18/11/2025
🥬 Кимчи: главный корейский «суперфуд» и простой рецепт, который точно получится
Если хочешь добавить в рацион что-то полезное, яркое и «сытное почти без калорий» — бери вдохновение у корейцев.
Кимчи — это блюдо, которое они едят каждый день, и не просто так: это взрыв пробиотиков, клетчатки и вкуса.
И да, кимчи реально помогает худеть — не магия, а физиология.
🌶 5 фактов о кимчи, которые стоит знать
1️⃣ Разгоняет работу кишечника.
Ферментированные овощи богаты полезными бактериями — пищеварение становится ровнее, а самочувствие легче.
2️⃣ Почти нулевая калорийность.
Капуста + редис + специи = можно есть даже вечером и не бояться «минус результата».
3️⃣ Уменьшает тягу к вредностям.
Остро-кислый вкус отлично гасит желание «пойду поищу ещё что-нибудь пожевать».
4️⃣ Даёт длительное насыщение.
Клетчатка — ваш лучший друг при похудении. Она работает как встроенный стоп-сигнал.
5️⃣ Готовится проще простого.
Не нужен ни талант шеф-повара, ни редкие ингредиенты. Всё реально купить в обычном магазине.
🥬 Простой рецепт кимчи (идеален даже для новичков)
Ингредиенты:
1 качан пекинской капусты
2 ст. л. соли
1 морковь (соломкой)
3–4 зубчика чеснока
1 ст. л. тёртого имбиря
1 ст. л. рыбного соуса (по желанию)
1–2 ст. л. корейского перца gochugaru (можно заменить смесью паприки + немного чили)
Как готовить:
1️⃣ Подготовка капусты.
Нарезать крупно, пересыпать солью и слегка помять руками.
Оставить на 1–2 часа, пока капуста не пустит сок.
2️⃣ Промыть.
Смыть лишнюю соль и слегка отжать.
3️⃣ Паста.
Смешать чеснок, имбирь, специи, морковь и рыбный соус.
4️⃣ Соединить.
Перемешать пасту с капустой (лучше в перчатках).
5️⃣ Ферментация.
Утрамбовать в банку, но не до конца.
Оставить при комнатной температуре на 1–2 дня, затем убрать в холодильник.
Оптимальный вкус — через 3–5 дней.
Через неделю — классический корейский уровень: насыщенно, пикантно, глубоко. 😄
#кимчи #корейскаякухня #здоровоепитание #пробиотики #ферментированныеовощи #низкокалорийно #похудение #полезныепривычки #питательно #здоровыйобразжизни #кулинариядома #суперфуд
