servimos productos locales auténticos de diferentes altitudes. Un universo de fermentaciones, destilados y conservas preparados con insumos que cuentan nuestra historia y nuestro origen. Todos los productos de origen son bienvenidos.
• Organic & sustainable shop • Single origin coffee
• Artisan Bakery • Locally sourced

18/07/2025

Nuestra esencia está aquí, entre todos estos fermentos y conservas. Estamos listos para recibirles este verano 🙌🏼🌸

09/07/2025

Por qué SUOLO es un lugar distinto?
Aquí cocinamos con los ingredientes que tenemos día a día, vienen directamente del huerto de alguien de la comunidad, o del bosque, muchos los servimos frescos y otros fermentamos o en conserva.

En SUOLO tenemos claro que queremos nutrir desde el campo, los ríos, desde el bosque. Muchas cosas también las generamos en nuestra cocina a través de procesos creativos aprovechando al 100% cada ingrediente.

Algunos ejemplos:
• Humus de choco con limón meyer, zanahorias y rábanos asados.
• Ensalada fresca con carpaccio de trucha ahumada
• Vegetales y hongos orgánicos súper frescos

Visítanos en Mindo y descubre una forma distinta de comer ✨🫱🏽‍🫲🏼🤩

04/07/2025

Todo listo para empezar este fin de semana!
Aquí elegimos cocinar con alimentos frescos, orgánicos y distintos.

Te esperamos en Mindo!

28/06/2025

Empezamos el fin de semana junto a ustedes! 🦥
Una vez que pruebes lo que tenemos aquí, siempre vas a querer regresar ✨🙌🏼

📍 Visítanos en Mindo en la Av. Vicente Aguirre y Marquesa de Solanda, esquina. Primer piso.

Te esperamos!

27/06/2025

Interiores de SUOLO. ✨

24/06/2025

Cocinamos con lo que nos brinda el bosque. 🍄‍🟫🌱Plantas comestibles que crecen a lo largo de caminos. El suelo de Mindo es muy generoso y abundante, nuestra cocina también.

Mindo es un paraíso, no te pierdas esta experiencia en SUOLO en tu visita a este pueblito mágico.

22/06/2025

Un menú que transforma ingredientes en experiencias únicas! 🇪🇨✨
Nuevos sabores, cócteles exclusivos y un ambiente acogedor que te invita a disfrutar como nunca antes.
Esto es solo el comienzo...
Nos vemos pronto, ¡te esperamos en SUOLO!

📍 Vicente Aguirre y Marquesa de Solanda, 1er Piso

Te esperamos!

21/06/2025

🌞🌞🌞El 20 y 21 de junio, celebramos el Inti Raymi, damos la bienvenida al solsticio de verano, el día más largo y la noche más corta del año.
Durante siglos, personas de todo el mundo se han reunido para celebrar el solsticio, honrando la luz que nos nutre, la tierra que nos sustenta y los ciclos sagrados de la vida.
En SUOLO, arraigados en los ciclos de la naturaleza y la sabiduría ancestral, vemos esto como una hermosa oportunidad para hacer una pausa, reflexionar y reconectar con la energía del sol. ☀️

🙌🏼 Conforme el sol alcanza su cenit, te invitamos a crear tu propio ritual de solsticio:

🌞Crea tu momento dorado: prueba nuestra Golden Milk, para conectar con la energía solar.

🌞Diario: reflexiona sobre las semillas metafóricas que has sembrado. ¿Han florecido este verano? Sumérgete y descubre dónde puedes cultivar aún más tu intención.
🌞Conéctate con la naturaleza: en esta época mágica del año, aprovecha la abundancia que la naturaleza te puede ofrecer.
🌞Comunidad: reúne a tus amigos para celebrar el inicio de un nuevo ciclo, bailar alrededor del fuego y organizar círculos de sanación.

12/06/2025

Empiezan los días de sol ☀️ y está listo nuestro menú de cócteles de verano que no te podrás perder! En SUOLO nos encantará recibirte! 🌸🍹
Todos los días 20% de descuento a la gente local. Te esperamos 🙌🏼

11/06/2025

Salen calientes del horno nuestros panes clásicos 100% integrales y de masa madre! ⭐️
Su aroma especial se siente a lo lejos.
La masa se deja descansar durante un total de 24 horas, permitiendo que los aromas frescos se fundan en la masa y le den su característico. Al igual que con todos nuestros otros panes, esto muestra que nuestro ingrediente más importante - el tiempo - hace la diferencia.

09/06/2025

Así terminamos la semana en SUOLO! ☕️🧡🌞🌱

04/06/2025

Aquí en SUOLO transformamos los alimentos en conservas y fermentos que generan probióticos buenos para tu organismo, además de ser exageradamente deliciosos!

Dirección

Mindo

Horario de Apertura

Lunes	08:45 - 20:00
Martes	08:45 - 20:00
Miércoles	08:45 - 20:00
Viernes	08:45 - 21:00
Sábado	08:45 - 22:00
Domingo	09:00 - 18:00

Teléfono

+593962920772

Página web

https://www.instagram.com/suolo.mindo/

Notificaciones

Sé el primero en enterarse y déjanos enviarle un correo electrónico cuando SUOLO publique noticias y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin, y puede darse de baja en cualquier momento.

Contacto El Consultorio

Enviar un mensaje a SUOLO: