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Eliana Ormaza

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Portoviejo
Eliana Ormaza

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29/09/2020

Tantos nutrientes en un plato🤩

Ingredientes: Vegetales de hojas verdes, tomate cherry, aguacate, salmón ahumado, camarones/gambas y granadina. De aderezo aceite de oliva y vinagre balsámico. Estaba delii, uno de estos días la hago en casa.

Tanto el salmón como el aguacate y el aceite de oliva tienen componentes que ayudan a reducir la inflamación del cuerpo propia de ciertas patologías como por ejemplo la artritis o artrosis. Existe evidencia que incluyendo este tipo de alimentos las personas con este tipo de enfermedades asociadas a la inflamación tienen una reducción en sus síntomas - y si alguna persona que está leyendo esto tiene alguna o conoce de alguien, sabe cuán doloroso pueden llegar a ser los síntomas! -. Por otro lado, también existe inflamación al consumir alimentos pro inflamatorios como por ejemplo las harinas y aceites refinados. Lamentablemente hoy en día la persona promedio lleva una alimentación proinflamatoria ya que abusa de harinas refinadas, aceites refinados o edulcorantes.. solo por nombrar algunos. A examinar mejor🔍 lo que le damos a nuestro cuerpo muchas veces ahí está la respuesta.

08/08/2020

RECETA‼️

Este tipo de receta es para las personas que NO SABEN mucho de cocina. O tb para los que son de cosas rápida🙋🏻‍♀️Primera vez que hago los camarones con la cáscara ! Quedan DELICIOSOSSSSS y es súper fácil y rápido.
Hice esto:
1) En una sartén le puse una cucharada de aceite de coco derretido y 1 diente de ajo picado. Llama media. Al minuto agregué los camarones descongelados sal y pimienta. Cuando se doraron por un lado los voltee y listo! CUIDADO SE LES COCINAN MUCHO.

2) en otra olla puse a hervir vainitas por 5 minutos y luego las salteé en la misma sartén que había puesto los camarones

3) y un plato mezclé: un mix de lechugas, mango maduro, semillas de h**p o cáñamo, nueces y bayas de goji, los camarones y las vainitas. Limón y vinagre de sidra de aderezo pero pueden agregarle el vinagre que tengan en casa.

QUEDÓ DELI !! Para la próxima voy a agregarle cebolla perla que creo que quedaría bien

Los camarones quedaron en el punto, no les puedo explicar el sabor que tenían, me sorprendí a mi misma😅Definitivamente cocinar con la cáscara les da un sabor deliii🤤

03/08/2020

Hoy comimos esta ensalada que estuvo deli ! Se las dejo por aquí y espero que les sirva de idea porque siempre cuesta un poco de trabajo variar las ensaladas, tenía: un mix de lechugas, tomate cherry, champiñones, cebollas caramelizadas y queso de Cabra. También tenía estas chips de yucas fritas que igual y eran pocas.

30/07/2020

Hike improvisado que nos sacó el aire 🏃🏻‍♀️😅

Un camino súper empinado pero con un paisaje lindísimo 🤩

Nos hemos propuesto una vez a la semana hacer un hike, ojalá lo logremos 🤞🏻

Hacer actividad física en la naturaleza te recarga de buena energía, te ayuda a canalizar emociones y liberar estrés. Aparte que al estar en medio de la nada NO PUEDES PARAR, cuando piensas que ya no puedes más te esfuerzas hasta el final porque es la única opción y llegas más allá de tus límites mentales💪🏻

@ Monserrat

23/07/2020

Desayuno griego 🤩

Omelette de vegetales con queso feta, yogurt griego con miel y café.

Nunca había probado un yogurt griego y queso feta TAN RICO como estos.

17/07/2020

💘

11/07/2020

Felicidaadddd..
seguramente existe un efecto placebo al tomarse uno de estos batidos porque cuando empiezo mi día con uno estoy más activa, más vital, más motivada, me siento más saludable... sentimientos positivos que SUMAN🤸🏻‍♀️.

