29/10/2025
🇯🇵 En Japón, muchos supermercados y mercados locales, las cajas y envases de frutas, verduras, huevos o arroz incluyen fotografías y mensajes personales de los agricultores. Esta práctica busca fortalecer la transparencia y la conexión humana entre quien cultiva y quien compra, fomentando una agricultura local más visible y cercana.
Lejos de ser una obligación legal, esta tendencia forma parte de estrategias voluntarias de trazabilidad promovidas por cooperativas agrícolas, cadenas minoristas y pequeños productores. Su propósito es reducir la distancia emocional entre el campo y la ciudad, devolviendo un rostro y una historia al alimento. Al mostrar quién está detrás de cada producto, se genera un sentido de confianza y orgullo tanto para el consumidor como para el agricultor, al tiempo que se refuerza la preferencia por los alimentos locales frente a los importados.
Además, este enfoque encarna un valor profundamente japonés: la reciprocidad entre quien produce y quien consume, basada en respeto, honestidad y gratitud.
📚 Referencias:
- "Garantía de calidad y trazabilidad de los alimentos", Centro de Estudios de Manufactura de la Universidad de Tokio.