Linnataru

25/11/2025

𝑽𝑨𝑳𝑮𝑬 𝑱𝑨 𝑽𝑬𝑬 𝑲𝑰𝑴𝑪𝑯𝑰

🎊 Aasta lõpp on aeg tähistamiseks! Meie 6.12 toimuvas🎄jõulueri töötoas piilume 𝒓𝒊𝒌𝒌𝒂𝒍𝒊𝒌𝒌𝒖 𝑲𝒐𝒓𝒆𝒂 𝒉𝒂𝒑𝒆𝒏𝒅𝒂𝒎𝒊𝒔𝒌𝒖𝒏𝒔𝒕𝒊 maailma ja teeme kimchit väikese vimpkaga🤸‍♀️, ikka selleks, et 🎀 pidulikkust ja põnevaid tervislikke maitseid lauale lisada.

🥬🌶️🫜 Valge ja vee kimchi on suurepärane 𝒂𝒓𝒐𝒎𝒂𝒂𝒕𝒏𝒆 𝒋𝒂 𝒑𝒓𝒐𝒃𝒊𝒐𝒐𝒕𝒊𝒍𝒊𝒔𝒆 𝒐𝒎𝒂𝒅𝒖𝒔𝒆𝒈𝒂 lisand või vahepala igale pidulauale, soodustades kergemat seedimist ja toidu nautimist. 🎀

– õpid tegema valget (baek) ja vee (mul) kimchit

– saad teadmisi fermenteeritud toitude tervisekasust

– õpid tundma kimchi fermenteerimise protsessi

– avastad kimchi rikkaliku maailma ja traditsioone

– saad mitmeid praktilisi nõuandeid ja nippe

📍Lisainfo ja pileti leiad kommentaaridest!



📸 Metsik Toit

24/11/2025

🎋 𝒎𝒊𝒔𝒐 🥣

Miso on ⛩️ Jaapani päritolu fermenteeritud sojast või mõnest teraviljast valmistatud kaste/määre, mida kasutatakse nii maitseaine kui ka tervist toetava toiduna. Näiteks misosupi tegemiseks, marinaadides, kastmetes, puljongites ja küpsetistes. Miso on rikkaliku umami-maitsega ning sisaldab palju kasulikke ühendeid.

- valke

- B-vitamiine

- mineraale (näiteks mangaan, tsink, vask)

- antioksüdante

- kasulikke baktereid (nt Lactobacillus’e ja teisi fermenteerijad)

🌿🧠 Fermentatsioonis tekkinud ühendid nagu aminohapped, peptiidid, probiootikumid võivad aidata kehal paremini omastada toitaineid, parandada soolestiku mikrofloorat, vähendada seedetrakti põletikke ja toetada immuunsüsteemi tasakaalu.

📸 Metsik Toit koji odra miso-määre

24/11/2025

🥣⛩️ 𝑴𝑰𝑺𝑶 𝑴𝑬𝑰𝑺𝑻𝑹𝑰𝑲𝑳𝑨𝑺𝑺 - esmakordselt!

Ettevalmistused 29.11 töötoaks käivad hooga, piltidel on näha jõudsalt kasvav 💪 koji erinevate teraviljakultuuride peal.

𝑲𝒐𝒋𝒊 on 🎎 Jaapani kultuuris äärmiselt oluline 𝒉𝒂𝒍𝒍𝒊𝒕𝒖𝒔𝒔𝒆𝒆𝒏𝒆 𝒍𝒊𝒊𝒌 (Aspergillus oryzae), mida kasvatatakse teradel – kõige sagedamini riisil, odral või sojal. Koji aitab muuta nende terade tärklise ja valgud suhkruteks ja aminohapeteks. Võib öelda, et Koji on Jaapani köögi süda 🩷 – loob 𝒂𝒊𝒏𝒖𝒍𝒂𝒂𝒅𝒔𝒆 𝒎𝒂𝒊𝒕𝒔𝒆𝒎𝒂𝒂𝒊𝒍𝒎𝒂 𝒋𝒂 𝒌𝒖𝒖𝒍𝒔𝒂 𝒖𝒎𝒂𝒎𝒊-𝒎𝒂𝒊𝒕𝒔𝒆 ning on aluseks paljudele traditsioonilistele Jaapani fermenteeritud toodetele nagu miso, sojakaste, sake ja riisiäädikas mirin. Selles põnevas töötoas valmistame koji baasil 𝒎𝒊𝒔𝒐-𝒎ää𝒓𝒆𝒕.

🌿 🚀 Soeta omale koht töötoas ja näeme juba laupäeval Linnatarus!