Sin embargo, si hay evidencia del efecto a nivel de nuestro cerebro que genera esta combinación de micronutrientes y polifenoles. Por ejemplo, la mayoría de los batidos que hago tienen jengibre y este contiene compuestos bioactivos llamados gingerol y shogaol, los cuales, tienen evidencia en modelos animales de tener actividad antiinflamatoria a nivel del cerebro y neuroprotectora🧠

Aquí les dejo un review publicado el año pasado sobre el jengibre: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6616534/ -foods-08-00185

08/07/2020

Le he encontrado una fascinación a estos BATIDOS, los tomo casi todos los días y sin cernir para aprovechar toda la fibra. En las siguientes fotos están los ingredientes para que vean que es DENSO en micronutrientes y fibra🤩

Voy a seguirles hablando de los carotenoides, los cuales, una vez almacenados en nuestra epidermis además de dar pigmentación (lo que hablamos en el post anterior) actúan como BARRERA PROTECTORA contra factores ambientales como, por ejemplo, la radiación ultravioleta (URV) o la polución del aire que causan estrés oxidativo y hacen que nuestra piel se envejezca prematuramente. Sobre todo los rayos UV podrían causar daños en el ADN y cáncer de piel. Numerosos estudios han demostrado que los carotenoides, particularmente los beta carotenos, licopeno, luteína y astaxantina tienen efectos foto-protectores por medio de sus efectos antioxidantes, por la regulación de la expresión génica inducida por la luz UV y/o por la supresión de respuestas celulares como la inflamación.

Me parece interesante porque el sol es necesario para el correcto funcionamiento del cuerpo y tiene múltiples beneficios como la síntesis de vitamina D o simplemente mejorar nuestro estado de ánimo. Es decir, no se trata de no exponerse al sol porque lo necesitamos pero podemos mejorar nuestra alimentación para desde dentro protegernos de los efectos dañinos del sol y beneficiarnos de todo lo bueno que nos aporta☀️

Les dejo este review que se publicó en julio del año pasado:https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6719967/pdf/antioxidants-08-00259.pdf

07/07/2020

Cada vez soy más fan de hacer todos mis platos tipos bowls porque como más vegetales 😋 por aquí les dejo uno de: carne salteada con pimientos y cebollas, zucchinis salteados con orégano, tomate, cebolla colorada, base de espinaca y rúcula, menestra de frijoles y un buen huevo frito. Aderezo de limón, vinagre de manzana, aceite de oliva, sal y pimienta. Y alioli, UNA DE LAS MARAVILLAS de la comida catalana. Es lo blanco que se ve encima del zucchini, cómo una mayonesa.

ALGO SOBRE MI:
Crecí en una casa en la que rara vez hacían ensaladas, los platos eran una porción de proteína y 2 carbohidratos. Yo también era de las no entendía por qué la gente pedía ensalada en los restaurantes si son solo vegetales, no tenía mucho sentido. Jamás me pregunté que me aportaba lo que estaba comiendo o que pasaba en mi cuerpo al comer. La verdad creo que fue en el momento en el que entendí lo que cada alimento le aportaba a mi cuerpo, ese momento fue en el que empecé a literal a AMAR los vegetales a tal punto que me cuesta mucho hacer una comida sin vegetales. Ahora soy la que en los restaurantes si mi plato no trae ensalada pido una porción o directamente me pido una ensalada 😅 y no es por las calorías o por el peso. Lo hago porque ME ENCANTAN. Me encantan la combinación de sabores, las mezclas que hacen, los aderezos, la frescura que aportan y lo bien que me siento metiéndole tantas cosas buenas a mi cuerpo.

Si tal vez cuando comes piensas: esto que estoy comiendo, que le está aportando a mi cuerpo ? Cambiarías tus comidas ?

