
03/08/2025
🥘 “¿Amas la fritada, pero tienes diabetes?”
🔍 ¿Qué es la fritada?
Es un plato típico ecuatoriano preparado con carne de cerdo frita, acompañada de mote, papas, maíz y a veces plátano o cuero de chancho. Es delicioso, pero también muy alto en grasas y calorías.
📊 Calorías aproximadas:
Un plato de fritada tradicional puede contener entre 600 y 800 calorías, dependiendo de la cantidad de grasa utilizada y acompañantes (mote, papas, cuero).
⚠ Riesgo para personas con diabetes:
• Aporta grasas saturadas y calorías que elevan el colesterol y triglicéridos.
• Puede descontrolar la glucosa si se combina con carbohidratos (mote, papas, plátano).
• El consumo frecuente aumenta riesgo cardiovascular en diabéticos.
🛡 Recomendaciones:
• Si deseas comerlo, que sea ocasional, en porciones pequeñas y acompañada de ensalada fresca.
• Evita el cuero y la grasa visible; prioriza la carne magra.
• Siempre revisa tu glucosa antes y después para conocer tu respuesta.
• Consulta al endocrinólogo para aprender a equilibrar estos alimentos dentro de tu plan nutricional.
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👨⚕️ Dr. Paúl Ponce – Endocrinólogo
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“No se trata de prohibir, sino de aprender a equilibrar para vivir mejor.”