Ps! Sobib gurmaanidele ;)

📸 Metsik Toit

19/11/2025

🥬🌶️ Kimchi 🔥 sai taaskord purki! Järgmisena samast sarjast:
📍20.11 𝑴𝒊𝒔𝒐 𝒎𝒆𝒊𝒔𝒕𝒓𝒊𝒌𝒍𝒂𝒔𝒔 ja 📍 6.12 𝑽𝒂𝒍𝒈𝒆 𝒋𝒂 𝒗𝒆𝒆 𝒌𝒊𝒎𝒄𝒉𝒊 - 𝒋õ𝒖𝒍𝒖𝒆𝒓𝒊.

🎯 Ole kohal - mõnus seltskond, head maitsed ja uued oskused on tagatud!

19/11/2025

Veel tulemas:
20.11 Miso meistriklass 6.12 Valge ja vee kimchi - jõulueri

18/11/2025

🌿🌑 Tähistame uue kuu loomist väekate õlide ja salvide saatel.

🌿🥣 Töötoas valmistame ühe universaalsema 𝒓𝒂𝒗𝒊𝒐𝒎𝒂𝒅𝒖𝒔𝒕𝒆𝒈𝒂 𝒔𝒂𝒍𝒗𝒊 kuivatatud taime ürtidega ja 𝒉𝒖𝒖𝒍𝒆𝒗õ𝒊𝒅𝒆, mis sobib igapäevaseks kasutamiseks sügis-talvisel perioodil.

12/11/2025

🌿 𝑲𝒖𝒊𝒅𝒂𝒔 𝒍𝒖𝒖𝒂 𝒕õ𝒆𝒍𝒊𝒔𝒆𝒍𝒕 𝒗ä𝒆𝒌𝒂𝒊𝒅 𝒓𝒂𝒗𝒊𝒔𝒂𝒍𝒗𝒆? 🥣

Marge Humma toob Saaremaalt oma rikkaliku salvide laeka Linnatarusse ja õpetab meid 𝒌𝒂𝒉𝒆 𝒆𝒌𝒔𝒕𝒓𝒂𝒉𝒆𝒆𝒓𝒊𝒎𝒊𝒔𝒆 𝒎𝒆𝒆𝒕𝒐𝒅𝒊 𝒌𝒐𝒎𝒃𝒊𝒏𝒆𝒆𝒓𝒊𝒎𝒊𝒔𝒆𝒍 ekstra tugevatoimelisi ja mõnusalt tahkeid salve tegema. Selle meetodi eesmärk on 𝒕𝒂𝒊𝒎𝒔𝒆𝒕𝒆 𝒕𝒐𝒊𝒎𝒆𝒂𝒊𝒏𝒆𝒕𝒆 𝒔𝒑𝒆𝒌𝒕𝒓𝒊 𝒓𝒊𝒌𝒌𝒂𝒍𝒊𝒌𝒖𝒎𝒂𝒌𝒔 𝒋𝒂 𝒎𝒊𝒕𝒎𝒆𝒌ü𝒍𝒈𝒔𝒆𝒎𝒂𝒌𝒔 𝒎𝒖𝒖𝒕𝒎𝒊𝒏𝒆.

🌿 𝟐𝟎.𝟏𝟏 toimuvas töötoas valmistame endale sügis-talviseks perioodiks sobiva 𝒔𝒂𝒍𝒗𝒊 ja 𝒉𝒖𝒖𝒍𝒆𝒗õ𝒊𝒅𝒆, mis mõnusalt taskusse mahub. Kasutame selleks kohalikke ravimtaimi, kvaliteetseid õlisid ja vaha. Räägime lähemalt erinevate ravimtaimede omadustest, samuti pungade ja puuvaikude kasutamisest salvides.

Marge enda sõndadega: "Ise tegemine, võimalusel alates taime seemnest kasvatamisest või korjamisest kuni maagilise valmis salvini loob alati tihedama sideme taimega ning imeliselt rahu andva kontakti maa ja loodusega."

👋 Tule ja koge seda maagiat koos meiega väeka salvi loomise töötoas! 🥣

📍Rohkem infot ja pileti leiad kommentaaridest!

📸 Marge Humma

11/11/2025

🌸✨11.11 ✨tähistame oma SÜNNIPÄEVA, juhuu! 💫 Täpselt kaks aastat tagasi avasime uksed ja korraldasime esimese sündmuse. Linnatarus on selle aja jooksul kohtunud kümned inspireerivad koolitajad ja sajad uute praktiliste teadmiste himulised 🌿 külalised. Aitäh usalduse eest!

🧐 👋 Hoidke ikka meie tegemistel pilk peal ja külastaga töötube, sest just vahetu kontakt, kogemus ja isetegemise rõõm on see, mida siin Põhjala tehases asuvas hubases pesas teile pakkuda saame.

11/11/2025

10/11/2025