06/07/2020

La melanina es el pigmento responsable de nuestro color de piel y de pelo. Cuando nos bronceamos la piel la produce para PROTEGERNOS, es decir, el bronceado es una pigmentación “adaptativa” y es un mecanismo de autodefensa de la piel frente a la agresión solar. Por otro lado, los CAROTENOIDES son pigmentos presentes en distintas frutas y vegetales como por ejemplo las ZANAHORIAS. Estos son los responsables del color. Cuando los consumimos en grandes cantidades pueden ACUMULARSE en nuestra piel y teñirla con una coloración amarilla/naranja. Entonces aunque el efecto de los carotenoides se produce CON O SIN SOL, al tener esta pigmentación amarilla/naranja + mayor producción de melanina por exposición al sol el tono de piel quedaría más “bronce”.

Les dejo un estudio realizado en el 2015 en Asia⏩, se demostró por primera vez que la suplementación dietética con batidos de frutas y vegetales ricos en carotenoides causaba cambios en el color de la piel.

Un bronceado o una piel con un ligero todo naranja se ha relacionado con salud y belleza. Si aumentamos nuestro consumo de alimentos ricos en carotenoides podríamos cambiar el tono de nuestra piel sin dañarla con la excesiva exposición al sol. Además de los múltiples beneficios que una dieta rica en carotenoides.

Otros alimentos ricos en carotenoides son: tomate, durazno, camote, pimientos rojos, calabaza, entre otros.

29/06/2020

HUMMUS

Preparación a base de GARBANZOS, legumbres que normalmente no incluimos en nuestra dieta. Son ricos en proteína de origen vegetal, hidratos de carbono, fibra, hierro no hemo, fósforo, magnesio, calcio, zinc, entre otros. Contienen además compuestos bio activos como los oligosacáridos que actúan como prebióticos (ahora que tanto escuchamos de la microbiota), fitatos que tienen un efecto en la reducción del índice glucémico debido a la capacidad de unirse a la amilasa intestinal y disminuir su actividad reduciendo así la liberación de azúcares simples que aumentarían la respuesta hormonal. Otro efecto beneficioso, que se muestra en ciertos estudios, es la reducción del colesterol y triglicéridos en sangre con las consiguientes repercusiones positivas en la enfermedad cardiovascular. También contienen polifenoles que son conocidos antioxidantes. Estudios recientes muestran que poblaciones que incluyen más legumbres, como el garbanzo, tienen menores índices de cáncer de colón (dato importante, hoy que una gran parte de nuestra población sufre de colitis). Esta receta es súper rica, así que a incluir garbanzos !

Ingredientes:
🔹 400gr de garbanzos cocinados.
🔹 3 cucharadas de aceite de oliva.

🔹 1 diente de ajo.

🔹 1 cucharada de tahini.

🔹 1 limón.

🔹 1 pizca de comino.

🔹 Sal y pimienta.

🔹 Azafrán para decorar.

Preparación:
1) En la trituradora de alimentos agrega todos los ingredientes menos el azafrán. Triturar todo bien.
2) Puedes agregar un poco de agua, hasta obtener la consistencia deseada.
3) Sírvelo con un poco de aceite de oliva y azafrán.
Lo acompañas con pan pita, zanahoria baby o simplemente lo agregas a tu plato. Lo bueno del hummus es su versatilidad. También puedes hacer hummus de remolacha agregándole a esta receta 1 remolacha y te queda como en la primera foto.

17/06/2020

A patinar la ciudad entera 🤸🏻‍♀️

Hace un mes me compré mis primeros patines y NO TENÍA IDEA de cómo patinar. Ahora tampoco es que se mucho pero después de algunas caídas algo de progreso he logrado (los que ven las historias son testigos del progreso😅)

Como ejercicio me parece buenísimo porque es 1️⃣cardio pero al mismo tiempo y sobre todo en subidas es fuerza muscular de 2️⃣piernas, 3️⃣glúteos, 4️⃣core y cómo vas moviendo los 5️⃣brazos para encontrar balance también los trabajas.

A mi me cuesta muchísimo hacer cardio pero es tan divertido patinar que aunque es cansado lo quieres seguir haciendo.

Entre amigos es divertido (mi team es lo máximo💘) pero ir solo también lo es !! Así que si alguien está pensando en patinar, QUE LO HAGA YA!! A MOVERNOS MÁS💥

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